Se já olhou para beber chá verde, provavelmente já encontrou algumas pessoas que pensam que é amargo. O chá verde é um dos chás menos processados, o que significa que retém muitos dos seus sabores e compostos terrosos e naturais. Estes ingredientes naturais podem ser sensíveis à temperatura e a outros factores. Quando preparado incorrectamente, pode significar um sabor amargo ou azedo que está fora de moda.
Tudo o que é preciso é um pouco de prática e alguns ajustes para que as pessoas possam desfrutar do chá verde. Os sabores desta bebida podem variar de terroso e rico a arejado e herbáceo. Seguindo algumas regras e dicas, pode-se preparar a chávena de chá verde perfeita sem qualquer sabor adstringente. Aqui estão algumas técnicas básicas que pode utilizar para tornar o chá verde mais saboroso.
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Dicas de como tornar o chá verde mais saboroso
Comprar chás verdes de melhor qualidade
Muitos novos consumidores de chá começam por comprar saquinhos de chá verde. Já o temos. Os saquinhos de chá são fáceis de usar e são convenientes em viagem. Oferecem tempos de preparo rápidos e limpeza fácil. No entanto, o que eles não oferecem é o verdadeiro sabor. O problema dos saquinhos de chá é que não contêm folhas de chá de alta qualidade. Os sacos de chá verde contêm pó e folhas de chá partidas que não oferecem todos os componentes saudáveis ou o sabor de um chá de alta qualidade. Os saquinhos de chá são também demasiado pequenos para permitir que as folhas se expandam completamente e infundam sabor. Isto resulta em chás que são amargos ou sem o perfil de sabor completo.
Você não usaria carne de baixa qualidade para um churrasco, então porquê usar sacos de chá de baixa qualidade para fazer chá? Em vez disso, opte por chás compostos por folhas soltas de um vendedor respeitável. Os chás de folhas soltas contêm todos os compostos saudáveis e saborosos das folhas para melhor sabor.
A verdade é que o sabor do chá verde começa com a qualidade das folhas de chá. O chá pode ter um sabor diferente dependendo do local onde o chá foi cultivado, do conteúdo nutricional do solo, do clima, e assim por diante. Este conceito é conhecido nas indústrias do chá e do vinho como terroir-basicamente o ambiente em que algo é cultivado afecta o seu sabor.
Chás verdes de alta qualidade são cultivados principalmente nos países asiáticos da China, Taiwan, e Japão. Estas sociedades bebem chá verde como se se tratasse de uma religião. É normalmente integrado em cerimónias culturais e espirituais, bem como na vida quotidiana. Os chás cultivados a grande altitude perto dos Himalaias terão um perfil de sabor diferente dos cultivados ao longo dos planaltos costeiros.
Se preferir sabores torrados, opte pelos chás verdes chineses porque as folhas são torradas, resultando num sabor mais fumado. Se preferir sabores vegetais e doces, opte por chás verdes japoneses, que são cozidos a vapor em vez de assados.
Dois dos chás verdes chineses de alta qualidade mais populares são a pólvora Formosa e o Sencha Fuji. Do lado japonês, o chá matcha é a bebida de eleição e vem numa forma em pó. O Genmaicha japonês é outro favorito onde as folhas de chá verde de alta qualidade são misturadas com grãos de arroz marrom torrado.
Se tiver absolutamente de ter sacos de chá, procure saquetas de chá maiores. Estas são saquetas maiores que contêm folhas de chá cheias e espaço suficiente para lhes permitir expandir e infundir o sabor adequado.
Steep Briefly
Esta é a parte em que a maioria das pessoas se mete em problemas. Prepara-se uma chávena de água quente, atira-se para um saco de chá e distrai-se com a sua rotina matinal. A próxima coisa que se sabe é que o chá está a ser bebido há 5 ou 10 minutos. O resultado é uma cerveja amarga que não é agradável de beber.
Apenas como cozinhar, preparar chá verde significa que tem de prestar atenção. As folhas de chá verde são delicadas e podem arder tal como os alimentos. O chá verde não deve ser embebido em água durante mais de 2 minutos. Comece por fazer uma nova mistura de chá verde durante 1 minuto. Experimente depois de cada 30 segundos para encontrar um sabor que lhe sirva. O chá torna-se cada vez mais amargo, quanto mais tempo é embebido. Se preferir um sabor ligeiro, mergulhe o chá durante menos tempo.
Tenha em mente a temperatura da água
Quando cozinha uma refeição, normalmente, coloca o fogão ou o forno a uma certa temperatura. A preparação do chá é exactamente a mesma. O chá verde deve geralmente ser preparado a temperaturas entre 150F e 180F. Os chás verdes japoneses devem ser fabricados a temperaturas mais baixas – tipicamente 150 a 170 F. Os chás verdes chineses são mais resistentes e devem ser fabricados entre 170 e 180 F.
A melhor maneira de controlar a temperatura da água é usar uma chaleira de chá com controlos de temperatura incorporados. Se não tiver um, basta ferver água numa panela no fogão. Remover a água a ferver do calor e deixá-la assentar durante 1 ou 2 minutos.
Alternativamente, 150 F é atingido quando pequenas bolhas começam a formar-se no fundo da panela. 170 F é quando as bolhas de tamanho médio começam a subir para a superfície. Estas directrizes são para o nível do mar e podem mudar em diferentes altitudes. Pode-se sempre atirar num termómetro de cozedura regular para verificar a temperatura se estiver a aquecer a água no topo do fogão.
Aromatizante Add-Ins
Para algumas pessoas, o sabor a terra ou a erva do chá verde por si só não é um deleite. Felizmente, é possível adicionar alguns sabores subtis para que este chá tenha um sabor melhor. Pode adicionar um pouco de sumo de limão fresco ou fatias de limão para neutralizar quaisquer sabores amargos, se tiver mergulhado o chá durante demasiado tempo. Em alternativa, adicionar um pouco de mel, açúcar cru, ou uma folha de stevia pode ajudar a adicionar um pouco de doçura a este chá terroso.
Pode também apimentar o sabor do chá verde com ervas e especiarias. O chá verde mistura-se bem com gengibre fresco e resulta em chá com uma nota picante. Para sabores refrescantes, adicionar em vez disso algumas folhas de hortelã fresca. Outros aditivos populares incluem pauzinhos de canela e noz-moscada.
Make An Herbal Infusion
Se ainda tiver dificuldades em apreciar o sabor do chá verde, tente antes fazer um chá com sabor. Os chás aromatizados começam por utilizar uma verdadeira base de chá como chá preto, chá branco, chá oolong, ou chá verde. A base de chá é misturada com outras flores, chás de ervas, e especiarias para um sabor mais completo.
Pode fazer as suas próprias misturas em casa, adicionando algumas flores frescas ou secas às suas folhas de chá verde. Pode também encontrar muitos chás verdes de sabor na sua mercearia ou loja de chá favorita.
Outras alternativas populares incluem chás verdes que são infundidos com fruta. Estes chás de fruta tendem a ter um sabor mais doce, mais vibrante do que os chás verdes normais. Os chás verdes com infusão de fruta podem ser produzidos como chá gelado ou chá quente. O chá verde gelado tem geralmente um sabor um pouco mais suave do que os chás verdes quentes e pode ser um óptimo ponto de partida se se estiver a habituar aos sabores do chá verde.
Chá Verde com sabor delicioso
Não é difícil fazer com que o chá verde tenha um sabor bom, mesmo que se seja um bebedor de chá novato. Tudo o que precisa é de folhas de chá de alta qualidade e de algumas directrizes para o fabrico de chá. Beber uma chávena de chá não é apenas delicioso para o seu paladar – é também bom para a sua saúde. O chá verde é especificamente conhecido por uma série de benefícios para a saúde que vão desde a prevenção do cancro até à aceleração da perda de peso. É fácil colher estes benefícios de saúde quando se desfruta do seu sabor.
O chá verde é um chá notoriamente amargo – mas não tem de ser assim. Quer escolha um chá aromatizado, como o chá verde de menta, quer se cinja ao básico e às técnicas de preparação adequadas com chá verde puro, esta bebida pode ter um sabor delicioso. Use estas dicas para fazer sempre um chá verde delicioso sem os sabores amargos.
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