P>Perguntas sobre o Álcool sem Glúten são provavelmente as mais comuns na minha caixa de entrada! Gosto do estranho Aperol ou dos dois 😉 Reuni todas as “regras” para que possa dar uma vista de olhos, com uma pequena ajuda da Coeliac UK (como sempre!).
P>Espera que ajude e grite se tiver alguma dúvida – @jessicaskitchen_gf
h2>Que álcool não é sem glúten?
Sem a sua versão “sem glúten”, há 4 grupos de coisas que não podemos ter. Isto inclui:
- Beer
- Ale
- Lager
- Stout
Lembro-me destes com o acyronm “BALS!”… porque certamente direi que se eu escorregar e beber acidentalmente um haha.
Que álcool é sem glúten?
Tudo o resto!!!! As opções de álcool sem glúten incluem…
- Spirits (Vodka, Rum, Gin, Tequila, Pimms, Aperol, Sherry, etc)
- Brandy
- Cider
li>li>Whisky (incl Whisky de malte)
Os últimos 3 sempre chocam as pessoas!!
Quer um pouco mais de informação? Isto é do website da Coeliac UK: “Mesmo quando um cereal que contém glúten é utilizado como ingrediente, todas as bebidas espirituosas são destiladas durante o processo de fabrico e este processo remove qualquer vestígio de glúten. Portanto, todas as bebidas espirituosas são seguras para pessoas com doença celíaca”
A Excepção à Regra
Tem de haver um direito à excepção?! A única coisa a ter cuidado é quando os aromas tiverem sido adicionados ao álcool APÓS o processo de destilação. Neste caso, o rótulo teria de dizer “contém <insert allergen>!”.
O único que encontrei foi o Tequila Rose Strawberry Cream. Há mais sobre rotulagem no ponto 3 abaixo.
EXTRA INFO
(1) Cocktails & Misturadores
Tenha cuidado com:
- Coque, Squash, Cordials ou quaisquer misturadores – algumas marcas mais baratas contêm glúten. Todos os tipos de Coca-Cola e Pepsi são bons, mas por exemplo, a Tesco e a Coop são ambas inúteis. Os celíacos também não podem ter Abóbora de Cevada.
- Contaminação cruzada dos agitadores – se estão a fazer um cocktail, será que lavaram devidamente o equipamento entre utilizações? Será que já tinha glúten?
- As coberturas estão sem glúten? – Hoje em dia os cocktails vêm com todo o tipo de coisas – migalhas de bolachas, chuviscos de caramelo, até mesmo fio dental! Verifique se as coberturas são sem glúten 🙂
(2) O que se passa com a Cerveja sem Glúten?
Existem 2 tipos: (1) as naturalmente sem glúten e (2) as que contêm baixos níveis de glúten, pelo que são coelíacas seguras.
O segundo tipo vai dizer “contém cevada” no rótulo, o que pode ser confuso – por exemplo, GF Peroni. Tem de dizer “contém cevada” por lei porque contém o alergénio, mas o nível de glúten é muito pequeno (menos de 20 partes por milhão), pelo que também podem alegar que estão livres de glúten e, portanto, que são coelíacos seguros.
Existe aqui um guia fabuloso no website da Coeliac UK com muitas mais informações sobre a produção de cerveja sem glúten.
(3) Facto Divertido: Rotulagem de Alergias ao Álcool
Sabia isto? As bebidas com um abv de mais de 1,2% não têm de listar TODOS os ingredientes mas Têm de declarar quaisquer alergénios na embalagem, por exemplo ‘contém trigo’, tornando super fácil para nós saber quando algo está fora dos limites!!
Excepção à regra? se o nome da bebida contém o nome do alergénio não têm de o fazer, por exemplo ‘cerveja de trigo’ não teria de declarar que contém trigo mas tem de ser claramente escrito.
E quanto aos menos de 1,2%? As mesmas regras que os alimentos – têm de enumerar todos os ingredientes e os alergénicos têm de estar em negrito.
(3 – extra!) Tequila Rose
Por isso dissemos que as opções de álcool sem glúten incluem todas as bebidas espirituosas, uísque, brandy e cidra UNLESS, há um aviso de alergénio que sugere o contrário.
A única bebida espirituosa que descobri que tem um aviso de alergia é “Tequila Rose Strawberry Cream” – o rótulo diz o seu “contém produtos de trigo”. Obviamente é possível que tenham incluído este rótulo devido a requisitos legais e na realidade o nível de glúten é inferior a 20 partes por milhão, por isso é seguro para o celíaco, … no entanto, contactei a empresa várias vezes para confirmar mas ainda não recebi uma resposta, por isso por agora vou assumir que não é seguro!
** Se souber de outros, por favor, envie-me uma mensagem para que eu os possa adicionar aqui e evitar que as pessoas sejam apanhadas!!!**
(3 – extra extra!!) Smirnoff Ice & Baileys
Estes são os tipos de bebidas que deve verificar duas vezes os rótulos porque embora Baileys seja à base de Whisky e Smirnoff Ice seja à base de Vodka, ambos têm obviamente outros pedaços adicionados! No entanto, ficarão felizes por saber que nenhum deles tem avisos de alergia nos seus rótulos e ambos estão sem glúten a partir do momento em que escrevo isto!
Smirnoff causa problemas quando se pesquisa no Google porque a versão americana é uma receita diferente e contém glúten, mas acredito que no Reino Unido se está a salvo.
(4) Beber da torneira num pub – cc risco
Tenho de admitir, não era algo em que eu tivesse pensado. E se alguém fizer um choupana e enfiar a bomba de limonada numa cerveja cheia de glúten?!!
Aqui está o conselho da Coeliac UK: “Em relação às torneiras dos bares, recomendamos que fale com o bar, uma vez que cada bar será diferente. Além disso, se alguém estiver inseguro, também recomendamos que evite: “
Em nota separada, de qualquer forma deve ter uma conversa com o bar-tender para se certificar de que a sua coca não contém glúten. Está seguro com Pepsi e Coca-Cola, mas várias das marcas mais baratas contêm glúten.
(5) Vinho e leite
Se estiver livre de leite, pensei rapidamente mencionar que alguns vinhos brancos contêm leite (utilizado no seu processo de filtragem), pelo que não seria adequado. Como no caso do glúten, terá de dizer no rótulo se contém leite.
(6) Cerveja sem glúten e sem álcool
Dâmara livre é a opção mais popular. Ambar, Jump/Ship e Big Drop Brew são também opções com um aspecto delicioso!
(7) Mais uma coisa
P>Pedi-vos pelas vossas perguntas sobre álcool sem glúten – algumas das respostas que eu tinha dito “Estive a beber Peroni /Heineken/ Guiness e não tive quaisquer efeitos secundários”.
Não estão sem glúten e se for celíaco, embora possa não ter quaisquer sintomas físicos, provavelmente estarão a causar danos no seu interior, por isso não os beba rapazes! Há outras escolhas de álcool sem glúten suficientes acima de 😉
**Queres mais alguns posts de estilo “Ajuda”? **
Clique aqui para ir para a minha secção “Ajuda” no blogue. Contém CARGAS de posts, desde o manuseamento de alimentos até à leitura de etiquetas e produtos que não se espera que sejam sem glúten!**
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