Tapas – ¿Qué es la tapa y por qué deberíamos comer de esta manera?

El blog se llama Take Two Tapas, pero ¿sabemos qué son las tapas? Estoy hablando de ello de forma correcta? Mientras trabajaba en el menú de mi serie de tapas de verano, pensé en si los términos serían o no confusos o incluso poco sinceros.

Como ya hablé brevemente en mi post sobre el menú de tapas de verano, estoy utilizando la palabra tapas de forma imprecisa. Y por una buena razón!

¿Qué es el tapeo?

¿Qué significa tapeo, o tapa, cuando hablamos de comida? Tapas, o tapa si hablamos de 1 plato, es el término español para designar un aperitivo o un tentempié.

Aquí, en Estados Unidos, puede que hayas escuchado el término Hors d’oeuvre de alguien mayor de 50 años. Son esencialmente lo mismo pero hablemos del origen de la palabra.

Tapa se traduce en español como «tapa» y eso habla de cómo se originó la comida estilo tapas.

Una leyenda española cuenta que un Rey tenía una enfermedad que hacía que sólo pudiera comer una pequeña cantidad de comida con vino de una sola vez. Comer pequeñas porciones puede parecer extraño ya que los reyes se dan un festín, pero las tapas tienen un propósito.

Otra historia del origen de las tapas revela que cuando la gente bebe Jerez, que es un vino fortificado dulce y afrutado en España, a menudo cubren sus copas de vino con una rebanada de pan o carne para evitar que las moscas se metan en el vino.

Debido a que estas «coberturas y coberturas de vino» suelen ser saladas, los camareros sirven estas tapas con el vino para que los bebedores tengan aún más sed.

Sea cual sea la historia de origen que creas, las tapas han llegado para quedarse.

¿Cuáles son algunos de los platos clásicos de las tapas españolas?

Puede que hayan empezado hace mucho tiempo, pero la comida de tapas ha evolucionado sin duda a lo largo de los años. Desde una loncha de jamón cubriendo una copa de vino hasta pequeños platos de comida para picar.

La cena en España suele ser tardía, por lo que las tapas se comen a última hora de la tarde para mantener el hambre a raya hasta la hora de la cena. Pero estos platos de tapas también son muy regionales. Cerca de la costa, se pueden encontrar más platos de marisco, mientras que en otras regiones se sirven más tubérculos.

Platos clásicos de tapas españolas

• Gambas al Ajillo que son gambas al ajillo
• Chopitos que son chipirones fritos
• Patatas Bravas que son patatas asadas con salsa roja
• Tortilla Española que es un plato de patatas y huevo

Suena divertido ¿verdad?

Las tapas pueden ser tan sencillas como unas aceitunas marinadas o unas lonchas de carne y queso acompañadas de unos frutos secos. Suena muy parecido a una tabla de embutidos o de quesos. La palabra Tapas se utiliza básicamente para describir una porción más pequeña o el tamaño de un bocadillo de cualquier plato.

En Oriente Medio, tienen una descripción similar pero lo llaman Mezze o Meze. El Meze suele incluir pan de pita, hummus y aceitunas. Como quiera llamarlo, las tapas son básicamente aperitivos o bocadillos en mi opinión y no tenemos que estar en España para disfrutarlo.

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¿Cómo son las tapas americanas?

Aquí en América, hacemos esencialmente lo mismo que en España sirviendo aperitivos en los restaurantes por si no tienes súper hambre o necesitas algo para aguantar hasta que llegue el plato principal.

Últimamente, he estado pidiendo sólo aperitivos cuando salgo a comer, principalmente porque es más barato, pero también no necesito comer las porciones enormes que los restaurantes están sirviendo. Ir y pedir un plato de pasta que incluya medio kilo de pasta, pero también ensalada y palitos de pan es demasiado para una familia entera.

¡O esos buffets de todo lo que puedas comer!

Me gusta probar diferentes platos cuando ceno fuera y suelo arrepentirme de mi pedido cuando veo el plato de mi marido. Pero, ¿cómo puedo probar unos cuantos platos diferentes sin pedir 5 kilos de comida? Aperitivos y tapas¡

Los pocos restaurantes españoles en los que he tenido el placer de cenar tenían ofertas fabulosas que incluían remolachas asadas con feta y nueces, dos o tres croquetas, o incluso unas rebanadas de pan con algunos ingredientes.

Al igual que la bruschetta italiana, el pan se puede cubrir con algo tan sencillo como el hummus. Para que conste, no considero que una cebolla frita entera sea una tapa o un aperitivo a menos que haya 10 personas en la mesa para ayudar a comerla!

¿Cuáles son los beneficios de comer tapas?

Todos estos califican como tapas y fueron suficientes para que Brooks y mm tuvieran 1 o dos bocados de cada uno. Pedir 4-5 platos de platos más pequeños y una botella de vino hacen una gran cena en mi opinión.

No me estoy atiborrando del todo, estoy comiendo algo contundente para que el vino no se me suba a la cabeza, ¡y puedo probar 4 o 5 platos diferentes! No es una mala manera de pasar la noche.

La otra parte buena de pedir tapas así es que no toda la comida sale a la vez. Pides los 5 platos a la vez pero si la ensalada o las tapas frías ya están preparadas las emplatan y las sacan enseguida.

Si el plato contiene una carne que necesita ser dorada y cortada en rodajas, saldrá un poco después. Esto hace que el ambiente sea informal y que mi cuerpo pueda disfrutar de cada plato y registrar si me estoy llenando en lugar de engullir un enorme plato de comida y no parar de respirar sólo para dejarme lleno e incómodo.

A Brooks y a mí nos gusta salir a tomar un cóctel y pedir dos platos pequeños. Si todavía tenemos hambre, podemos pedir uno o dos más. ¡Pero nos permitimos tomarnos nuestro tiempo! En un mundo en el que todo es exprés y tenemos que apresurarnos cada segundo del día, una cena de tapas sin prisas me parece bien.

Me encantaría comer así en todas las comidas y ahora lo hago. Me ha tocado una circunstancia diferente con mi marido viajando bastante durante la última década y teniendo dos niños pequeños que comen constantemente.

Mis hijos rara vez cenan sentados porque comen 5 bocados y luego terminan por otra hora. La mayoría de las noches estoy demasiado cansada para cocinar, así que me como un tazón de cereales, o cojo mi hummus y unas galletas y doy por terminada la noche. Actualmente, en mi casa, todo son pequeñas porciones todo el tiempo.



¡Estos Pimientos Shishito al Sartén son mi nueva forma favorita de comer de tapas!

¡Seamos flexibles con la definición de tapas!

Con todo lo que se habla de España, las tapas no tienen por qué ser de naturaleza española. ¡Así es como nació Take Two Tapas! Empecé reinventando platos en porciones más pequeñas y dándole una segunda vuelta, pero ahora quiero tomar realmente 2 platos de tapas, ¡por lo menos!

Hago platos de raciones más pequeñas, pero en realidad sólo hago aperitivos. Sacando los aperitivos de su encasillamiento en las fiestas, en los partidos de fútbol, o simplemente como aperitivo antes de la cena, os muestro que se puede comer este estilo en todas las comidas!

Algunas tardes me limito a comer un plato de mezze o una pequeña tabla de quesos. No te olvides de las aceitunas!

A veces me apetece algo caliente así que hago algunas otras cosas como mis bolsitas de gyoza, pera y queso azul. Estos no requieren tenedores y pueden satisfacer su necesidad de una comida caliente.



¿Buscas opciones de tapas más contundentes?

Prueba mi pan de queso de pimiento dulce y picante, mis deslizadores de carne en conserva y suizo, o incluso mis tarros de polenta. Los tarros de polenta te llevarán a un estado de ánimo más italiano, ¡pero cuentan como tapas igualmente!



Los aperitivos pueden tomar forma de ensalada si sientes que necesitas más verduras en tu vida, como mis Napoleones de remolacha en escabeche o mis Pilas de ensalada mediterránea. ¡

Mis Coles de Bruselas al Bourbon y mis Rábanos al Ajo Crujiente son excelentes guarniciones para cualquier comida o puedes simplemente comerlas como tus tapas de ensalada!



En mi opinión, las tapas no sólo son saladas. Los postres también pueden ser pequeños. Has visto todos esos chupitos de postre que están de moda ahora?

Me encanta terminar mi comida con un bocado de algo dulce pero pedir un trozo de tarta que en realidad es 1/4 de una tarta de 12 pisos no me interesa. Uno de mis restaurantes favoritos sirve una variedad de tiradores de postre que son 3-4 bocados y puedes pedir unos cuantos para compartir en la mesa.



¡El postre es una forma estupenda de terminar la comida! Echa un vistazo a mis Trufas de galletas con mantequilla de cacahuete y miel, a mis Crostini de arándanos asados y a mis Tiradores de tarta de caramelo para terminar la comida. No te olvides del desayuno. Hago unos estupendos Mini Cinnamon Roll bites hechos con Hojaldre.

Sea como sea que hayas visto los aperitivos en el pasado, intenta verlos bajo una nueva luz. Las tapas no tienen por qué significar comida española, aunque sus recetas son una gran manera de introducirse en este estilo de comer, puede ser simplemente cantidades más pequeñas de lo que sea que estés haciendo.

Aún me encanta la pasta, los macarrones con queso y las hamburguesas con patatas fritas. Pero ahora, como deslizadores de hamburguesas, macarrones con queso hechos en moldes para magdalenas, y como pasta en una taza de café. No con café, sólo para controlar el tamaño de mis porciones ya que tengo un problema para controlarme con la pasta.

Actualmente, en el blog, estoy haciendo una serie de platos tradicionales españoles con un toque sureño americano. Mira primero mi Pan Con Tomate y estate atento a las demás recetas en las próximas semanas.

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