Como se constrói o cheeseburger perfeito? Pode começar com um grande pedaço de carne suculenta num pão de sementes de gergelim quente. Depois vêm os toppings: queijo, ketchup, mostarda, maionese, alface, tomate e cebola. Muitos de vós podem estar a pensar que nos estamos a esquecer do melhor. De que estamos a falar? Pickles, claro!
p>Pickles adicionam a quantidade certa de especiarias e sabor acre a um cheeseburger. Claro que também são óptimos em muitos sanduíches de charcutaria. Até os sanduíches de frango beneficiam hoje em dia de pickles.
P>Mas será que alguma vez MARAVILHADO de onde vêm os pickles? Pense nisso por um segundo. Será que crescem em picles de galinha? Alguma vez viu um arbusto de picles? Os agricultores colhem um campo gigante cheio de picles a cada queda?
Não! Como alguns Amigos Maravilha já devem saber, os picles são na realidade pepinos. Foram conservados numa solução especial (chamada salmoura). A salmoura é feita de vinagre, sal, e condimentos especiais.
Mmm! Os pickles soam bem, não soam? Alguns de vós podem estar a pensar: “Ewwww! Que nojo!”! Mas não deixem que o processo vos engane. Os resultados são deliciosos. É por isso que os pickles são tão populares. Especialistas dizem que as pessoas em todo o mundo comem cinco milhões de quilos de pickles todos os dias!
Se o processo de fazer pickles parecer difícil, não se preocupem. Com alguma prática, qualquer um o pode fazer. Os pickles existem de facto desde os tempos antigos. Os primeiros pickles foram provavelmente feitos há mais de 2.000 anos na Mesopotâmia a partir de pepinos nativos da Índia.
Hoje em dia, a decapagem tornou-se mais automatizada. As novas tecnologias e máquinas especiais permitem às empresas fazer mais pickles do que nunca. O método básico, porém, mudou muito pouco ao longo dos anos.
O ingrediente principal dos pickles é o pepino. O ácido acético, ou vinagre, é adicionado aos pepinos. Depois da água, o vinagre compõe a maior parte do sumo do picles. Também acrescenta ao sabor azedo dos pickles. Muitas pessoas adicionam também açúcar ou edulcorantes artificiais. Estes compensam parte do sabor azedo do vinagre. O sal também é adicionado para mais sabor.
O tempo, os pepinos transformam-se em pickles. Os outros ingredientes compõem o sumo em que os pickles são armazenados. Tipos particulares de pickles têm normalmente outros ingredientes adicionados. Alguns exemplos populares incluem erva daninha (para pickles de endro), pimenta, canela, cravo-da-índia, pimenta preta, e alho. Finalmente, corantes, conservantes, e estabilizadores são frequentemente adicionados. Estes podem prolongar o prazo de validade e aumentar a consistência entre lotes.
Gosta de pickles? Muitas crianças adoram o seu crocante e sabor! Da próxima vez que der uma dentada num picle, lembre-se que está a desfrutar de um lanche que já existe há muito tempo!
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