Lenticchie, riso, verdure e TANTE erbe e spezie fanno di questa ricetta One Pot Lentil Dahl and Rice un campione della cena!
Adoro i piatti unici.
Non solo sono facili da fare, ma sono anche facili da pulire dopo.
Sono un po’ un disastro quando cucino. Cerco di pulire mentre vado, ma è una rara occasione in cui non lascio la cucina in disordine quando ho finito.
Stasera, ho mantenuto il disordine al minimo perché tutto il delizioso potrebbe essere gestito da un coltello, un tagliere e una pentola. Inoltre, dato che doveva cuocere a fuoco lento da solo per quindici minuti, ho avuto il tempo di bere del vino e mettere in ordine la cucina prima di cena.
Sapete tutto della mia dipendenza dalle spezie, quindi non sarete sorpresi di scoprire che questo piatto di riso e lenticchie è condito con coriandolo, paprika, curcuma, cumino e cannella. Per rendere il piatto più sostanzioso ho aggiunto patate, cipolle e carote. Il riso basmati e le lenticchie marroni rendono il piatto denso e saziante.
Ho condiviso questa ricetta del dahl di lenticchie sul blog quasi 4 anni fa, ma da allora ho fatto tante piccole modifiche e l’ho perfezionata a mio piacimento. È decisamente il momento di condividere nuovamente la ricetta del riso alle lenticchie e di aggiornare le foto! Spero che vi piaccia tanto quanto piace a me!
Ecco la ricetta!
Ingredienti
- 2 cucchiaini di coriandolo
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/8 cucchiaino di cannella
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 1 grande cipolla gialla, tagliata a dadini
- 2 cucchiai di radice di zenzero tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 patate russet, pelate e tagliate a dadini (circa 2 1/2 tazze)
- 1 carota media, tagliata a dadini (circa 1 tazza)
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 1/2 tazza di lenticchie marroni
- 3/4 tazza di riso basmati
- Tagliato cilantro fresco per guarnire
- Fette di lime da spremere
- Naan caldo o pane piatto da servire
Istruzioni
- Misura la giusta quantità di coriandolo, paprika, curcuma, cumino e cannella; mettere in una piccola ciotola.
- Scaldare l’olio in un forno olandese da 6 litri a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e lo zenzero nella pentola e soffriggere fino a quando le cipolle diventano semi-traslucide, circa 2 o 3 minuti. Aggiungete l’aglio insieme alle spezie predeterminate.
- Aggiungete le patate, le carote e il sale alla pentola e date una bella mescolata. Aggiungere lo zucchero e un cucchiaio d’acqua e cuocere, mescolando spesso, fino a quando le verdure sviluppano un rivestimento di spezie simile a una glassa mentre lo zucchero si caramellizza nella padella (circa 5 minuti)
- Aggiungere le lenticchie, il riso e 3 tazze di acqua alla pentola. Portare il contenuto ad ebollizione, e poi ridurre il fuoco a basso e far sobbollire per 18-24 minuti, o fino a quando il riso, le lenticchie e le patate sono cotte e non rimane liquido in eccesso. Guarnire con il cilantro e servire con lime e naan caldo o pane piatto.
Informazioni nutrizionali
Resa 6Dimensione porzione 1
Montare per porzioneCalorie 269Grassi totali 6g Grassi saturi 4g Grassi trans 0g Grassi insaturi 1gColesterolo 0mgSodio 868mgCarboidrati 48gFibre 5gZuccheri 9gProteine 7g
Le informazioni nutrizionali sono state auto-calcolate per tua comodità.
Hai fatto questa ricetta?
Fai una foto e tagga @thewanderlustkitchen su Instagram con l’hashtag #thewanderlustkitchen. Non vedo l’ora di vedere la tua versione!
Originariamente pubblicato il 26 giugno 2013. Foto e ricetta aggiornate per chiarezza il 27 febbraio 2017.
Vecchia foto, solo per divertimento!
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