La courge est-elle un fruit ou un légume ?

La courge peut être consommée d’une multitude de façons. Toute la plante de la courge est comestible, y compris la chair, la peau, les feuilles, les fleurs et les graines.

Vous pouvez trouver des courges toute l’année dans la plupart des épiceries et des marchés de producteurs.

Les courges d’hiver – comme la butternut, le gland, le hubbard, la delicata et la citrouille – sont abondantes du début de l’automne à la fin du printemps. Elles ont une peau verte, jaune ou orange et une chair aux couleurs vives dans différentes nuances de jaune et d’orange.

Les courges d’été, notamment les courgettes et les crookneck, sont généralement en saison de juin à septembre. Ces variétés ont une peau jaune ou verte avec une chair blanche.

La courge d’hiver est souvent rôtie, bouillie ou cuite à la vapeur. Elle est généralement servie avec du beurre ou de l’huile d’olive et des assaisonnements savoureux.

Vous pouvez également ajouter la courge d’hiver cuite aux salades et aux soupes. Sinon, essayez de farcir les courges à gland, delicata ou hubbard avec des viandes, des haricots ou d’autres légumes. Les graines des courges d’hiver peuvent être rôties avec de l’huile et du sel pour une collation croquante.

Les courgettes et les courges jaunes crookneck sont généralement sautées, rôties ou grillées avec de l’huile d’olive et de l’ail, ou ajoutées aux pains et muffins sucrés. Comme elles peuvent être spiralées, elles sont également devenues un substitut populaire à faible teneur en glucides pour les nouilles.

Tous les types de courges sont très nutritifs et peuvent constituer un ajout sain à votre régime alimentaire. Les courges d’hiver sont généralement riches en fibres, en vitamine A et en potassium, tandis que les courges d’été sont riches en vitamines B et en vitamine C (4, 5).

Résumé

Les courges sont disponibles toute l’année dans la plupart des endroits. La courge d’hiver est souvent servie farcie avec d’autres aliments ou comme ajout aux soupes et aux plats de légumes, tandis que la courge d’été est populaire dans les produits de boulangerie et comme alternative aux nouilles à faible teneur en glucides.