En un artículo anterior introdujimos mi breve viaje a la región de los Finger Lakes (puedes leerlo aquí), y ya hemos hablado en detalle de otras bodegas, esas son Prejean Winery y Shaw Vineyard (lee sobre ellas aquí y aquí). En este artículo, hablaremos de otro destacado viñedo y bodega a orillas del lago Séneca, y uno de los más antiguos. Se trata de Hermann J. Wiemer.
Hermann J. Wiemer emigró de Alemania en la década de 1960. La familia de su madre llevaba 300 años elaborando vino en el valle alemán del Mosela, y su padre fue el responsable de restaurar las vides en la región del Mosela tras la Segunda Guerra Mundial. Llevaba el vino en la sangre, y Hermann buscó el lugar adecuado para plantar uvas viníferas y elaborar vinos de categoría mundial similares a los de su hogar ancestral. Lo encontró en la orilla oeste del lago Séneca, con laderas inclinadas, el efecto moderador de la gran masa de agua y suelos de grava. Aquí establecería su viñedo.
Sus primeras cosechas de Riesling y Chardonnay ganaron el oro en los concursos de Nueva York. Nunca miró atrás, y el viñedo y la bodega 
han cosechado elogios de críticos y publicaciones de vino de todo el mundo. Otras uvas han entrado en escena, y los viñedos han crecido (y crecerán más). En 2007, Hermann se jubiló y su antiguo aprendiz, Fred Merwarth, ha tomado las riendas y continúa el legado de excelencia. Se trata de una bodega importante y reconocida, con los galardones que lo demuestran. Recientemente, el Wine Advocate dio a Wiemer una pizarra de puntuaciones de 90+.
La nueva adición de la sala de degustación
Me impresionaron inmediatamente las salas de degustación y las instalaciones. Hay una nueva adición a las salas de degustación, que es elegante y lisa. Nos acomodamos allí para ver los vinos y hablar de la filosofía y la variedad de los viñedos de la finca. Todos los vinos son de la propiedad, excepto una pequeña parcela de viñedo que alquilan y gestionan. Los viñedos originales, plantados en 1976, siguen produciendo y son la fuente de un excepcional Riesling de un solo viñedo. Estos viñedos rodean las instalaciones de producción y degustación. Otros viñedos se encuentran a 16 kilómetros al norte.
El enfoque de la agricultura es sostenible, utilizando prácticas orgánicas y biodinámicas. No utilizan herbicidas. Una parte del viñedo se cultiva completamente de forma biodinámica. Es un compromiso con la tierra
El mapa del viñedo
y las vides, y se lo toman bastante en serio.
Si vas de visita apreciarás el elegante entorno, el atento personal y la calidad general de la experiencia. El precio de una cata aquí es muy modesto, 8 dólares, y puedes probar una gama de sus vinos. También apreciará una copa de degustación de alta calidad, algo que deberían adoptar más bodegas, en lugar de las copas muy baratas que se obtienen con frecuencia, y que son bienvenidas o se espera que se lleven.
Tuve la suerte de que había poca gente en un jueves por la tarde, y conseguí un tiempo dedicado a recorrer sus vinos. Aquí están.
2013 Brut Rosé- un vino espumoso hecho en el método tradicional Champenoise, de 100% Pinot Noir, este vino tiene una nariz aterciopelada de fruta delicada. Es limpio y largo en el paladar y realmente un vino maravillosamente hecho. Empezamos con esto y estableció un tono maravilloso desde el principio.
2013 HJW Vineyard Riesling – de los viñedos originales de la finca plantados por el propio Hermann J. Wiemer, este es uno de los tres Rieslings de un solo
viñedo hechos aquí. El vino es de un color pajizo muy claro con reflejos verdes. En nariz lleva las clásicas notas de petróleo. También algo de manzana delicada y un poco de melocotón. Su perfil es lineal y muy largo. El equilibrio es hermoso, y grita calidad. Un vino fabuloso, y casi tan bueno como cualquier Riesling en cualquier lugar. $39
Riesling Josef Vineyard 2014- el mismo color pajizo claro, pero menos notas de petróleo y un poco de resina de bálsamo en la nariz. Es un vino seco y suave, con fruta limpia en el paladar. Otro vino maravillosamente hecho. $39
Hay otro Riesling de un solo viñedo, que estaba agotado. Que corresponde a la tercera zona de viñedos de la finca, Magdalena. Fue una pena, ya que los tres son realmente necesarios para apreciar plenamente el siguiente vino, que es una mezcla de ellos.
2017 Dry Riesling – mezclado de la fruta de los viñedos HJW, Josef y Magdalena, este también tiene el color pajizo muy ligero que prevalece en los Rieslings aquí. Es suave e integrado, pero no pude conciliar el perfil del vino de los dos viñedos que había probado. Ver lo que ofrece Magdalena habría ayudado. Por supuesto, las cosas cambian de una añada a otra, así que había muchas variables en juego. Al final, esto es simplemente un delicioso Riesling y un buen valor a 19,50 dólares
2017 HJW Vineyard Riesling – una oportunidad de probar una cosecha más reciente de este vino, y fue muy diferente al 2013. Este carecía de la misma concentración, pero seguía siendo suave y delicioso. Sin embargo, no está a la altura del 2013.
Riesling Semiseco 2017 – un poco más de dulzura aquí que en el Riesling Seco, pero todavía no es un vino dulce. Como todos los Wiemer
Rieslings, este es suave, largo y limpio. Todos ellos están magníficamente elaborados. 17,50 $
Riesling de cosecha tardía de 2016: alrededor del 40% de la fruta aquí vio la Pudrición Noble, o Botrytis, que es en realidad un moho beneficioso que crece en las uvas a finales de la temporada. Esto concentra los azúcares y permite obtener un vino más dulce. Esta es una versión bastante clásica, azúcares notables pero aún sabores puros y un final largo. $24.50
2017 Gewurtztraminer – presenta una nariz de flores y especias, y un poco de perfume. Este vino tenía una fruta delicada, pero todavía sorprendente profundidad. Todas las partes son visibles, y se unen en un hermoso vino. $25
Chardonnay 2017 – alrededor del 25% de este es el Chardonnay de reserva, que es envejecido en roble húngaro. El 75% restante se trata sólo en inoxidable. Presenta una fruta limpia y delineada que incluye pera y melaza. No tiene la típica cesta de frutas tropicales de muchos Chardonnay. Es delicado pero sustancioso. Otro vino muy bien hecho. 18,50 $
Gruner Veltliner 2017 – pera y notas minerales. Hay una veta de piedra húmeda que lo atraviesa, extraída de los suelos de pizarra. Tengo un 
distinto aroma de cuero de zapatos nuevos también. Es una versión bastante clásica de este vino. $27
2016 Noble Select – un verdadero Riesling de cosecha tardía, este tiene un color rico, y es definitivamente un vino dulce. Lo que es sorprendente es que sigue siendo equilibrado, con una gran acidez. De hecho, se puede escoger el mismo perfil que se obtiene en la versión más seca, todo está ahí dentro del rico fondo. Este es un gran material.
NV Farm Red – esta es una mezcla de Cabernet Sauvignon, Saperavi, Merlot y Petit Verdot. La Saperavi es una uva oscura y tentadora, originaria de Georgia, antigua cuna de la viticultura. Tiene mucha fruta, buenos taninos y acidez, y tiene cierto potencial de envejecimiento. En el paladar es todo tierra y fruta oscura. Interesante y bastante bueno. 18,50 $
Sí, el viñedo y la bodega Hermann J. Wiemer son bien conocidos y muy anunciados. Aun así, esta visita me abrió los ojos. Se trata de vinos de clase mundial en todos los aspectos, y el nivel de calidad aquí es asombroso. A la luz de esto, los precios son bastante razonables, y yo calificaría todos los vinos en la categoría de buen valor. El HJW Riesling 2013 es realmente extraordinario.
Si estás en los Finger Lakes esta es una parada que no debes perderte. Puede que tenga que hacer que envíen algunos a Carolina del Norte una vez que el 
tiempo se vuelva un poco más fresco.
Los datos:
Hermann J. Wiemer Vineyard
3962 Rte 14
Dundee , NY. 14837
¡A su salud!
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