Il bourbon ha una delle ricette più famose al mondo: Deve essere fatto con almeno il 51% di mais nella sua miscela. Oltre a questo, i distillatori di bourbon usano spesso segale e orzo maltato per finire il macinato. William Larue Weller ha fatto le cose un po’ diversamente.
Dove molti altri bourbon usano la segale, W.L. Weller usa il grano. Weller stesso ha sviluppato questa ricetta, credendo che il grano producesse un profilo di sapore più morbido e dolce di quello tipicamente speziato della segale. Sebbene marchi come Maker’s Mark e Larceny producano anche bourbon wheated, Weller è ampiamente conosciuto come il pioniere di questa pratica. Continuate a leggere per altre 10 cose che dovreste sapere su W.L. Weller.
W.L. Weller ha sette espressioni d’autore.
Il bourbon wheated originale di Weller, e forse l’espressione più notevole del marchio, è Weller Special Reserve. Weller 12 Year è un’altra offerta unica, poiché è invecchiato molto più a lungo della maggior parte dei bourbon wheated, rendendolo particolarmente liscio. Le altre espressioni di Weller includono Weller Antique 107, e Weller Full Proof, che ha una prova di 114, ed è distillato senza filtrazione di freddo. Significativo è anche William Larue Weller, l’espressione non filtrata, imbottigliata a mano e a prova di botte del marchio. Infine, a partire dall’estate 2020, Weller Single Barrel sarà un’uscita annuale.
W.L. Weller 12 anni e Pappy Van Winkle 12 anni sono praticamente gemelli.
W.L. Weller 12 anni e Pappy Van Winkle 12 anni sono entrambi prodotti alla Buffalo Trace Distillery, utilizzando la stessa ricetta. La differenza è nell’invecchiamento delle botti – che può essere molto leggero, se non addirittura percettibile. Eppure, nonostante le loro ricette e sapori quasi identici, W.L. Weller è più facile da trovare e, a circa 25 dollari, offre un miglior rapporto qualità/prezzo rispetto a Pappy, che costa circa 945 dollari tramite Caskers.
Barman e critici concordano che Weller è speciale.
W.L. Weller Special Reserve è ripetutamente lodato dai baristi e dai professionisti degli alcolici – compreso lo scrittore di VinePair Tim McKirdy, che ha riassunto l’espressione come “magra e fruttata, con grande complessità”. Il bourbon, una volta abbordabile, costa circa 60 dollari in questi giorni, ma se paragonato ai suoi colleghi, è un furto. Infatti, quando VinePair ha chiesto ai baristi di rivelare le loro bottiglie preferite, i professionisti da NYC a Houston hanno elencato Weller Special Reserve tra i loro preferiti – notando il suo prezzo più ragionevole rispetto a Pappy Van Winkle, così come il suo “finale più liscio e morbido”. Non si può battere.
C’era ed è un solo William Larue Weller.
C’è solo un’espressione di bourbon wheated con il nome completo di Weller (le altre espressioni del marchio sono etichettate come W.L. Weller). William Larue Weller Kentucky Straight Bourbon Whiskey è grezzo, non filtrato e imbottigliato a mano a barrel proof.
W.L. Weller è prodotto nella più antica distilleria d’America.
Il marchio W.L. Weller è prodotto e di proprietà della Buffalo Trace a Frankfort, Ky., che ha acquisito il marchio nel 1999. L’impianto di Frankfort è la più antica distilleria operante ininterrottamente in America, ed è anche diventata un National Historic Landmark nel 2013.
Pappy Van Winkle fu la prima assunzione di Weller.
W.L. Weller assunse il suo primo venditore, Julian Van Winkle, nel 1893. Fu il primo lavoro di Van Winkle nel settore del whisky. Alla fine, Van Winkle acquistò la distilleria A. Ph. Stitzel Distillery, che, nel 1935, si fuse con l’omonima azienda di Weller per formare la Stitzel-Weller Distillery. La distilleria divenne famosa per entrambi i marchi e per i bourbon wheated che producevano. W.L. Weller e Pappy Van Winkle sono ora prodotti e di proprietà della Buffalo Trace.
W.L. Weller fu uno spirito neutrale nella Guerra Civile.
Anche se due fratelli Weller combatterono nella Guerra Civile dalla parte della Confederazione, William e Charles rimasero neutrali. Perché? Per vendere whisky, naturalmente. Entrambi rimasero a Louisville a vendere whisky – sia all’Unione che alla Confederazione.
Weller aveva il pollice verde.
Weller era così impegnato a mostrare la qualità del suo bourbon, che fu costretto a lasciare il suo marchio su ogni barile per assicurarne l’autenticità. Lo faceva premendo un’impronta di pollice verde sulle botti per garantire che i clienti ricevessero la roba vera. Ha anche coniato lo slogan “whiskey onesto ad un prezzo onesto”.
Come il nonno, così il nipote.
W.L. Weller prende il nome dal suo fondatore e distillatore, William Larue Weller, che ha imparato il mestiere da suo nonno. Mantenendo il whiskey in famiglia, William Larue, detto “W.L.”, e suo fratello minore Charles Weller aprirono una società commerciale a Louisville, vendendo il loro marchio di bourbon, William Larue Weller & Fratello. Nel 1849, W.L. Weller sostituì la segale che generalmente si trova nella distillazione del bourbon con il grano. E voilà: Il bourbon wheated di Weller era nato.
È possibile personalizzare la propria espressione Weller online.
Nel novembre 2015, Buffalo Trace ha lanciato il suo sito web W.L. Weller Craft Your Perfect Bourbon (C.Y.P.B.), un’esperienza interattiva che consente ai fan di conoscere e creare il proprio bourbon perfetto. Il processo comporta la scelta di una ricetta di bourbon, il posizionamento nel magazzino per l’invecchiamento, il numero di anni per invecchiare il bourbon e la prova finale per l’imbottigliamento. Il sito poi abbina i bevitori con un’espressione Weller che meglio si adatta alle loro preferenze.
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