El Proyecto Non-GMO utiliza un conjunto de criterios para determinar la Lista de Alto Riesgo del Estándar, que es una lista de cultivos e insumos que tienen una alta probabilidad de ser modificados genéticamente (GM). A medida que los organismos genéticamente modificados (OGM) entran en el mercado, evaluamos el riesgo que suponen para la cadena de suministro de productos no transgénicos, teniendo en cuenta criterios clave como:
- El número de hectáreas plantadas
- La disponibilidad comercial
- La presencia del cultivo en la cadena de suministro
- Cómo se utiliza actualmente el cultivo
- Cómo podría utilizarse el cultivo (por ejemplo, como alimento humano o animal)
- Alfalfa
- Canola
- Maíz (excepto las palomitas de maíz)
- Algodón
- Papaya
- Soy
- Remolacha azucarera
- Calabacín y calabaza amarilla de verano
- Canola
- Patata
- Soy
- Manzana (a partir del 1 de enero de 2022)
- Berenjena (a partir del 1 de enero de 2022)
- Piña (a partir del 1 de enero, 2022)
- Carne
- Lácteos
- Huevos
- Lana
- Pieles
- Miel
- Alimentos de origen marino
- Piensos para ganado y aves
- Forraje y piensos para abejas y piensos
- Alimentos para peces y otros animales acuáticos
- Cualquier otro material o sustancia procedente de animales
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- Estándar del Proyecto No-GMO
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Por ejemplo, el maíz está en la Lista de Alto Riesgo porque el 92% del maíz cultivado en Estados Unidos está modificado genéticamente, y el maíz transgénico está muy extendido en el mercado. Debido a estos factores, la probabilidad de que los ingredientes a base de maíz en los alimentos que se encuentran en el estante promedio de la tienda de comestibles provengan de maíz genéticamente modificado es alta.
La comprobabilidad de los cultivos de alto riesgo
El Estándar del Proyecto No-GMO es único entre las declaraciones de no-GMO debido a los requisitos de prueba para los insumos e ingredientes de alto riesgo.
Para cumplir con los requisitos de la Norma del Proyecto No GMO, un insumo o ingrediente principal que se hace a partir de un cultivo de alto riesgo comprobable debe ser rastreado hasta la materia prima de origen, que se prueba para demostrar que no es OGM. Por ejemplo, para confirmar que el aceite de soja cumple con nuestra Norma, la soja cruda debe ser analizada antes de ser triturada en aceite. Analizar las materias primas -no los materiales procesados- mejora la fiabilidad de los resultados de las pruebas, ya que el material genético sigue intacto en el estado no procesado de los cultivos.
Los cultivos de alto riesgo que se pueden analizar son:
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Como los nuevos OMG entran en el mercado, no todos son detectables por las pruebas actuales. Sin embargo, un OGM no comprobable sigue siendo un OGM, y trabajamos para excluirlos de nuestros productos Verificados. En reconocimiento de la posibilidad de que los OGM no comprobables contaminen la cadena de suministro de productos no modificados genéticamente, el Estándar del Proyecto No GMO requiere declaraciones jurídicamente vinculantes para los cultivos, insumos e ingredientes no comprobables de alto riesgo que atestigüen que no han sido modificados genéticamente.
Actualmente, los cultivos de alto riesgo no comprobables son:
Dos notables cultivos de alto riesgo -la canola y la soja- pueden ser sometidos a prueba o no, dependiendo de los métodos de ingeniería genética utilizados para producirlos.
Insumos e ingredientes derivados de animales
Los derivados de animales -como la carne, los huevos, la leche y la miel- se consideran insumos e ingredientes de alto riesgo debido a la prevalencia de los OMG en la alimentación animal. Por ello, los derivados animales se evalúan revisando la alimentación de los animales y exigiendo que los principales insumos de alto riesgo comprobables y no comprobables de esa alimentación no sean OMG. Los animales modificados genéticamente -incluidos los animales clonados y su descendencia- están prohibidos.
Los insumos e ingredientes derivados de animales incluyen:
Microorganismos
Los microorganismos -como algas, bacterias y levaduras- son alimentados con medios de crecimiento que contienen insumos de alto riesgo comprobables y no comprobables. En la mayoría de los casos, la Norma del Proyecto No GMO exige que los propios microorganismos sean no GMO. También requiere que los principales insumos de alto riesgo comprobables en los medios de crecimiento sean probados cuando el microorganismo o el producto microbiano es un insumo o ingrediente principal en un producto verificado. Al igual que la vaca y su alimento se evalúan según la Norma cuando se verifica la leche, también se evalúan los microorganismos y su medio de crecimiento según la Norma cuando se verifican los microorganismos y los productos microbianos.
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