se vive na América, é provável que tenha tentado alguns tipos de tequila.
Adoramos as nossas Margarita às segundas e Taco Tuesdays. De facto, a América importa 75% dos milhões de litros de tequila produzidos no México todos os anos. E eu sou responsável por beber 74% disso.
Tequila é feita a partir da planta de agave azul, e é principalmente destilada em torno da cidade de Tequila, México.
Quais são os diferentes tipos de Tequila?
- Silver (ou blanco/ branco)
- Joven (ou ouro/oro/dorado)
- Reposado (ou descansado)
- Extra Añejo (ultra envelhecido)
li>Añejo (ou envelhecido)
p>Existem duas classificações principais de tequila: mixto e 100% agave. Uma garrafa só pode ser rotulada como tequila se pelo menos 51% dos açúcares fermentáveis forem provenientes da planta de agave.
100% agave significa que foi destilada puramente de agave azul sem quaisquer aditivos ou açúcares adicionados. Estas são consideradas melhores tequilas e podem ser bebidas limpas.
Uma mistura para tequila significa que antes da fermentação, a tequila foi misturada com açúcares de cana ou de milho. Estas mixto tequilas mais baratas são melhor apreciadas em cocktails.
Apenas como o champanhe deve ser originário de França, é lei mexicana que uma bebida espirituosa só pode ser chamada tequila se for produzida num dos cinco estados do México. A maior parte da tequila é feita em Jalisco, mas alguma é feita em Guanajuato, Nayarit, Michoacán, e Tamaulipas.
Assim, se estiver a tentar iniciar uma instalação de tequila na cave da sua mãe, terá de se relocalizar.
Os 5 tipos de tequila
Tequila de Prata
O tipo mais novo de tequila é a tequila de Prata. É feita de agave 100% azul na sua forma mais pura e raramente envelhece durante mais de algumas semanas. É também conhecida como White, Plata, Platinum, e tequila Blanco.
Porque esta tequila ligeiramente doce é frequentemente destilada de fresco em vez de passar tempo no processo de envelhecimento, mantendo-se clara ou prateada na cor (daí o nome, “blanco” que significa “branco”). Por vezes, os destiladores envelhecem tequilas blanco durante até dois meses se quiserem uma bebida espirituosa mais suave.
Joven Tequila
Joven Tequila (que significa “jovem” em espanhol) é frequentemente chamada dorado, ouro, ou oro (que significa ouro) por causa da sua cor dourada.
Este tipo de tequila é frequentemente um mixto, e pode obter a sua cor dourada de agentes aromatizantes tais como álcoois de cereais, corantes de caramelo, ou outros aditivos. Sempre pensei que esta tequila era chamada “jovem”, uma vez que se vê frequentemente caloiro universitário a vomitar shots dela às 3:00 da manhã ao lado de um 7/11.
Para evitar uma ressaca do inferno, esplendor para uma tequila dourada de topo de gama com um rótulo que declara ser feita de 100% agave. Estes jovens são feitos de uma mistura de tequila de prata e tequila de reposado e/ou añejo.
Tequila Viva Reposado
Para ser classificada como tequila reposado (também conhecida como “descansada”), deve ser envelhecido em tonéis de madeira de dois meses a um ano. Muitas destilarias envelhecem as suas tequilas em barris de bourbon usados para adicionar estes sabores ao produto acabado.
O processo de envelhecimento não só acrescenta uma cor dourada natural, como também dá à agência bros para dizer coisas como, “oh sim, eu gosto de sutis sugestões de baunilha, nozes, e café” entre histórias de lacrosse de troca. (Na verdade, dá as dicas de tequila de carvalho e baunilha, mas não diga ao Chad que eu disse isso.)
p>Pode usar reposado em cocktails, ou apreciá-lo directamente.
Añejo Tequila
Añejo, ou “envelhecida”, a tequila repousa durante pelo menos um ano em barris de carvalho. Isto faz com que perca as suas características de agave, vire uma cor âmbar, e adquira o sabor do barril. Mmm… casca.
O resultado é uma tequila rica e macia, com notas de caramelo e caramelo. É melhor apreciada puro ou puro com água, e pode ser usada como um substituto do whisky.
Añejo é basicamente quando a tequila atinge a idade adulta. É como quando se cresce e se perde a inocência e se está cheio de bagagem, excepto neste caso a bagagem é deliciosa e não necessita de terapia.
Extra Añejo Tequila
Extra añejos (ou “ultra envelhecidos”) são tequilas mais escuras que envelheceram durante pelo menos três anos num recipiente com uma capacidade máxima de 600 litros.
Estas tequilas extra envelhecidas são os cidadãos idosos de tequila. A complexidade, suavidade e sabor desta bebida de cor mogno podem assemelhar-se a whisky ou brandy. As tequilas extra añejo são melhores para beber do que para misturar em bebidas mistas.
Lembrem-se: respeitem os vossos anciãos. Não derrame o seu añejo extra num drive-thru slushy.
Qual é a Melhor Tequila para Margaritas?
Para as margaritas, vai querer escolher uma tequila de sabor mais leve, como uma tequila reposado ou blanco. As tequilas envelhecidas darão à sua margarita um sabor a caramelo de carvalho. O que não é mau, mas faz um cocktail caro.
Minha tequila favorita para margaritas? Padroeira da Prata. Também pode optar pelo mezcal se preferir algo mais fumado.
Mezcal é semelhante à tequila mas onde o mezcal pode ser feito a partir de mais de 30 tipos de plantas de agave, a tequila só pode vir do agave azul. Basicamente, toda a tequila é mezcal, mas nem toda a mezcal é tequila.
Qual é o tipo mais suave de tequila?
Añejos e añejos extra são tipicamente as tequilas mais suaves para beber.
Se está a tentar evitar que a cara de “Sou um gato com uma bola de pêlo”, preste especial atenção à qualidade. Algumas recomendações para começar: Gran Patrono, Casamigos Añejo (marca de George Clooney, swoon), e Don Julio 1942 Añejo.
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