Si has investigado sobre el consumo de té verde, probablemente te habrás encontrado con algunas personas que piensan que es amargo. El té verde es uno de los tés menos procesados, lo que significa que conserva gran parte de sus sabores y compuestos terrosos y naturales. Estos ingredientes naturales pueden ser sensibles a la temperatura y a otros factores. Cuando se prepara de forma incorrecta, puede dar lugar a un sabor amargo o agrio que resulta desagradable.
Sólo hace falta un poco de práctica y unos cuantos ajustes para que la gente disfrute del té verde. Los sabores de esta bebida pueden ser desde terrosos y ricos hasta aireados y herbáceos. Siguiendo algunas reglas y consejos, se puede preparar la taza perfecta de té verde sin sabores astringentes. He aquí algunas técnicas básicas que puede utilizar para que el té verde sepa mejor.
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Consejos para que el té verde sepa mejor
Compra tés verdes de mejor calidad
Muchos de los nuevos bebedores de té comienzan comprando bolsas de té verde. Lo entendemos. Las bolsas de té son fáciles de usar y son convenientes en el camino. Ofrecen tiempos de preparación rápidos y una limpieza fácil. Sin embargo, lo que no ofrecen es el verdadero sabor. El problema de las bolsas de té es que no contienen hojas de té de alta calidad. Las bolsas de té verde contienen polvo y hojas de té rotas que no ofrecen todos los componentes saludables ni el sabor de un té de alta calidad. Además, las bolsas de té son demasiado pequeñas para permitir que las hojas se expandan completamente e infundan su sabor. Esto da como resultado tés que son amargos o que carecen de todo el perfil de sabor.
No utilizarías carne de baja calidad para una barbacoa, así que ¿por qué utilizar bolsas de té de baja calidad para preparar el té? En su lugar, opte por tés de hojas sueltas de un vendedor de confianza. Los tés de hojas sueltas contienen todos los compuestos saludables y sabrosos de las hojas para un mejor sabor.
La verdad es que el sabor del té verde comienza con la calidad de las hojas de té. El té puede tener un sabor diferente dependiendo de dónde se haya cultivado, el contenido nutricional del suelo, el clima, etc. Este concepto se conoce en las industrias del té y del vino como terroir: básicamente, el entorno en el que se cultiva algo afecta a su sabor.
Los tés verdes de alta calidad se cultivan principalmente en los países asiáticos de China, Taiwán y Japón. Estas sociedades beben té verde como si fuera una religión. Se integra habitualmente en las ceremonias culturales y espirituales, así como en la vida cotidiana. Los tés cultivados a gran altura cerca del Himalaya tendrán un perfil de sabor diferente al de los cultivados a lo largo de las mesetas costeras.
Si prefiere los sabores tostados, opte por los tés verdes chinos porque las hojas se tuestan dando lugar a un sabor más ahumado. Si prefiere los sabores vegetales y dulces, opte por los tés verdes japoneses, que se cuecen al vapor en lugar de tostarse.
Dos de los tés verdes chinos de alta calidad más populares son el Formosa Gunpowder y el Sencha Fuji. En el lado japonés, el té matcha es la bebida preferida y viene en forma de polvo. El Genmaicha japonés es otro de los favoritos, en el que las hojas de té verde de alta calidad se mezclan con granos de arroz integral tostado.
Si es absolutamente necesario tener bolsas de té, busque bolsitas de té más grandes. Se trata de bolsas más grandes que contienen hojas de té completas y espacio suficiente para permitir que se expandan e infundan el sabor adecuado.
Tomar brevemente
Esta es la parte en la que la mayoría de la gente se mete en problemas. Preparas una taza de agua caliente, echas una bolsita de té y te distraes con tu rutina matutina. Lo siguiente que sabes es que tu té ha estado reposando durante 5 o 10 minutos. El resultado es una infusión amarga que no es agradable de beber.
Al igual que en la cocina, para preparar el té verde hay que prestar atención. Las hojas de té verde son delicadas y pueden quemarse al igual que los alimentos. El té verde no debe dejarse en remojo durante más de 2 minutos. Empieza preparando una nueva mezcla de té verde durante 1 minuto. Pruebe cada 30 segundos para encontrar un sabor que le convenga. El té se vuelve cada vez más amargo cuanto más tiempo se deja en remojo. Si prefiere un sabor ligero, deje reposar el té durante menos tiempo.
Tenga en cuenta la temperatura del agua
Cuando cocina un plato, suele poner la estufa o el horno a una temperatura determinada. La preparación del té es exactamente igual. El té verde debe prepararse generalmente a temperaturas entre 150F y 180F. Los tés verdes japoneses deben prepararse a temperaturas más bajas, normalmente entre 150 y 170 F. Los tés verdes chinos son más resistentes y deben prepararse entre 170 y 180 F.
La mejor manera de controlar la temperatura del agua es utilizar una tetera con controles de temperatura incorporados. Si no tienes una, simplemente hierve agua en una olla en la estufa. Retire el agua hirviendo del fuego y déjela reposar durante 1 o 2 minutos.
Alternativamente, la temperatura de 150 F se alcanza cuando empiezan a formarse pequeñas burbujas en el fondo de la olla. 170 F es cuando las burbujas de tamaño medio comienzan a subir a la superficie. Estas pautas son para el nivel del mar y pueden cambiar en diferentes altitudes. Siempre puedes echar un termómetro normal para hornear para comprobar la temperatura si estás calentando el agua en la estufa.
Aditivos aromatizantes
Para algunas personas, el sabor terroso o herbáceo del té verde por sí solo no es una delicia. Por suerte, puedes añadir unos cuantos aromatizantes sutiles para hacer que este té sepa mejor. Puedes añadir un poco de zumo de limón fresco o rodajas de limón para contrarrestar los sabores amargos si has dejado el té demasiado tiempo. Alternativamente, añadir un poco de miel, azúcar sin refinar o una hoja de stevia puede ayudar a añadir un poco de dulzura a este té terroso.
También puedes condimentar el sabor del té verde con hierbas y especias. El té verde combina bien con el jengibre fresco y da como resultado un té con una nota picante. Para obtener sabores refrescantes, añada unas hojas de menta fresca. Otros aditivos populares son la canela en rama y la nuez moscada.
Haz una infusión de hierbas
Si todavía te cuesta disfrutar del sabor del té verde, prueba a hacer una infusión aromatizada en su lugar. Los tés aromatizados comienzan utilizando una verdadera base de té, como el té negro, el té blanco, el té oolong o el té verde. La base de té se mezcla con otras flores, infusiones y especias para obtener un sabor más completo.
Puedes hacer tus propias mezclas en casa añadiendo unas cuantas flores frescas o secas a tus hojas de té verde. También puede encontrar muchos tés verdes aromatizados en su tienda de comestibles o en su tienda de té favorita.
Otras alternativas populares son los tés verdes con infusión de frutas. Estos tés de frutas tienden a tener un sabor más dulce y vibrante que los tés verdes estándar. Los tés verdes con infusión de frutas pueden prepararse como té helado o té caliente. El té verde helado suele tener un sabor un poco más suave que el té verde caliente y puede ser un buen punto de partida si se está acostumbrando a los sabores del té verde.
Delicioso sabor del té verde
No es difícil hacer que el té verde tenga un buen sabor incluso si es un bebedor de té novato. Todo lo que necesitas son hojas de té de alta calidad y unas cuantas pautas para prepararlo. Beber una taza de té no sólo es delicioso para las papilas gustativas, también es bueno para la salud. El té verde, en concreto, es conocido por una serie de beneficios para la salud que van desde la prevención del cáncer hasta la aceleración de la pérdida de peso. Es fácil aprovechar estos beneficios para la salud cuando se disfruta de su sabor.
El té verde es un té notoriamente amargo, pero no tiene por qué ser así. Ya sea que elija un té con sabor, como el té verde de menta, o se apegue a lo básico y a las técnicas de preparación adecuadas con el té verde puro, esta bebida puede tener un sabor delicioso. Utiliza estos consejos para preparar siempre un delicioso té verde sin los sabores amargos.
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