Comme une grande partie de l’Amérique, vous êtes peut-être un amateur de café. Mais toutes les boissons ne sont pas les mêmes quand on regarde la teneur en caféine. La torréfaction, le type de grain ou la méthode d’infusion ont-ils une incidence sur la quantité de caféine contenue dans votre tasse de café ? Nous allons découvrir quelle boisson contient le plus de caféine et donner des recommandations sur les meilleurs types de café pour un coup de fouet le matin ou un remontant moelleux l’après-midi.
Qu’est-ce qui affecte la quantité de caféine dans une boisson ?
Rôti
Le degré de torréfaction des grains de café affecte le niveau de caféine. Bien que les grains torréfiés plus foncés aient une saveur plus intense, ils contiennent en fait moins de caféine que la torréfaction claire. En effet, plus les grains sont torréfiés longtemps, plus la caféine se consume. Les torréfactions légères peuvent avoir 60% de caféine en plus que les torréfactions foncées lorsqu’elles sont mesurées en volume !
Type de café
Il existe deux espèces de caféiers qui s’offrent à nous : Arabica ou Robusta. L’Arabica a été la première plante de café à être découverte et constitue environ 70% de tout le café produit dans le monde. Le Robusta est moins courant et est utilisé principalement dans les mélanges et le café instantané. Des recherches ont révélé que le café extrait des grains de Robusta contient généralement deux fois plus de caféine que l’Arabica.
En savoir plus sur la différence entre les grains d’Arabica et de Robusta.
Méthode d’infusion
La façon dont vous infusez votre café fera également une différence dans la quantité de caféine extraite. Le café instantané, au goutte à goutte, à la presse française et le café infusé auront moins de caféine que le cold brew et l’espresso.
Si vous voulez extraire plus de caféine de votre café, il y a quelques astuces que vous pouvez essayer à la maison. Augmenter légèrement votre ratio café/eau, moudre vos grains plus finement que la normale, augmenter la température de l’eau ou laisser votre café traîner dans la presse française un peu plus longtemps, tout cela conduit à une extraction de caféine plus élevée.
Ne manquez pas notre liste de boissons caféinées, classées de la moins à la plus caféine.
Quelle boisson a le plus de caféine ?
Avec ces connaissances fraîchement infusées, vous pouvez prendre une décision éclairée sur le type de café qui correspond le mieux à vos besoins. En général, les torréfactions légères et les infusions froides contiennent plus de caféine. Donc, si vous avez besoin d’un grand coup d’énergie, essayez un cold brew fait avec une torréfaction blonde. Si vous avez besoin d’un ascenseur plus doux, des torréfactions plus foncées infusées avec une cafetière goutte à goutte ordinaire vous conviendront parfaitement.
Cela étant dit, il est important de ne pas en abuser, car une surconsommation de caféine peut entraîner des insomnies, une accélération du rythme cardiaque, de l’anxiété, des maux de tête, une déshydratation et des nausées. La Food and Drug Administration (FDA) indique que 400 milligrammes (mg) de caféine par jour sont généralement considérés comme une quantité sûre, bien que chacun réagisse différemment à la caféine.
La tasse de café moyenne contient 100 mg de caféine, mais selon la torréfaction et la méthode d’infusion, une seule tasse peut en contenir 200 mg ou plus ! Amusez-vous à expérimenter différents types de café – avec modération, bien sûr.
Taste of Home
Frothy Cafe Bombon
J’ai découvert cette boisson de java étagée pendant ma lune de miel en Espagne. -Keri Hesemann, St. Charles, Missouri
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Easy Spiced Morning Mocha
Cette recette est un délicieux remontant matinal et a toujours bon goût lorsqu’elle est faite avec du lait faible en gras.-Vicki Wright, Omaha, Nebraska
Café à la cannelle et au clou de girofle
Un café rapide et facile, au goût d’automne, fait avec des granules instantanés. Comment ne pas aimer cette boisson spéciale ? -Jill Garn, Charlotte, Michigan
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Moka au caramel crémeux
Dégustez une boisson de qualité café avec cette recette de moka au caramel. Avec de la crème fouettée et un filet de caramel au beurre, cette friandise réveillera même la personne la plus endormie à table. -Taste of Home Test Kitchen
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Lait au café réconfortant
Cette recette est spéciale pour moi parce que les délicieux ingrédients et les saveurs parlent d’eux-mêmes sans ces agents de conservation supplémentaires. Voilà qui est rafraîchissant ! -Brenda Schrag, Farmington, New Mexico
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Holiday Peppermint Mocha
Faites briller les esprits avec un moka mentholé à partager sous le gui ou autour du piano. J’ai également ajouté de la liqueur de café à la place de la menthe poivrée. -Lauren Brien-Wooster, South Lake Tahoe, Californie
Creamy Irish Coffee
Ma grand-mère maternelle buvait rarement plus qu’une coupe de champagne à Noël, mais elle ne pouvait pas résister à mon Creamy Irish Coffee. -Rebecca Little, Park Ridge, Illinois
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Mocha Morning Drink
Quand je sirote ce délicieux café, j’ai presque l’impression de visiter mon café préféré. -Jill Rodriguez, Gonzales, Louisiane
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Caramel-Chai Tea Latte
Inspirée par les boissons chai épicées servies dans les cafés, j’ai concocté un latte saupoudré de caramel que je peux déguster à la maison en tout temps. -Katelyn Kelly, Perryville, Maryland
Café viennois
Ce n’est pas votre tasse de café habituelle ! Habillez-le de chocolat, de crème fouettée et plus encore, pour en faire une boisson à savourer ! -Sharon Delaney-Chronis, South Milwaukee, Wisconsin
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Hazelnut Mocha Smies
Ce mélange onctueux de café, de cacao et de saveurs de noix est meilleur que toutes les versions de café que nous avons essayées. Essayez-le, et nous sommes sûrs que vous serez d’accord. -Taste of Home Test Kitchen
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Iced Coffee Latte
C’est une excellente alternative au café chaud ordinaire et c’est beaucoup plus économique que les boissons au café achetées en magasin. Le lait condensé sucré et un soupçon de chocolat apportent une touche spéciale. -Heather Nandell, Johnston, Iowa
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Coconut Lover’s Frappe
J’adore les boissons glacées, alors j’ai voulu en créer une semblable à celles des cafés, mais sans café comme ingrédient. Lorsque je bois cette friandise glacée, elle est aussi bonne que n’importe quelle boisson d’un magasin spécialisé, mais sans les inconvénients ni le coût. -Emily Semmelrock, Jewett City, Connecticut
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Sweet Kahlua Coffee
Je fais infuser cette boisson dans ma mijoteuse lors de mes portes ouvertes annuelles de Noël. Je dispose la crème fouettée et le chocolat râpé dans des plats de fête pour que les invités puissent se servir autant de café aromatisé au Kahlua qu’ils le souhaitent.-Ruth Gruchow, Yorba Linda, Californie
Cappuccino glacé au caramel
Ce cappuccino glacé et mousseux est positivement délicieux pour le petit-déjeuner, une collation en milieu d’après-midi ou un dessert après le dîner. C’est aussi une excellente friandise rapide à servir avec une assiette de biscuits pour les fêtes. Pour faciliter l’arrosage de la crème glacée, mettez-la dans un flacon compressible, enlevez le bouchon et passez au micro-ondes pendant quelques secondes. -Carol Mann, Summerfield, Floride
Latte épicé au miel
Nous combinons une riche mélasse, du miel doré et une foule d’épices pour créer cette boisson chaude et réconfortante.-Taste of Home Test Kitchen
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Café aux noisettes
Le mélange de saveurs – café, noisettes et un peu de chocolat – rend cette boisson absolument sensationnelle. Elle est idéale pour le petit-déjeuner ou le brunch, mais aussi pour un moment de calme en fin de journée. -Frieda Bliesner, McAllen, Texas
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Irish Cream Coffee
Une tasse fumante de ce café jazzé constitue le remontant parfait à tout moment de la journée. Essayez d’expérimenter avec d’autres liqueurs ou crèmes pour donner une nouvelle vie à chaque tasse. -Carol Fate, Waverly, Illinois
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Café chaud au gingembre
J’aime m’asseoir au coin du feu et siroter ce café par une froide journée d’hiver. C’est un merveilleux réchauffement après avoir pelleté de la neige, skié, patiné ou fait de la motoneige. -Audrey Thibodeau, Gilbert, Arizona
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Café glacé
Quand ma sœur m’a fait découvrir le café glacé, je ne pensais pas que j’aimerais. Non seulement j’ai aimé, mais j’ai décidé que je pourrais apprendre à faire ma propre recette de café glacé. Ma version rapide à préparer est une alternative rafraîchissante au java chaud. -Jenny Reece, Lowry, Minnesota
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Café Mocha à la cannelle
La plupart des cafés aromatisés achetés en magasin sont chers. Voici une boisson spéciale pour le petit matin que vous pouvez préparer à la maison. L’arôme de cannelle et de cacao rend ce café moka difficile à résister. -Taste of Home Test Kitchen, Milwaukee, Wisconsin
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Punch au cappuccino
Quand j’ai essayé ce punch lors de la fête de mariage d’une amie, je devais avoir la recette. Les invités se rassembleront avec empressement autour du bol à punch lorsque vous leur servirez cette boisson glacée mousseuse au moka. -Rose Reich, Nampa, Idaho
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