Lentilhas, arroz, legumes e MUITAS ervas e especiarias fazem desta receita de One Pot Lentil Dahl and Rice uma campeã ao jantar!
Eu adoro refeições de um só prato.
Não só são fáceis de fazer, mas são fáceis de limpar depois.
Estarei um pouco em ruínas quando estou a cozinhar. Tento limpar enquanto vou, mas é uma ocasião rara em que não deixo a cozinha desarrumada quando termino.
Tonight, reduzi ao mínimo a confusão porque todas as deliciosas podiam ser manuseadas por uma faca, uma tábua de cortar, e uma panela. Além disso, uma vez que precisava de cozer tudo em lume brando durante quinze minutos, tive tempo de beber vinho para pôr a cozinha em ordem antes do jantar.
Esta foi apenas uma tigela quente de saborosa e vegetariana. Esta receita de lentilhas e arroz não podia ser mais simples: prepare os seus ingredientes, junte-os um a um, mexa, e deixe ferver.
Vocês sabem tudo sobre o meu vício em especiarias, por isso não ficarão surpreendidos ao descobrir que este prato de arroz e lentilhas é temperado com coentros, pimentão, curcuma, cominho e canela.
Para além das especiarias, também usei algum gengibre e alho frescos para enviar o perfil do sabor por cima. Para aumentar o prato, adicionei batata, cebola e cenoura. Arroz basmati e lentilhas castanhas tornam o prato grosso e recheio.
Partilhei esta receita de lentilha de um pote no blogue há quase 4 anos, mas desde então fiz muitas pequenas alterações e aperfeiçoei-a ao meu gosto. Está definitivamente na hora de partilhar novamente a receita de arroz de lentilha e actualizar as fotos! Espero que gostem tanto como eu!
Aqui está a Receita!
Ingredientes
- 2 colheres de chá de coentros
- 1 colher de chá de paprica
- 1 colher de chá de curcuma
- 1 colher de chá de cominho
- 1/8 colher de chá de canela
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 cebola grande amarela, picado
- 2 colheres de sopa de raiz de gengibre picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 batatas russet, descascadas e cortadas em cubos (cerca de 2 1/2 chávenas)
- 1 cenoura média, picado (cerca de 1 chávena)
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 3 colheres de sopa de açúcar amarelo
- 1/2 chávena de lentilhas castanhas
- 3/4 chávena de arroz basmati
- Cortado coentro fresco para guarnição
- Cunhas de cal para espremer
- Naan quente ou flatbread para servir
Instruções
- Medir as quantidades adequadas de coentros, pimentão-doce, curcuma, cominho e canela; colocar numa tigela pequena.
- Aqueça o óleo num forno holandês de 6 quartos em lume médio-alto. Adicionar a cebola e o gengibre à panela e refogar até as cebolas se tornarem semi-translúcidas, cerca de 2 a 3 minutos. Adicionar o alho juntamente com as especiarias pré-medidas.
- Adicionar as lentilhas, arroz, e 3 chávenas de água à panela. Deixar ferver o conteúdo, e depois reduzir o calor para baixo e ferver em lume brando durante 18-24 minutos, ou até que o arroz, as lentilhas e as batatas estejam cozinhadas e não restem restos de líquido em excesso. Decore com coentro e sirva com limas e pão naan ou flatbread quente.
li>Adicionar as batatas, cenouras e sal à panela e dar-lhe uma boa agitação. Adicionar o açúcar e uma colher de sopa de água e cozinhar, mexendo frequentemente, até que os vegetais desenvolvam uma cobertura de especiarias em forma de glace à medida que o açúcar carameliza na panela (cerca de 5 minutos)
Informação sobre nutrição
Rendimento 6Serviço Tamanho 1
Montante por doseCalorias 269Gordura total 6gGordura saturada 4gGordura trans 0gGordura insaturada 1gColesterol 0mgSódio 868mgCarboidratos 48gFibra 5g Açúcar 9gProteína 7g
Informação sobre nutrição foi autocalculado para a sua conveniência.
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Originalmente publicada a 26 de Junho de 2013. Fotos actualizadas e receita para maior clareza em 27 de Fevereiro de 2017.
Fotos antigas, só por diversão!
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