Bouddha aurait pu enseigner le régime alimentaire il y a des centaines d’années. Élevé dans le luxe, le jeune prince Siddhartha a goûté à la décadence avant de vivre comme un ascète errant, s’affamant presque jusqu’à la mort. Les idées de restrictions alimentaires que Bouddha a glanées au cours de sa quête peuvent être éclairantes pour le diététicien moderne.
Et vous n’avez pas besoin d’être bouddhiste pour l’essayer. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’une horloge, d’un esprit ouvert et de la volonté de l’endurer.
Deepika Wadhwa, une pratiquante du bouddhisme Nichiren Daishonin dit : « De son vivant, le Bouddha s’est concentré sur la définition des principes ou prémisses de base selon lesquels les gens devraient vivre et a laissé à ses adhérents le soin de considérer exactement comment ces principes devaient être mis en œuvre. Le principe de « l’unité du corps et de l’esprit » enseigne qu’un corps sain ne peut être atteint que si l’esprit reste fort et vice versa. Par conséquent, il est tout aussi important de croire fermement en un mode de vie sain que d’intégrer des aliments sains et de faire de l’exercice dans sa vie. Manger au bon moment et en bonne quantité est la façon bouddhiste de se nourrir sainement. »
Comme de nombreuses religions, le bouddhisme a des restrictions et des traditions alimentaires et se base sur trois aspects diététiques : le végétarisme, la restriction d’alcool et le jeûne. La philosophie bouddhiste condamne tout meurtre car tout être a le droit de vivre. Manish Khatri, un adepte du bouddhisme, déclare : « La diététique, dans la tradition bouddhiste, est basée sur le principe de ne pas nuire. L’un des percepts moraux du noble chemin bouddhiste en huit volets est la « bonne conduite », qui impose aux adeptes du bouddhisme de s’abstenir de nuire ou de tuer toute forme de vie. Ainsi, tout individu qui foule le chemin bouddhiste, un régime végétalien est un must. »
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L’alimentation en pleine conscience des moines bouddhistes incluent uniquement des aliments verts. Gurdev Singh, disciple de Shaolin Kung Fu raconte : « Une fois, j’ai demandé à mon Shifu à Shaolin la raison pour laquelle nous étions nourris uniquement avec des légumes verts. Il m’a donné l’exemple d’un lion qui ne mange que de la chair et d’un éléphant qui se nourrit de végétation verte. Il a dit : « Un lion peut se battre jusqu’à trois heures sans interruption, mais il se fatigue rapidement. En revanche, un éléphant peut se battre sans interruption pendant 20 heures. Par conséquent, la nourriture verte est plus puissante que la chair. » Il est scientifiquement prouvé qu’un aliment non végétal de 100 g contient moins de protéines que 100 g d’aliments verts et qu’il est plus long à digérer. C’est pourquoi les bouddhistes suivent un régime vert pour garder leur énergie interne activée et leur système immunitaire fort. »
Le régime bouddhiste implique d’éviter les oignons, l’ail, les huiles grasses et les produits de volaille. Trishant Srivastava, un adepte du bouddhisme, explique : « C’est essentiellement une sorte de régime céto sans aucun aliment riche en calories. Certains moines mangent de la viande, mais seulement si elle n’est pas sacrifiée pour eux. Dans notre plan de régime, nous ne mangeons qu’à midi ou le soir, car auparavant, au Ve siècle, les moines ou bhikshu ne pouvaient sortir qu’à ces moments-là. » Il ajoute : « Un autre enseignement éthique du bouddhisme interdit l’alcool parce qu’il embrouille l’esprit et vous conduit à enfreindre les règles religieuses. »
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Pour ceux qui prévoient de passer à des habitudes alimentaires bouddhistes pendant le lockdown, Nidhi Shukla Pandey, consultante en régime et en nutrition, en énumère quelques avantages.
1. Les principes bouddhistes croient au jeûne intermittent comme une pratique de contrôle de soi. Ils s’abstiennent de manger et de boire de midi jusqu’à l’aube du jour suivant. Cela ressemble au plan de régime intermittent, qui a été populaire parmi les personnes soucieuses de leur santé. Vous pouvez trouver le jeûne pratique et utile pour perdre du poids, si c’est un de vos objectifs.
2. Ils prennent leurs repas tôt, ce que vous devriez également essayer car cela stimule le métabolisme et aide à détoxifier votre corps.
3. Éviter les aliments comme l’oignon, la ciboulette, l’ail, etc. est une bonne chose car ils aggravent le système digestif. Cela calme également l’esprit et le corps et les bouddhistes sont de fervents adeptes de la méditation.
5. Ils pratiquent l’alimentation en pleine conscience, ce qui signifie que chaque fois que vous mangez, vous vous concentrez uniquement sur votre assiette, car lorsque vous mettez votre cœur et votre âme dans la nourriture – elle commence à agir comme un médicament. Selon la science moderne de la nutrition, si vous êtes distrait de votre nourriture, cela aurait un impact négatif sur le processus digestif.
6. Un régime bouddhiste suit une alimentation principalement végétale, riche en fruits, légumes, noix, graines, céréales complètes, légumineuses et haricots, qui fournit des composés importants, tels que des antioxydants, des composés phytochimiques, des vitamines, des minéraux et des fibres, et est également bénéfique pour votre tour de taille.
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