Las preguntas sobre el alcohol sin gluten son probablemente las más comunes en mi bandeja de entrada! A mí también me gusta algún que otro Aperol 😉 He reunido todas las «reglas» para que le eches un vistazo, con un poco de ayuda de Coeliac UK (¡como siempre!).
Espero que os sirva de ayuda y gritad si tenéis alguna duda – @jessicaskitchen_gf
¿Qué alcohol no es sin gluten?
A menos que sea una versión «sin gluten», hay 4 grupos de cosas que no podemos tomar. Esto incluye:
- Cerveza
- Ale
- Lager
- Stout
Recuerdo estas con el acrónimo «¡BALS!»… porque seguro que lo digo si tengo un desliz y me bebo una por accidente jaja. ¡¡¡¡
¿Qué alcohol es libre de gluten?
Todo lo demás!!!! Las opciones de alcohol sin gluten incluyen…
- Las bebidas espirituosas (Vodka, Ron, Ginebra, Tequila, Pimms, Aperol, Jerez, etc)
- Whisky (incluido el Whisky de malta)
- Brandy
- Sidra
¡Las 3 últimas siempre sorprenden a la gente!
¿Quieres un poco más de información? Esto es de la página web de Coeliac UK: «Incluso cuando se utiliza como ingrediente un cereal que contiene gluten, todas las bebidas espirituosas se destilan durante el proceso de fabricación y este proceso elimina cualquier rastro de gluten. Por lo tanto, todas las bebidas espirituosas son seguras para las personas celíacas.»
La excepción a la regla
¡Tiene que haber una excepción no? Lo único que hay que tener en cuenta es cuando se han añadido aromas al alcohol DESPUÉS del proceso de destilación. En este caso, la etiqueta tendría que decir «¡contiene <insertar alérgeno>!».
La única que he encontrado es la Crema de Fresa Tequila Rose. Hay más sobre el etiquetado en el punto 3 de abajo.
INFORMACIÓN EXTRA
(1) Cócteles & Mezcladores
Tenga cuidado con:
- Coca-Cola, Calabaza, Cordiales o cualquier mezclador – algunas marcas más baratas contienen gluten. Todos los tipos de Coca-Cola y Pepsi están bien, pero por ejemplo la propia de Tesco y la de Coop, ambas son un no ir. Los celíacos tampoco pueden tomar calabaza de cebada.
- Contaminación cruzada de las cocteleras – si te preparan un cóctel, ¿han lavado correctamente el equipo entre usos? ¿Podría haber tenido gluten antes?
- ¿Son los aderezos libres de gluten? – Hoy en día los cócteles vienen con todo tipo de ingredientes: migas de galleta, llovizna de caramelo, ¡incluso algodón de azúcar! Comprueba que los toppings son libres de gluten 🙂
(2) ¿Qué pasa con la cerveza sin gluten?
Hay 2 tipos: (1) las naturalmente libres de gluten y (2) las que contienen bajos niveles de gluten por lo que son seguras para los celíacos.
El segundo tipo dirá «contiene cebada» en la etiqueta lo que puede ser confuso – por ejemplo, GF Peroni. Tiene que decir «contiene cebada» por ley porque contiene el alérgeno, pero el nivel de gluten es taaaan pequeño (menos de 20 partes por millón) que también pueden afirmar que son libres de gluten y por lo tanto son seguros para los celíacos.
Hay una guía fabulosa en la web de Coeliac UK con mucha más información sobre la producción de cerveza sin gluten aquí.
(3) Dato curioso: Etiquetado de alergias en el alcohol
¿Sabías esto? Las bebidas con una graduación superior al 1,2% no tienen que listar TODOS los ingredientes pero TIENEN que declarar cualquier alérgeno en el envase, por ejemplo «contiene trigo», ¡haciendo que sea súper fácil para nosotros saber cuando algo está fuera de los límites!!
¿Excepción a la regla? si el nombre de la bebida contiene el nombre del alérgeno no tienen que hacerlo, por ejemplo «cerveza de trigo» no tendría que declarar que contiene trigo pero sí tiene que estar claramente escrito.
¿Qué pasa con las de menos de 1,2%? Las mismas reglas que los alimentos: tienen que enumerar todos los ingredientes y los alérgenos tienen que estar en negrita.
(3 – ¡extra!) Tequila Rose
Así que hemos dicho que las opciones de alcohol sin gluten incluyen todas las bebidas espirituosas, el whisky, el brandy y la sidra A MENOS que haya una advertencia de alérgenos que sugiera lo contrario.
El único licor que he encontrado que tiene una advertencia de alergia es «Tequila Rose Strawberry Cream» – la etiqueta dice que su ‘contiene productos de trigo’. ¡Obviamente es posible que hayan incluido esta etiqueta debido a los requisitos legales y en realidad el nivel de gluten es inferior a 20 partes por millón por lo que es seguro para los celíacos, … sin embargo he contactado con la empresa en múltiples ocasiones para confirmarlo pero aún no he recibido respuesta, así que por ahora asumiré que no es seguro!
**Si sabéis de alguna otra, por favor, mandadme un mensaje para que pueda añadirla aquí y evitar que la gente se vea sorprendida!!!**
(3 – extra extra!!) Smirnoff Ice & Baileys
Estos son los tipos de bebidas que deberías comprobar dos veces las etiquetas porque mientras que Baileys es a base de Whisky y Smirnoff Ice es Vodka, ¡ambos tienen obviamente otras partes añadidas! Sin embargo, te alegrará saber que ninguno de los dos tiene advertencias de alergia en sus etiquetas y ambos son libres de gluten en el momento en que estoy escribiendo esto.
Smirnoff causa problemas cuando lo buscas en Google porque la versión estadounidense es una receta diferente y contiene gluten, pero creo que en el Reino Unido estás a salvo.
(4) Beber del grifo en un pub – riesgo de cc
Tengo que admitir que es algo en lo que no había pensado. ¿Qué pasa si alguien hace un shandy y mete la bomba de limonada en la cerveza llena de gluten de alguien?
Aquí está el consejo de Coeliac UK: «En cuanto a los grifos de los pubs, recomendaríamos hablar con el camarero del bar ya que cada pub será diferente. Además, si alguien no está seguro, le recomendamos que lo evite».
En otro orden de cosas, deberías hablar con el camarero del bar para asegurarte de que tu coca es sin gluten. Con Pepsi y Coca-Cola estás seguro, pero varias de las marcas más baratas contienen gluten.
(5) Vino y leche
Si no tienes productos lácteos, pensé en mencionar rápidamente que algunos vinos blancos contienen leche (utilizada en su proceso de filtrado) por lo que no serían adecuados. Al igual que con el gluten, tendrá que decir en la etiqueta si contiene leche.
(6) Cerveza SIN ALCOHOL
La Damm sin gluten es la opción más popular. ¡Ambar, Jump/Ship y Big Drop Brew también son opciones que parecen deliciosas!
(7) Una cosa más
Os pedí vuestras preguntas sobre el alcohol sin gluten – algunas de las respuestas que tuve decían «he estado bebiendo Peroni /Heineken/ Guiness y no he tenido ningún efecto secundario».
No son libres de gluten y si eres celíaco, aunque no tengas ningún síntoma físico, es probable que causen daños en tu interior, así que no los bebas. Hay suficientes otras opciones de alcohol sin gluten arriba 😉
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