Las lentejas, el arroz, las verduras y MUCHAS hierbas y especias hacen que esta receta de arroz con lentejas en una olla sea la campeona de la cena.¡
Adoro las comidas de una sola olla.
No sólo son fáciles de hacer, sino que son fáciles de limpiar después.
Soy un poco desastre cuando cocino. Intento limpiar sobre la marcha, pero es raro que no deje la cocina hecha un desastre cuando termino.
Esta noche, mantuve el desorden al mínimo porque todo lo delicioso podía ser manejado por un cuchillo, una tabla de cortar y una olla. Además, como tuvo que cocinarse a fuego lento durante quince minutos, tuve tiempo para beber vino y poner la cocina en orden antes de la cena.
Este era un plato caliente de deliciosa comida vegetariana. Esta receta de lentejas y arroz no puede ser más sencilla: prepara los ingredientes, añádelos uno a uno, remuévelo y déjalo cocer a fuego lento.
Ya conocéis mi adicción a las especias, así que no os sorprenderá saber que este plato de arroz y lentejas está condimentado con cilantro, pimentón, cúrcuma, comino y canela.
Además de las especias, también utilicé un poco de jengibre y ajo frescos para darle un sabor más intenso. Para dar volumen al plato, añadí patata, cebolla y zanahoria. El arroz basmati y las lentejas integrales hacen que el plato sea espeso y llenador.
Compartí esta receta de dahl de lentejas en una sola olla en el blog hace casi 4 años, pero desde entonces he hecho muchos pequeños cambios y la he perfeccionado a mi gusto. ¡Definitivamente es hora de volver a compartir la receta de arroz con lentejas y actualizar las fotos! ¡Espero que os guste tanto como a mí!
¡Aquí tenéis la receta!
Ingredientes
- 2 cucharaditas de cilantro
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- 1/8 de cucharadita de canela
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cebolla amarilla grande, cortada en dados
- 2 cucharadas de raíz de jengibre picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 patatas russet, peladas y cortadas en dados (unas 2 1/2 tazas)
- 1 zanahoria mediana, en dados (alrededor de 1 taza)
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 taza de lentejas marrones
- 3/4 taza de arroz basmati
- Cilantro fresco picado para guarnición
- Gajos de lima para exprimir
- Naan caliente o pan plano para servir
Instrucciones
- Medir las cantidades adecuadas de cilantro, pimentón, cúrcuma, comino y canela; Colocar en un bol pequeño.
- Calentar el aceite en un horno holandés de 6 cuartos a fuego medio-alto. Añadir las cebollas y el jengibre a la olla y saltear hasta que las cebollas se vuelvan semitranslúcidas, unos 2 o 3 minutos. Añade el ajo junto con las especias previamente medidas.
- Añade las patatas, las zanahorias y la sal a la olla y remueve bien. Añada el azúcar y una cucharada de agua y cocine, removiendo frecuentemente, hasta que las verduras desarrollen una capa de especias similar a un glaseado mientras el azúcar se carameliza en la olla (unos 5 minutos)
- Agregue las lentejas, el arroz y 3 tazas de agua a la olla. Llevar el contenido a ebullición, y luego reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento durante 18-24 minutos, o hasta que el arroz, las lentejas y las patatas estén cocidos y no quede exceso de líquido. Adornar con cilantro y servir con limas y naan o pan plano caliente.
Información nutricional
Calorías 269Grasa total 6gGrasa saturada 4gGrasa trans 0gGrasa insaturada 1gColesterol 0mgSodio 868mgCarbohidratos 48gFibra 5gAzúcar 9gProteína 7g
La información nutricional ha sido autocalculada para su comodidad.
Toma una foto y etiqueta a @thewanderlustkitchen en Instagram y pon el hashtag #thewanderlustkitchen. Estoy deseando ver tu versión
Publicada originalmente el 26 de junio de 2013. Actualizadas las fotos y la receta para mayor claridad el 27 de febrero de 2017.
¡Foto antigua, sólo por diversión!
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