Los pepinos tienen un alto contenido en agua, pero aun así se podrían congelar y conservar durante meses. En este post de Tastessence se habla de los diferentes métodos a través de los cuales se puede conseguir esto.
¡Consejo rápido!
Siempre traslada los pepinos encurtidos congelados del congelador a la nevera, la noche anterior a servirlos o unas cuatro horas antes de usarlos.
Congelar es una de las formas más fáciles de conservar los alimentos. Se puede congelar casi cualquier verdura, ¡incluso los pepinos! Sin embargo, los pepinos no pueden congelarse sin ser encurtidos porque son acuosos, y se vuelven blandos y blandos con la congelación directa. Para hacer los encurtidos, hay que preparar los pepinos en una solución de salmuera. La salmuera es una solución fuerte de sal y agua que se utiliza para el encurtido, y los pepinos así preparados suelen denominarse «pepinos encurtidos para congelar». Los pepinos congelados son un sabroso condimento para complementar sus comidas en cualquier época del año. También pueden utilizarse en múltiples recetas, como sopas, aderezos para hamburguesas y muchas más. En este artículo de Tastessence, hablamos de 3 formas diferentes de preparar encurtidos de pepino para congelar.
Modo de congelar pepinos
Receta
Ingredientes
● Pepinos sin pelar (en rodajas finas), 2 cuartos.
● Cebollas (en rodajas), 1 grande
● Sal, 2 cucharadas.
● Azúcar, 1½ taza
● Vinagre de sidra, 1 taza
Método
- Mezclar los pepinos, las cebollas y la sal en un bol grande.
- Cubrir con agua fría y dejar reposar durante 2 horas.
- Escurrir la mezcla.
- Combinar el azúcar y el vinagre en una cacerola grande. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Dejar enfriar.
- Verter la solución sobre los pepinos y la cebolla; mezclar bien.
- Colocar en recipientes de plástico y congelar. (Dejar ¼ de pulgada en la parte superior para la expansión.)
- Congelar antes de servir.
Receta
Ingredientes
● Pepinos sin pelar (en rodajas finas), 5 tazas
● Agua, 2 tazas
● Sal, 1 cdta.
● Azúcar, 2 tazas
● Vinagre blanco, 1 taza
Método
- Coloque los pepinos en un bol de congelación. (Deje ¼ de pulgada en la parte superior para la expansión.)
- Mezcle el agua, el vinagre, la sal y el azúcar en una cacerola. Caliente la cacerola y lleve la solución a ebullición.
- Enfríe la solución y viértala sobre los pepinos.
- Tapa el bol y guárdalo en el congelador.
Recetas
Ingredientes
● Pepinos sin pelar (en rodajas finas), 7 tazas
● Pimiento verde (en rodajas finas), 1 taza
● Cebolla (en rodajas finas), 1 taza
● Sal, 1 cda.
● Azúcar, 1 taza
● Semillas de mostaza, 1 cucharada.
● Semillas de apio, ½ cucharada.
● Vinagre de sidra de manzana, 1 taza
Método
- Mezcla el pepino, el pimiento, la cebolla y la sal en un bol grande y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
- Escurre el exceso de líquido. (No lo aclare.)
- Mezcle el vinagre, el azúcar, las semillas de mostaza y las semillas de apio en otro bol y viértalo sobre la mezcla de pepino.
- Conserve los pepinillos en el frigorífico durante 2 días. Después, transfiera los encurtidos a bolsas de congelación y congele.
También puede hacer cubitos de hielo con sabor a pepino. Para ello, pela y tritura los pepinos en una batidora, y cuela y saca su zumo. Vierte el zumo en bandejas de cubitos de hielo y guárdalas en el congelador. Tus cubitos de pepino ya están listos para ser utilizados en batidos.
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