Brandy de maçã foi produzido pela primeira vez na colonização de New Jersey em 1698 por William Laird, um imigrante escocês que se estabeleceu no condado de Monmouth. A bebida era outrora conhecida como Jersey Lightning. O bisneto de Laird, Robert Laird, que serviu no Exército Continental, incorporou a Destilaria Laird’s em 1780, depois de anteriormente operar uma taberna. A mais antiga destilaria licenciada de macieiras nos Estados Unidos, Laird & Company of Scobeyville, New Jersey, foi até aos anos 2000 o único produtor de macieiras ainda existente no país, e continua a dominar a produção de macieiras.

Após ser popular no início da América, o Applejack diminuiu em popularidade devido ao aumento de outras bebidas espirituosas mais fáceis de fabricar numa base comercial, incluindo rum, bourbon, e whisky no século XIX e gin, vodka, e tequila no século XX. Em 1920, com o início da era da Proibição, Laird’s terminou a produção de licor e começou a produzir sumo de maçã. Em 1931, John Evans Laird recebeu permissão para produzir aguardente de maçã para “fins medicinais” e armazenou o seu produto até à revogação da Proibição em 1933.

Aplejack foi associado a quatro presidentes dos Estados Unidos: George Washington pediu instruções para produzir o Applejack a Robert Laird para a receita de Applejack da família; Abraham Lincoln serviu-o durante um breve período como guardião de tabernas em Springfield, Illinois; Franklin D. Roosevelt incluiu o Applejack nos Manhattans que consumia regularmente; e Lyndon B. Johnson deu um caso de “applejack” ao líder soviético Alexei Kosygin na Conferência da Cimeira de Glassboro de 1967.

Na década de 2010, várias destilarias artesanais mais pequenas começaram a produzir “applejack” em locais como Lehigh Valley da Pensilvânia, Hudson Valley de Nova Iorque, e Holland, Michigan.

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