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Una persona media comerá 46 porciones de pizza al año.
Eso es mucha pizza.
Hay muchos estilos de pizza para elegir, como la de Nueva York y la de Chicago, pero mucha gente tiene un lugar especial en su corazón para la pizza siciliana. La pizza siciliana es una de las porciones más populares que los clientes disfrutan. Si no has tenido la oportunidad de probar este estilo, aquí tienes lo que te estás perdiendo.
¿Qué es la pizza siciliana?
La pizza al estilo siciliano proviene de la región italiana de Palermo. La versión auténtica se llama «sfincione», que se traduce al español como «Esponja gruesa».
El motivo de su nombre es la corteza de esta pizza, que presenta una base de pan esponjoso. A continuación, una salsa sin carne cubre este pastel cuadrado, con ingredientes que incluyen anchoas, cebollas, tomates y hierbas.
Si te gusta la pizza siciliana tradicional, entonces el pan rallado va encima de los ingredientes anteriores. A continuación, tiene la opción de rallar un queso duro para terminar el perfil de sabor.
La pizza al estilo siciliano no utiliza mozzarella porque la leche de vaca no está disponible en la isla.
Las versiones sin carne se sirven durante las fiestas de diciembre, el Viernes Santo y como comida favorita durante todo el año.
¿Qué hace diferente a la pizza al estilo siciliano?
La pizza siciliana está más cerca de la focaccia que de una tarta napolitana tradicional. Cuando esta opción emigró a los Estados Unidos, desarrolló una forma más cuadrada o rectangular debido a las bandejas de hornear utilizadas para apoyar la corteza esponjosa.
Este estilo de pizza ofrece una corteza más gruesa que la que encontrará con la mayoría de las otras opciones. Si está familiarizado con la opción «estilo sartén» de las pizzerías franquiciadas de Estados Unidos, la cantidad de masa es similar.
La diferencia entre la pizza estilo siciliano y la opción estilo sartén es la falta de una corteza con bordes. Su salsa llega hasta el borde del esponjoso pan, al igual que los ingredientes que elija para la tarta.
Todavía puede encontrar pizzas redondas horneadas en Sicilia que siguen la receta tradicional, a menudo con más salsa y queso en comparación con los otros estilos. Si visita Sortino o Solarino, entonces puede encontrar una versión rellena de la pizza de estilo siciliano también.
Las pizzas que puede encontrar en la provincia de Messina se acercan más a un calzone, con escarola y queso de toma destacados en las recetas.
La pizza siciliana debe tener una corteza de al menos una pulgada de grosor para calificar para esta descripción en los Estados Unidos. La encontrará servida con mayor frecuencia en el noreste, con Rhode Island, Massachusetts,
Por qué la gente adora la pizza estilo siciliano
La pizza estilo siciliano es una de las variedades favoritas para elegir porque los ingredientes entran en el grupo de la dieta mediterránea. Proporciona un equilibrio de hidratos de carbono complejos y simples, grasas no saturadas y proteínas en combinación con la comprensión de que se trata de una comida de un solo plato.
Esa es solo una de las razones por las que la gente adora la pizza inspirada en Sicilia. Aquí están algunas de las otras razones por las que podrías querer probarla hoy.
La corteza es porosa y ligera.
Aunque la corteza de una pizza al estilo siciliano es mucho más gruesa que otras versiones, no es densa ni dura de masticar. Este diseño le da el equilibrio adecuado con el pan, la salsa y los ingredientes. A medida que la tarta se hornea, parte de la salsa se introduce en la corteza para proporcionar bocados sabrosos.
La forma rectangular puede eliminar los trozos de corteza exterior.
Debido a que la pizza siciliana se hornea en un molde rectangular, cortarás esta tarta horizontal y longitudinalmente para crear trozos cuadrados en lugar de los triángulos estándar. Eso significa que puede obtener trozos que no tienen corteza exterior, eliminando los bocados finales a veces duros y crujientes que recibe con otras variedades.
Raramente se utiliza una cantidad masiva de ingredientes.
Aunque puede hacer una pizza al estilo siciliano con los ingredientes que prefiera, el enfoque tradicional sólo utiliza mucha salsa, muchas hierbas y su queso duro favorito. Eso significa que puedes disfrutar de un par de porciones con esta opción sin preocuparte por el número de calorías que estás consumiendo con la comida.
Ofrece mucha más salsa que la pizza tradicional.
Una pizza siciliana utiliza mucha más salsa de tomate como base en comparación con la mayoría de las otras variedades que se hacen hoy en día. La mayoría de las recetas utilizan tanta cantidad que no es raro que el queso se vea superado por ella. Algunas versiones piden que la salsa vaya encima del queso para que no se cueza en la masa.
La pizza siciliana forma parte del movimiento Slow Food.
El esfuerzo por moderar el consumo y reducir las prácticas de comida rápida se originó en Sicilia. Se utilizan ingredientes auténticos con el enfoque tradicional, incluyendo la elaboración de la salsa desde cero. Las hierbas provienen de un jardín local, mientras que el queso vendría de una granja de ovejas o cabras de la zona. Es una forma de eliminar los conservantes y el procesamiento de tu dieta sin sacrificar el sabor.
Obtendrás una corteza crujiente y dorada.
Cuando horneas una pizza al estilo siciliano en la sartén, el enfoque tradicional es cubrir el fondo de la bandeja con aceite de oliva. Este paso creará un efecto de «fritura» en la masa que soporta las coberturas y la salsa, dándole un agradable crujido para disfrutar cuando termine el proceso de horneado. Incluso si parte del líquido de la parte superior se filtra en el pan de abajo, seguirá obteniendo un acabado firme y crujiente en lugar de algo empapado.
Puede utilizar cualquier queso de estilo duro.
El enfoque tradicional de esta variedad de pizza utiliza queso Pecorino Romano molido. Ahora que hay más vacas en la isla, encontrarás recetas modernas que utilizan canestrato o caciocavallo. Si quiere probar una receta con un perfil de sabor único, entonces añada piacentinu a su tarta porque le aportará toques de pimienta negra y azafrán.
¿Está preparado para probar la pizza siciliana?
Si vas a comer casi 50 porciones de pizza durante el año, entonces querrás asegurarte de que cada una sea lo más saludable y sabrosa posible. Elegir una pizza al estilo siciliano puede ayudarte a lograr ese objetivo.
Cuando adoptes esta versión de pizza, entonces podrás disfrutar de algunos de los beneficios que se derivan de comer con una perspectiva mediterránea. Estas porciones tienen un alto contenido en fibra, ácido fólico y varios antioxidantes, como la vitamina C y la vitamina E.
También conseguirás disfrutar de alimentos con un alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados, al tiempo que reduces la cantidad de grasas saturadas que consumes.
Si sigue los principios de una receta de pizza al estilo siciliano a lo largo del resto de su perfil nutricional, entonces es posible reducir los niveles de presión arterial, disminuir sus cifras de colesterol LDL y disfrutar de alimentos sabrosos todos los días.
Ahora es el momento perfecto para probar una pizza siciliana si aún no lo ha hecho. Pida una en una pizzería local o haga una en su cocina hoy mismo para descubrir todas las razones por las que se enamorará de este estilo.
También puede disfrutar de la prima de la pizza siciliana: Estilo Detroit.
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