Si può congelare la cheesecake?

Si può congelare la cheesecake? La maggior parte delle persone ama la cheesecake, ma a meno che non ci siano molte persone alla tua festa, ci saranno degli avanzi. Si possono conservare in frigo per qualche giorno, ma spesso si preferisce conservarla per un periodo di tempo più lungo.

Oppure si vorrebbe poter preparare la cheesecake in anticipo, anche un paio di settimane prima della festa o della celebrazione. Fortunatamente, è possibile congelare la cheesecake e molte persone (e aziende come Trader Joe’s) lo fanno con successo. Ecco alcune cose che dovresti sapere prima di congelare questa torta.

Prima di congelare la cheesecake

Se hai intenzione di mettere qualsiasi tipo di glassa o guarnizione sulla cheesecake, fallo subito prima di servirla ai tuoi ospiti. O almeno una volta scongelata la cheesecake. Congelare la cheesecake con un condimento sopra è una cattiva idea. Il processo di congelamento e scongelamento cambierà nella maggior parte dei casi la consistenza del condimento. Il tuo condimento o la tua glassa non saranno più buoni come prima del congelamento.

Ora che sapete che potete congelare la torta solo senza il suo topping, ci sono alcune altre cose da sapere. Prima di congelare la cheesecake, assicurati che si sia raffreddata. Se la tua cheesecake non si congela bene, cioè la sua consistenza cambia e non è più appetitosa, dai un’occhiata alla tua ricetta. Si dice che la classica cheesecake alla panna si congeli molto bene, ma se c’è molta panna acida nella ricetta, potrebbe causare il cambiamento della consistenza dopo lo scongelamento. Se non è la panna acida, forse è un altro ingrediente che lo causa. Dovresti provare una ricetta diversa se la tua cheesecake non si congela bene.

Come congelare la cheesecake

Non dovresti congelare la cheesecake per troppo tempo. Si suggerisce che sia abbastanza buona per due o tre mesi, ma la maggior parte delle persone dice che congelarla per un mese è il massimo. Dopo quel periodo inizia a perdere il suo sapore e potresti non essere soddisfatto del suo gusto dopo lo scongelamento. Dovresti provare a congelare la cheesecake fatta con la tua ricetta preferita per un mese o due e controllare il suo sapore. Non vuoi servire una cheesecake così così ai tuoi ospiti, vero?

Ecco alcune delle possibilità che hai quando si tratta di congelare la cheesecake.

Congelare la cheesecake cotta in una teglia a forma di molla

Questo modo è buono se vuoi mantenere la torta nella teglia a forma di molla. Per prima cosa, stacca la cheesecake dal bordo esterno della teglia e rimuovi il bordo esterno. Lasciate la torta sul fondo della teglia o trasferitela su un fondo di cartone avvolto. Ora avvolgi il tutto con un foglio di plastica e poi fai uno strato esterno con olio di alluminio pesante o mettilo in un sacchetto da freezer e spremi tutta l’aria dal sacchetto. Ora è pronto per andare nel congelatore.

Congelare la cheesecake a fette

Se vuoi poter scongelare solo una piccola quantità di torta, questo modo è il migliore per te. Tagliate la cheesecake in fette desiderabili, avvolgete ognuna di esse con un foglio di alluminio e poi mettetele in sacchetti da freezer. Puoi anche avvolgere le fette con un foglio di alluminio (dopo averle avvolte con quello normale) e metterle in un contenitore ermetico. In questo modo la torta si congelerà bene e gli altri prodotti nel freezer non potranno schiacciarla, pressarla o deformarla.

Congelare la cheesecake in un contenitore ermetico

Se hai intenzione di congelare la cheesecake solo per qualche giorno, non mi preoccuperei di avvolgerla strettamente con alcuni strati di pellicola. Basta metterla in un contenitore ermetico e nel congelatore. Se pensate di conservarla per più di qualche giorno, avvolgerla è praticamente indispensabile. Più a lungo pensate di conservarlo nel congelatore, meglio dovreste avvolgerlo. Un normale foglio di alluminio più un foglio di alluminio pesante o dei sacchetti per il freezer dovrebbero bastare.

Sommario

Come potete vedere potete congelare la cheesecake. Si congela abbastanza bene (a volte si può anche comprare la cheesecake congelata) e ci sono almeno alcuni modi per farlo. Se la tua cheesecake non si congela bene, prova a modificare un po’ la tua ricetta o ad avvolgerla meglio, in modo che l’aria fredda non la danneggi così tanto. Dato che molte persone riescono a congelarla con successo, potrai farlo anche tu.