Ricetta delle torte di patate di Mamma

Questa era la ricetta della torta di patate di Mamma Reed. Era una nonna meravigliosa che lavorava duramente tutto il giorno e non lasciava mai che qualcosa andasse sprecato. Deve aver fatto delle patate in più perché non riesco a immaginare che ne sia rimasta abbastanza per sfamare 10 bambini più se stessa e papà Reed. I bambini di solito le adorano, quindi penso che ne avrebbero mangiate almeno 3 o 4 e probabilmente di più, visto che la metà dei bambini erano maschi e lavoravano nella fattoria. Dopo che mia madre e mio padre divorziarono, mamma Reed mi fece aiutare a preparare la cena ogni giorno e poi io e papà avremmo mangiato lì. Ora capisco che lo faceva per insegnarmi a cucinare e gliene sono molto grata.

Per questa ricetta dei tortini di patate di mamma avrai bisogno di:

• Farina: Qualsiasi tipo che avete a portata di mano.
• Purè di patate freddo* Non usate quello istantaneo. Fidatevi di me.
• Oggetti

Qualunque farina abbiate a portata di mano (auto lievitante o multiuso) va bene per questo, ma avete davvero davvero davvero davvero ~inserire una decina di altri “davvero” qui~ bisogno di usare vero purè di patate. Conservate quelle istantanee per addensare i vostri stufati e usatele nella crosta della mia ricetta del taco casserole.

Dobbiamo preparare questi cuccioli nel modo giusto!

Come fare le torte di patate passo dopo passo

• Al vostro purè di patate, aggiungete l’uovo e mescolate molto bene. Poi aggiungere la farina. Mescolare molto bene con una forchetta fino ad amalgamare bene, così. Sarà molto denso e appiccicoso.

A questo punto si può anche aggiungere della cipolla tagliata finemente se si vuole, ma la mamma la lascia fuori perché questa è una delle cose preferite dai nipoti e loro non sono così grandi con le cipolle. I bambini sono strani in questo senso – dategli una decina d’anni e pensiamo che si abitueranno!

• Scaldate solo un po’ d’olio (circa due cucchiai, non ci vuole molto) sul fondo di una padella e mettetelo a fuoco medio per due o tre minuti, o finché non è caldo.

Questo è importante perché se non si riscalda prima l’olio, i tortini di patate saranno unti.

• Distribuisci cucchiai abbondanti di composto di patate nell’olio caldo.
• Immergere il dorso del cucchiaio nell’olio e premere con esso sui tortini di patate per appiattirli un po’.

• Friggere fino a doratura e poi girarle con attenzione e rosolarle dall’altro lato.

Questa fotografia è un po’ mossa, ma probabilmente perché una sfilza di nipoti ha attraversato la cucina mentre la mamma la stava scattando. Tra Austin, Jake, Lane ed Elle, la sua casa è sempre piena di gente! In quelle occasioni in cui andiamo a trovarla e gettiamo i nostri figli nella mischia, è un miracolo che i muri della mamma siano ancora in piedi!

• Una volta che sono dorati su entrambi i lati, rimuovili su un piatto foderato di carta assorbente e mangiali!

Torte di patate di mamma

Questa era la ricetta delle torte di patate di mamma Reed. Era una nonna meravigliosa che lavorava duramente tutto il giorno e non lasciava mai che qualcosa andasse sprecato.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Tempo totale: 20 minuti

Corso: Dessert

Cucina: Americano

Parola chiave: patate

Porzioni: 4

Calorie: 255kcal

Ingredienti

• 2 tazze di purè di patate avanzato freddo
• 1 uovo intero
• 1/4 di tazza di farina integrale o auto lievitante
• 2 T. cipolle finemente tagliate a dadini opzionale

Istruzioni

• Mescolare l’uovo nel purè di patate con una forchetta fino ad amalgamarlo bene. Aggiungere la farina e le cipolle (se si usano le cipolle) e mescolare bene. La miscela sarà molto rigida.
• Versare circa 2 T. di olio in una padella e scaldare a fuoco medio.
• Scoprite cucchiai abbondanti di impasto nell’olio caldo. Immergere il dorso del cucchiaio nell’olio e schiacciare il composto di patate per appiattirlo a circa 1/4 di pollice di spessore. Immergendo il dorso del cucchiaio nell’olio, il cucchiaio non si attaccherà alle patate appiattendole molto più facilmente. Friggere fino a doratura e poi capovolgere e continuare a rosolare il patty sull’altro lato.
• Rimuovere sul piatto foderato di carta assorbente per servire.
• Nota della mamma: Non uso le cipolle nei miei tortini di patate perché mia nonna non lo faceva mai. È una preferenza strettamente personale. Ma se lo fate, assicuratevi di tagliarle a dadini fini in modo che si cuociano nel breve lasso di tempo necessario per far rosolare le polpette.
• *Fa circa dieci tortini di patate

Nutrizione

Calorie: 255kcal

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