Tira de ese corcho

2018 Miro Cellars Petite Sirah, Dry Creek, Sonoma County – rubí oscuro en la copa con aromas de moras, zarzamora y tierra polvorienta. Los sabores frutales de moras, arándanos y frambuesas se combinan con notas de tierra polvorienta y una calidad sabrosa. Los taninos son finos y secantes en un cuerpo medio+ con una jugosa acidez. 14,7% abv. SRP $30

Miro se abastece de Petite Sirah para este embotellado de un viñedo de 50 años que rinde menos de 3 toneladas por acre. Describió el viñedo de cabeza como bellamente equilibrado entre la canopia y la fruta.

2018 Miro Cellars Petite Sirah, Coyote Ridge, Dry Creek, Sonoma County – rubí oscuro en la copa con sabor a moras maduras, tierra polvorienta y toques de cedro. Los sabores son brillantes con frambuesas negras y arándanos perfumados con canela y hierbas secas todo levantado por la acidez jugosa. Los taninos son finos y secantes en un cuerpo medio+. 14,8% abv.

Miro considera que la Petite Sirah es una variedad fiable en el viñedo y relativamente fácil de cultivar. Los dos problemas que pueden surgir son la susceptibilidad de la variedad a las quemaduras del sol y su tendencia a la podredumbre si llueve. Según Miro, el primer problema se resuelve fácilmente en el viñedo, dejando un dosel suficiente para proteger las uvas. Dado que la Petite Sirah no contiene niveles significativos de pirazinas, no es necesario dejar que el sol controle los sabores verdes. La Petite Sirah es una uva de maduración relativamente temprana, por lo que no suele llover en California, pero cuando lo hace Miro nos dijo que la pérdida en el viñedo puede ser rápida y generalizada.

Ambos vinos tienen atractivas combinaciones de sabores de bayas y sería difícil elegir un favorito. El Coyote Ridge de un solo viñedo superó ligeramente al Dry Creek Petite Sirah porque es un poco más terroso y porque descubrí diamantes de vino en el corcho – una señal para mí de que el vino no está sobre manipulado en la bodega, lo que aprecio mucho.

Lo que aprendí sobre el Petite Sirah

• El Petite Sirah es generalmente una variedad fiable en el viñedo y en la bodega. Refleja el lugar donde se cultiva y es maleable en manos del enólogo.
• Además de controlar la maduración, el manejo de los taninos es esencial para hacer un Petite Sirah equilibrado. El rendimiento de la cosecha en el viñedo, el tiempo de recolección y el manejo suave en la bodega (contacto corto con la piel, remontados suaves) son herramientas que los enólogos entienden ahora muy bien.
• Petite Sirah tiene el potencial de envejecer maravillosamente (piense en 10 a 12 años para algunos.) Con respecto al envejecimiento, Jo observó: «Hay algo en Petite Sirah que es mágico».
• La mayoría de los fabricantes de Petite Sirah como vino varietal son pequeños productores que venden sus vinos desde su sala de degustación. Hable con ellos sobre su Petite Sirah.
• Si no sabe por dónde empezar con el Petite Sirah comience con la lista de miembros de PS I Love You. Cada uno de estos viticultores se dedica a Petite Sirah y, sí, les encanta.
• Si me hubieras preguntado antes de esta cata si me gustaba Petite Sirah habría arrugado la nariz. Culpa mía por no tener la suficiente curiosidad para ir más allá de una exploración superficial de la variedad. He aprendido de mi descuido y desde esta cata he comprado varios Petite Sirah para probarlos y reseñarlos. Estén atentos. A medida que el tiempo se enfríe, empezaremos a abrirlos y a maridarlos con las comidas. Mi segundo objetivo es descubrir esa cualidad mágica del Petite Sirah envejecido. Eso llevará más tiempo.

¡Salud!