Tarta de flores de buttercream

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Este tutorial de tarta de flores de buttercream desglosa todos los componentes de cómo decorar una tarta de capas con flores de buttercream. La verdad es que es una técnica de decoración de tartas muy fácil. Estas flores de buttercream son perfectas para tartas de cumpleaños, tartas de pascua, tartas de primavera y mucho más!

Este post está patrocinado por Wilton. He recibido productos de Wilton para hacer esta receta, pero son productos que compraría por mi cuenta. Todos los pensamientos y opiniones son míos.

Nunca me he considerado una decoradora de tartas, de hecho, ni siquiera sabía que podía decorar una tarta hasta que hice el curso de Wilton hace unos 6-7 años donde aprendí algunas técnicas básicas sobre cómo decorar cupcakes y tartas.

A lo largo de los años, he estado trabajando en mis técnicas y saliéndome de mi zona de confort. ¡Entonces, recientemente, Wilton me pidió que hiciera un pastel para un cumpleaños! Estaba muy emocionada, ya que me encantan los productos Wilton y ya tengo muchos de ellos en mi cocina.

Espero que al compartir este tutorial, os sintáis lo suficientemente seguros como para hacer vuestra propia tarta de 3 capas. Sigo a muchos decoradores de pasteles en Instagram que siempre me inspiran a probar nuevas ideas. Para esta tarta de flores de buttercream, me inspiré en Brittnay May Cakes.

Si necesitas más ideas o inspiración para tu propia decoración de tartas y cupcakes, no dejes de visitar las ideas para cumpleaños de Wilton, hay un montón de ideas para todo tipo de temas.

Para esta tarta, vamos a hacer mi moist vanilla layer cake. Es un pastel de vainilla de 3 capas terminado con mi glaseado de vainilla perfecto.

El pastel es húmedo, esponjoso y perfecto para los pasteles de capas porque se puede manejar fácilmente. Para todos mis pasteles, uso un molde redondo de 8 pulgadas. Es el tamaño perfecto para un pastel, ni demasiado grande ni demasiado pequeño. A cada molde le corresponde aproximadamente 1 2/3 de taza de masa y siempre engraso y enharino mis moldes antes de llenarlos.

Utilizo tiras de horneado uniforme siempre que horneo pasteles redondos. Las tiras de hornear uniformes ayudan a evitar que se forme la cúpula en la parte superior del pastel al evitar que los bordes se horneen demasiado rápido. Cuando los bordes del pastel se hornean, empujan la masa hacia el centro, creando la cúpula.

Para este pastel de vainilla necesitarás bastante glaseado. Además del relleno entre las capas, necesitarás glaseado extra para la decoración.

Personalmente, odio quedarme sin glaseado, así que siempre tengo extra a mano. También es útil si no te gusta el color del glaseado que has hecho, todavía tendrás extra.Yo recomendaría hacer dos tandas separadas porque el volumen de glaseado puede ser demasiado para una batidora estándar de 5 cuartos de galón.

Ahora, antes de empezar a hacer el glaseado, te recomiendo encarecidamente que eches un vistazo a mis consejos sobre cómo hacer glaseado de crema de mantequilla. ¡Ese post está cargado de respuestas a todo lo que quieres saber sobre cómo hacer que la consistencia de tu frosting sea perfecta!

Si eres nuevo en la decoración, entonces tengo un montón de consejos para compartir sobre cómo usar una manga pastelera.

Cuando estés listo para empezar a decorar, nivela la parte superior de tus pasteles para que tengas una superficie uniforme. Utiliza una manga pastelera grande y llénala con tu glaseado de vainilla. Coloca una capa de glaseado en la parte superior de la tarta, comenzando por el borde exterior y avanzando hacia el centro, y luego extiéndelo uniformemente con una espátula angular.

Una vez que las capas estén montadas, es el momento de añadir la capa de miga. La capa de migas es una fina capa de glaseado que te permite conseguir una bonita superficie lisa en el exterior de tu tarta antes de añadir la capa final de glaseado.

Siempre es una buena idea refrigerar la tarta antes de añadir esa capa final de glaseado. Esto permite que la capa de migas se endurezca un poco, por lo que es más fácil escarchar la tarta.

He probado varias formas diferentes de escarchar una tarta, pero mi método preferido consiste en utilizar una manga pastelera grande equipada con una punta de glaseado para tartas. Se añade una bonita franja gruesa de glaseado en el exterior. Cuando llega el momento de hacer esos bonitos bordes lisos, es MUCHO más fácil ya que se trata de un grosor de glaseado relativamente uniforme en todo el exterior de la tarta. Por supuesto, un alisador de glaseado es una gran ayuda aquí, así como su espátula angular.

Una vez que la tarta está glaseada y los bordes están lisos, es el momento de decorar.

Primero tienes que elegir tu paleta de colores. Si no estás seguro de qué hacer, Pinterest es un gran lugar para comenzar. Yo recomiendo elegir 3 colores más un glaseado blanco (sin teñir) o una paleta de 4 colores en total.

A pesar de que tengo un montón de colores de glaseado diferentes, siempre suelo utilizar mi sistema de colores Wilton Color Right. Este sistema se compone de 8 geles de color y viene con una guía de cómo mezclar los colores juntos para lograr docenas de colores y tonos diferentes.

Decide qué dos colores van a ser tus colores primarios – estos serán el color de tu rosa y los remolinos grandes. Usted querrá alrededor de 1 taza de cada color. Luego, para los dos colores de acento, necesitarás alrededor de ½ taza de glaseado cada uno.

Una cosa a tener en cuenta sobre los colores en gel es que son muy concentrados. La cantidad recomendada se basa en teñir 2 tazas de glaseado. Así que, empieza con pequeñas gotas de glaseado, y luego añade más gel para ajustar los colores según sea necesario. Siempre puedes ir más oscuro, pero es mucho más difícil ir más claro.

Llena tus mangas pasteleras con cada uno de tus glaseados teñidos. Para las puntas de pastelería más pequeñas, puedes considerar el uso de acopladores, para que puedas cambiar fácilmente las puntas de pastelería.

• Para las rosas (ver en morado), estamos usando una punta de pastelería Wilton 1M.
• Para los remolinos grandes, he utilizado una manga pastelera Wilton #199 (ver en rosa)
• Para las flores más pequeñas, he utilizado una manga pastelera #21 (cerceta)
• Por último, Punta de repostería de flor de gota #2F (amarilla)

Comienza por repostear tus rosas en un patrón variado desde el borde inferior de tu pastel, subiendo por los lados y sobre la parte superior.





Entonces, es el momento de añadir los remolinos, que he puesto en capas, desplazados de las rosas. Empecé con las grandes, y luego volví a por las más pequeñas.

Una vez que tengas tus dos componentes principales, utiliza tus colores de relleno para empezar a poner pequeñas rosetas y flores entre tus rosas y remolinos más grandes, alternando los colores y las posiciones.

La punta de repostería #21 es genial porque puedes usarla para hacer pequeños remolinos, o simples flores en forma de gota.





Creo que es bastante fácil pasarse con la decoración, así que usa tu mejor criterio y recuerda que el espacio negativo es algo bueno. A menudo me gusta terminar las tartas con algunas perlas de azúcar u otras espolvoreadas decorativas.

Si te encuentras nerviosa para decorar tu tarta, prueba siempre a poner un par de rosas o flores en un plato o papel de pergamino primero para sentirte cómoda y recuerda, ¡la práctica es la mejor manera de mejorar!





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Descripción

Este Moist Vanilla Layer Cake es una receta fácil de bizcocho de vainilla a base de aceite que es SUPER húmedo y esponjoso, sabrás que es un pastel de vainilla casero. Está decorado con la receta perfecta de glaseado de vainilla.

Ingredientes

Para el pastel:

• 2 tazas (380 g) de azúcar granulado
• ½ taza (118 ml) de aceite vegetal
• 3 huevos grandes
• 1 cucharada (14.8 ml) de extracto de vainilla
• ½ taza (118 ml) de crema agria ligera
• 2 ½ tazas (350 g) de harina para todo uso
• 3 cucharaditas (11.2 g) de levadura en polvo
• 1 cucharadita (5 g) de sal
• 1 ¼ tazas (296 ml) de leche (yo uso descremada)

Para el glaseado:

• 2 1/2 tazas (565 g) de mantequilla sin sal, fría
• 8-10 (1041g-1301g) tazas de azúcar en polvo
• 1 cucharada (15ml) de extracto de vainilla
• 2-3 (30-45ml) cucharadas de nata para montar
• Pizca de sal

Instrucciones

1. Para el pastel: Precalentar el horno a 350°F. Prepara 3 moldes redondos de 8 pulgadas, forra el fondo con papel pergamino y engrasa los lados. Prepare sus tiras de hornear uniformes si lo desea.
2. En un tazón grande para mezclar, combine el azúcar, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla. Bata a velocidad media hasta que los huevos y el aceite estén bien incorporados y la masa tenga un color más claro, unos 2 minutos. Raspe el bol cuando sea necesario.
3. A continuación, mezcle la crema agria y bata hasta que esté bien combinada.
4. Combine los ingredientes secos en un bol aparte. Añadir la mitad de los ingredientes secos, batir a baja velocidad mientras se vierte la mitad de la leche. Mezcle justo hasta que la harina empiece a incorporarse.
5. Por último, añada los ingredientes secos restantes, mezclando a velocidad baja mientras vierte el resto de la leche y batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Utilice una espátula para raspar los lados del bol y revuelva la masa desde el fondo hasta la parte superior para asegurarse de que está bien mezclada.
6. Distribuya la masa uniformemente entre los tres moldes, aproximadamente 1 2/3 tazas de masa por molde. Hornea a 350°F durante 20-23 minutos. Gire los moldes en el horno a mitad de la cocción.
7. Pruebe que el pastel esté listo insertando un palillo en el centro del pastel. Si el palillo sale limpio, el pastel está hecho. Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
8. Para el glaseado (se sugiere hacer en 2 tandas debido al volumen): Cortar la mantequilla en trozos. Con el accesorio de pala, batir la mantequilla durante 5-7 minutos, raspando el bol de vez en cuando. Bata hasta que la mantequilla tenga un color claro.
9. Agregue 3 tazas de azúcar en polvo y mezcle a velocidad baja hasta que se incorpore a la mantequilla y luego agregue el extracto de vainilla y mezcle para combinar. Bata durante unos 60 segundos.
10. A continuación, añada otras 2 tazas de azúcar en polvo y bata a velocidad baja hasta que el azúcar se incorpore. Aumente la velocidad a media-alta y bata durante 3 minutos.
11. Agregue el resto del azúcar en polvo de 1 a 2 tazas a la vez alternando con la de nata para montar. Bata a velocidad baja hasta que los ingredientes empiecen a mezclarse. Aumente la velocidad a media-alta y bata durante otros 3-5 minutos para incorporar más aire al glaseado.
12. Para montar el pastel, utilice un nivelador de pasteles para cortar las cúpulas de la parte superior del pastel. Coloque una porción de glaseado en la tabla de la tarta y coloque la capa inferior de la tarta encima.
13. Coloque aproximadamente 2 tazas de glaseado en una manga pastelera grande con una punta redonda abierta, o simplemente corte el extremo de la manga pastelera. Coloque una capa de glaseado en la parte superior del pastel, empezando por el borde exterior y trabajando hacia el centro. Extienda la capa de manera uniforme con una espátula. Repita con la segunda capa de pastel y luego coloque su tercera capa en la parte superior.
14. Utilice su manga pastelera para rellenar cualquier hueco entre sus capas y para crear una capa de migas. Utilizando una espátula angular o un alisador de glaseado, elimine el exceso de glaseado, dejándole sólo lo suficiente para cubrir el exterior de la tarta. No mezcle el glaseado de la capa de migas con el glaseado si tiene restos de pastel.
15. Proceda a cubrir la parte superior y los lados de la tarta con su espátula angular o con una manga pastelera grande equipada con una punta grande. Una vez cubiertos los lados de la tarta, utiliza tu alisador de glaseado para eliminar el exceso de glaseado.

Notas

• Para los consejos y trucos sobre cómo decorar esta tarta, consulta la entrada del blog
• Para las rosas (ver en morado), estamos utilizando una boquilla de repostería Wilton 1M.
• Para los remolinos grandes, utilicé una manga pastelera Wilton #199 (ver en rosa)
• Para las flores más pequeñas, utilicé una manga pastelera #21 (cerceta)
• Por último, #2F punta de tubería de la flor de la gota (amarillo)
• Asegúrese de revisar todos los consejos y trucos que he compartido en mi cómo hacer buttercream post que se detalla con todos mis consejos de éxito para el glaseado de crema de mantequilla perfecta cada vez.
• Decide qué dos colores van a ser tus colores primarios- estos serán el color de tu rosa y los remolinos grandes. Usted querrá alrededor de 1 taza de cada color. Luego, para sus dos colores de acento, necesitará alrededor de ½ taza de glaseado cada uno.
• Recomiendo usar los geles del sistema Wilton Color Right para teñir el glaseado.

Información nutricional:

Tamaño de la porción: 1 rebanada

Calorías: 944

Azúcar: 113,4g

Sodio: 384,2mg

Grasas: 43,6g

Grasas saturadas: 28,4g

Carbohidratos: 135,8g

Fibra: 0,7g

Proteínas: 5,9g

Colesterol: 135,9mg

• Categoría: Pastel
• Método: Al horno
• Cocina: Americana

Palabras clave: decoración de tartas, flores de buttercream, tarta de vainilla, tarta húmeda de vainilla

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