Así que ya tienes claro lo de ser vegano: sin huevos, lácteos, carne ni otros productos animales…
Y ahora te preguntas si deberías dar un paso más:
Vegana cruda.
La dieta vegana cruda es un subtipo de la dieta vegana regular. Sigue las mismas restricciones; sólo cambia el método de cocción para que comas más alimentos crudos. Con la dieta crudivegana, no se cocina ningún alimento a más de 40-48° Celsius (104-118° Fahrenheit).
¡Como puedes imaginar, esto cambia totalmente el enfoque de la vida vegana!
En este artículo, cubriré todas tus preguntas sobre la dieta crudivegana y repasaré algunas recetas crudiveganas demasiado buenas para ser verdad para que las pruebes.
Esto es lo que cubriré (Haz clic para saltar a una sección):
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La dieta crudivegana: Tus preguntas contestadas
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Cocina crudivegana: Nuevos métodos en la cocina
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30 recetas crudiveganas: Desayunos, comidas, cenas y más!
- Productos frescos
- Alimentos enteros y sin procesar como aceites prensados en frío, algas, o edulcorantes como el cacao en polvo y el sirope de arce
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Frijoles y granos germinados
Estos son los alimentos que no están crudos:
- Alimentos calentados a más de 118° Fahrenheit
- Alimentos refinados, procesados o pasteurizados
Esta sencilla lista de comprobación te ayudará mientras estás en la tienda, pero aún hay algunas cosas en las que debes fijarte. Estos son nuestros consejos:
- Nueces y semillas: En su forma cruda, ¡estos alimentos son perfectos! Sin embargo, tendrás que asegurarte de que no estás comprando frutos secos o semillas que estén tostados o procesados en una mantequilla de frutos secos.
- Leche de origen vegetal: El proceso de elaboración de la leche de origen vegetal puede ser crudo, pero lo más probable es que el proceso requiera que se caliente a más de 118º. No tenga miedo. Usted es capaz de hacer su propia leche cruda. Aquí hay una receta de leche de almendras dulce por Fully Raw Kristina.
- Frutas y verduras congeladas: La mayoría de los productos congelados han sido hervidos antes de ser congelados. Si buscas mantener una dieta crudivegana estricta, aléjate.
Además, la dieta crudivegana no permite la cafeína ni los alimentos tratados con pesticidas. Di adiós al café y hola al agua de coco!
¿Es la dieta crudivegana saludable para ti?
La clave de cualquier dieta saludable es esta-
Planificación adecuada.
Dado que la dieta crudivegana tiene un conjunto estricto de directrices, significa que tienes que ser muy intencional para obtener todos los nutrientes que necesitas. La creación de un plan de comidas semana a semana se asegurará de que usted está recibiendo las vitaminas y minerales que necesita.
Como con cualquier dieta, hay pros y contras de comer alimentos crudos.
Aquí tienes algunos de los pros:
- ¡En lugar de comer alimentos procesados, esta dieta enfatiza la importancia de los alimentos integrales! Reducir los alimentos procesados poco saludables es siempre una buena medida porque tienen azúcar, sal y grasa añadidos. El consumidor no siempre sabe cuánto se añade a los alimentos, lo que puede hacer que coman en exceso.
- Si buscas perder peso, la dieta crudivegana puede ser un método eficaz. La gente gravita hacia el crudiveganismo para la pérdida de peso porque no requiere el conteo de calorías o la restricción de porciones.
Como puedes ver, si tienes tiempo para planificar con antelación y hacer un seguimiento exhaustivo de tu nutrición, la dieta crudivegana puede ser una gran opción para ti.
Sin embargo, este estilo de vida también tiene algunos contras:
- ¡Una dieta crudivegana es alta en fibra! Mientras que la fibra en las cantidades adecuadas es una gran cosa, el consumo excesivo de fibra puede causar problemas como la hinchazón y los gases.
- Es difícil equilibrar tus macronutrientes en esta dieta. Los crudiveganos pueden luchar con el exceso de grasas saludables y la falta de proteínas.
- Si no planificas con antelación, corres el riesgo de no obtener todos los nutrientes que necesitas, especialmente vitamina B12, calcio y vitamina D. ¡Recuerda siempre que una dieta saludable es una dieta variada!
La única manera de saber si la dieta crudivegana es adecuada para TI es hablar con un dietista o nutricionista registrado.
¡Encontrar el dietista o nutricionista adecuado para TI!
¿Te preocupa encontrar un nutricionista basado en plantas?
Este sitio te ayudará a encontrar un profesional basado en plantas que respete tus elecciones. ¡Estos profesionales son expertos en crear planes de alimentación y rutinas que se adapten a tu estilo de vida!
¿Te pone nervioso hablar con un profesional de la salud sobre tu dieta?
No estás solo.
Hay un par de mitos sobre los dietistas que han circulado. Puede que te preocupe que un dietista vaya a juzgarte en función de tus hábitos alimenticios, que se convierta en el «policía de la comida» o que te diga que sólo puedes comer ensalada.
Pero, ¡no tengas miedo!
Estos mitos son sólo eso-
Mitos.
Un dietista registrado puede realmente ayudarte con lo siguiente:
- Temas digestivos
- Fertilidad
- Ganar o perder peso
- Trastornos de la alimentación
- Calidad de vida en general
- Consejos de cocina
- Rendimiento deportivo
¿Algo de esta lista te llama la atención? Entonces no pierdas tiempo en buscar un profesional basado en plantas que te ayude a mejorar tu vida.
Cocina vegana cruda: Nuevos métodos en la cocina
Como he mencionado antes, los crudiveganos no se dedican a los típicos métodos de cocción. Nada por encima de los 118° F significa que no hay que hervir, hornear o saltear.
Entonces-
¿Cómo puedes preparar la comida?
Mezclando
Eso es-
Estoy hablando de sopas, batidos y zumos maravillosamente mezclados.
No dudes en mezclar cualquier combinación de alimentos crudos y ponerla en la licuadora para que el sabor de tus comidas se haga más POP.
Créenos, si estás comiendo más recetas crudiveganas, la Nutribullet va a ser tu nueva mejor amiga.
Fermentación
La fermentación es un método de conservación de alimentos que realmente puede mejorar el contenido nutricional de los mismos. Puedes fermentar prácticamente cualquier vegetal, ¡lo que lo convierte en una excelente opción para añadir algo de sabor a la dieta crudivegana! Además de ser extrañamente sabrosos, los alimentos fermentados también tienen increíbles beneficios nutricionales.
¿Quieres añadir un probiótico natural a tu dieta?
Entonces este método es para ti. Para empezar, necesitarás un equipo de fermentación y ganas de aprender.
Los tres pasos básicos de la fermentación son:
- Preparar las verduras
- ¡Que comience el proceso de fermentación!
Este artículo te guiará por todo el proceso.
Deshidratación
Utilizar un deshidratador de alimentos es una forma fácil de añadir algo de variedad a una dieta crudivegana.
Deshidratar los alimentos los «cocinará» a unos 105° Fahrenheit (o 40,5° Celsius), lo que mantendrá el «estado crudo» de tus alimentos.
¿Quieres empezar?
Estas 5 recetas para principiantes serán perfectas para ti!
30 recetas crudiveganas: ¡Desayunos, comidas, cenas y más!
Ahora viene lo bueno-
¡Las recetas!
Ya sea que estés buscando comprometerte completamente con la dieta crudivegana, o que sólo estés buscando incorporar algunas recetas más crudas a tu rutina, tengo recetas que te encantarán.
Desayuno de campeones
¡La dieta crudivegana consiste en utilizar la energía natural de los alimentos para alimentarnos durante el día! ¿Qué mejor lugar para empezar que la primera comida del día?
Aquí tienes algunas recetas de desayunos brillantes y deliciosos que tienes que ver:
1-3. Empieza tu mañana con estas tres increíbles recetas de Fully Raw Kristina. ¿Un tarro de chía pitaya arco iris? ¿Cereales totalmente crudos? Un batido de arco iris?
4. Para un desayuno ligero, prepara este pudín de vainilla y chía de Simple Veganista.
5. La rawnola vegana simplemente tiene que estar en tu repertorio. Esta receta de Midwest Foodie Blog hace el truco!
6. ¿Estás buscando mejorar tu rawnola simple? Prueba esta rawnola de chocolate de Purely Kaylie para llevarla al siguiente nivel.
7. ¿Necesitas una receta dulce para el brunch? Prueba estos cuencos de desayuno crudos de cereza y tarta de manzana de Blissful Basil.
8. No hay desayuno más clásico que la tortita por excelencia. Esta esponjosa receta de panqueques de Shine with Nature debería servir.
Recetas de comida para el mediodía
Todo el mundo necesita un poco de comida para superar el bajón del mediodía. Estas deliciosas recetas de almuerzos crudiveganos son perfectas para en casa, en el trabajo o en una comida de verano.
9. Estos rollos de sushi de pepino de The Blender Girl son el estímulo perfecto.
10-12. Si quieres almorzar de forma barata, entonces echa un vistazo a estas 3 satisfactorias recetas de Yovana por menos de un dólar. Las recetas incluyen tacos de envoltura de lechuga y ceviche vegano!
13-15. Necesitas algo un poco más sustancioso? Entonces prueba estas 3 recetas de pasta crudivegana de The Raw Boy.
16. A veces no hay nada mejor que una sopa de verano. Esta receta cruda de guisantes y espinacas a la menta de Fat Free Vegan es excelente.
17. Intensifica tu juego de envolturas con este delicioso pan de cebolla crudo de The Rawtarian.
Recetas de Cenas Atrevidas
Ya sea que prepares una cena para uno, o una cena para todo el equipo-
Todos sabemos que la presión está encendida cuando se trata de la cena!
Aquí hay algunas recetas creativas para la cena que puedes probar:
18. ¡Nada dice comodidad como el chile vegano! Prepara esta receta de Shine with Nature.
19. Esta saciante pasta de calabacín con salsa de aguacate de Elephantastic Vegan tiene que estar en tu bóveda de recetas.
20. La sopa de miso cruda puede sonar extraña, pero esta auténtica receta de Ani’s Raw Food Asia es increíble.
21. Esta elevada receta de rollo de sushi de espárragos crudos con quinoa de Vegan Miam está de rechupete.
22. ¡Es la hora de la pizza! Esta pizza con corteza de girasol de lino y nuez por Vegan Miam durará unos 2 segundos si tienes compañía.
23. Buscas lo último para quitarte el antojo? Entonces tienes que probar esta receta de hamburguesa crudivegana de Korenn Rachelle.
Bocadillos crujientes
Esta lista de recetas veganas no estaría completa si no hablara de los bocadillos. Con una dieta crudivegana, puedes picar frutas y verduras todo el día.
Sin embargo-
Si estás buscando añadir algo de variedad a tu rutina de merienda, entonces dale una oportunidad a estas recetas.
24. La próxima vez que estés picando algunas verduras, mézclalo con esta receta de tzatziki cremoso de Zanahorias y Flores.
25. ¿De viaje? Llévate estas barritas de granola saludables de Ela Vegan!
26. En cambio, ¿quieres probar un estilo de entremeses? Estas tartas crudas de tomate seco y calabacín de Vanilla Verte son imprescindibles.
27. Merienda o comida en toda regla… ¡Tú decides! Estos aguacates rellenos de Simple Veganista no se andan con chiquitas.
Postres que devorarás
A los veganos crudos también les gusta el sabor de la vida dulce.
¡Estas recetas lo demuestran!
Aquí tienes mis favoritas:
28. ¿Tarta de queso? ¡Sí, por favor! Esta tarta de queso con frambuesas de Choosing Chia está súper rica.
29. Loving It Vegan ha creado una receta clásica de brownie sin hornear a la que tienes que darle una vuelta.
30. ¡Ninguna lista de postres está completa sin helado! Esta receta de This Rawsome Vegan Life es sencilla y perfecta.
Da rienda suelta a tu poder crudo-¡Poder vegano!
Si estás tratando de incorporar más alimentos integrales en tu dieta, aprender nuevas recetas, o la transición completa a la dieta crudivegana-
Hay algunos alimentos deliciosos en tu futuro!
Recuerda siempre hablar con un médico o nutricionista sobre cualquier cambio dietético importante que estés haciendo. Ellos te ayudarán a incorporar alimentos que te harán sentir lo mejor posible.
¿Te encanta aprender sobre los hacks veganos? ¡
¿Sí?
Entonces echa un vistazo a este artículo sobre la compra vegana en el supermercado a continuación!
¡Comencemos!
La dieta crudivegana: Tus preguntas contestadas
Primero lo primero… ¿cuándo empezó la dieta crudivegana?
Tal vez te sorprenda saber que la dieta crudivegana existe desde mediados del siglo XIX. Originalmente se promovió como una forma de prevenir enfermedades.
En los últimos años, esta dieta ha visto aumentar su popularidad con opciones de restaurantes crudiveganos y libros de cocina.
El núcleo de esta dieta son los frutos secos, las semillas, los granos germinados, las frutas y las verduras. Los defensores de la dieta cruda recomiendan este estilo de alimentación porque se promovió que los alimentos mantienen su mayor valor nutricional si están sin cocinar.
Otro subproducto natural de la misma es que minimiza cualquier alimento procesado que estés consumiendo.
¿Qué puedo comer en una dieta crudivegana?
En términos simples, la dieta crudivegana es básicamente lo mismo que una «dieta vegana sin cocinar».
Sin embargo-
Si estás buscando refinar los alimentos crudiveganos en tu dieta, ¡tendrás que hacer un poco de investigación en los alimentos básicos de tu despensa!
Aquí tienes los alimentos que se consideran crudos:
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