La sauce Marinara est une sauce tomate facile à faire qui est parfaite pour garnir vos pâtes préférées ou à utiliser dans les recettes demandant une sauce pour pâtes en pot.
Une base simple de tomates (entières et broyées) avec des oignons et de l’ail fait la meilleure sauce Marinara. Cette sauce simple prend moins de 30 minutes et se conserve pendant 5 jours au réfrigérateur et se congèle bien !
Une fois que vous aurez commencé à faire cette sauce tomate maison rapide, vous n’achèterez plus jamais de sauce pour pâtes en pot !
La sauce Marinara maison est incroyablement facile à faire ! Des tomates juteuses sont mijotées avec des herbes et des aromates frais pour vous donner la meilleure sauce marinara en quelques minutes seulement.
Qu’est-ce que la sauce marinara ?
La sauce marinara est une sauce tomate simple avec très peu d’ingrédients. Généralement des tomates, des aromates (oignon/ail) et quelques assaisonnements. Elle est incroyable sur des pâtes, servie comme trempette, ou remplace parfaitement les sauces en pot dans vos recettes (nous l’utilisons toujours à la place de la sauce spaghetti)!
Vous vous demandez peut-être quelle est la différence entre la sauce spaghetti et la marinara ? La différence entre les deux est que la marinara est simplement composée de tomates et d’assaisonnements tandis que la sauce spaghetti contient plus d’ingrédients comme de la viande ou d’autres légumes.
Les tomates peuvent être acides (selon la marque) et parfois acidulées et l’ajout de carottes râpées à cette recette ajoute de la douceur et remplace la plupart du sucre. Selon la marque de tomates que vous utilisez, vous devrez peut-être ajouter un peu plus ou moins de sucre à votre sauce marinara pour aider à couper une partie de l’acidité. Si vous préférez, vous pouvez ajouter un peu de sucre et sauter la carotte.
Bien que j’ai toujours utilisé des tomates concassées en conserve et des tomates entières, j’ajoute parfois des tomates fraîches de mon jardin aussi (assurez-vous de peler vos tomates d’abord). Je trouve que les tomates entières, écrasées à la main ou à la cuillère, ont la meilleure consistance. J’ai essayé les tomates en dés en conserve et elles ne semblent pas donner les mêmes résultats.
De temps en temps, j’aime ajouter des choses comme des courgettes râpées ou même du céleri en dés si je les ai sous la main ou utiliser cette sauce Marinara pour faire une sauce à la viande maison !
Comment faire la sauce Marinara
La sauce Marinara est un plat savoureux et étonnamment facile à faire en seulement 30 minutes !
- Désigner finement les oignons et râper les carottes et les faire ramollir dans une poêle.
- Ajouter vos tomates et utiliser une cuillère en bois pour les briser doucement.
- Faire mijoter votre sauce marinara pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ait la consistance désirée.
Vous voulez vous assurer que votre sauce est un peu plus fine si elle est utilisée comme sauce pour les pâtes, par opposition à un peu plus épaisse si vous l’utilisez sur une pizza ou comme trempette.
Pour conserver votre sauce marinara, elle se conservera environ 5 à 7 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Sinon, vous pouvez la congeler en portions individuelles jusqu’à un an, et il suffit de la décongeler au besoin !
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Réviser la recette
Sauce Marinara facile
Temps de préparation 10 minutes Portions 8 tasses Auteur Holly Nilsson Cours Plat principal Cuisine Italienne Ingrédients
- ▢ 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ▢ 1 tasse d’oignon finement coupé en cubes
- ▢ ⅓ tasse de carotte râpée
- ▢ 3 gousses d’ail émincées
- ▢ ¼ tasse de basilic frais haché
- ▢ ½ cuillère à café d’origan séché
- ▢ sel et poivre
- ▢ 28 onces de tomates entières en conserve.
- ▢ 28 onces de tomates broyées en conserve
- ▢ 2 cuillères à soupe de pâte de tomates
- ▢ 1-2 cuillères à café de sucre (facultatif)
- ▢ ½ tasse d’eau
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Instructions
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Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, la carotte et l’ail. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
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Ajouter les tomates entières (avec le jus) et les défaire délicatement avec la cuillère. Incorporer les autres ingrédients.
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Simmersion à découvert à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce atteigne la consistance désirée.
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Servir sur des spaghettis ou déguster dans vos recettes préférées. Congeler ou réfrigérer pour conserver.
Notes de recette
Information nutritionnelle
(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisées.)
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