Sopa rápida de fideos ramen

Esta sopa rápida de fideos ramen sólo tarda 15 minutos en hacerse, y tiene dos ingredientes secretos que dan al caldo una gran profundidad de sabor y riqueza!

Estuve realmente tentada de llamar a esto algo así como «sopa de fideos ramen de mentira» porque en lugar de los 3 días que requiere un ramen auténtico, este tarda unos 15 minutos y tiene una tonelada de sabor.

A pesar de su corto tiempo de cocción, comenzamos con una tonelada de aromáticos como base y añadimos mucho umami para que adquiera un sabor profundamente rico, ¡sin un largo tiempo de cocción a fuego lento!

Así que si eres un fan de la sopa ramen pero no te apetece pasar tres días cociendo a fuego lento huesos de pollo y de cerdo, ¡déjate llevar por esta!

Comienza añadiendo el ajo picado, las cebolletas en rodajas, el jengibre rallado, el aceite y la sriracha a una olla grande para sopa:

Cocina durante un minuto aproximadamente, hasta que las cebolletas se hayan ablandado y el ajo huela aromático.

A continuación, añade el caldo de pollo (o caldo) y el caldo de carne:

Como menciono en el vídeo de arriba, me gusta añadir una mezcla de los dos caldos porque evita que el sabor de la sopa sea monocorde.

A continuación, añade la salsa de soja y la salsa de pescado a la olla:

Estos son los ingredientes secretos que dan al caldo una profundidad de sabor y complejidad.

Por último, echa unos fideos ramen, y huevos si los estás haciendo, y cocina durante tres minutos:

Sirve el ramen con cebolletas extra, o cualquier otro adorno que quieras añadir.

Otras de mis sopas favoritas son esta Sopa rápida de pollo con fideos, la Sopa de zanahoria y coco y el Chili blanco de cocción lenta.

¡Disfruten, amigos!

Sopa rápida de fideos ramen

Raciones: 4

Tiempo de preparación: 5 mins

Tiempo de cocción: 10 mins

Tiempo total: ¡15 mins

Esta Sopa Rápida de Fideos Ramen sólo tarda 15 minutos en hacerse, y tiene dos ingredientes secretos que le dan al caldo una gran profundidad de sabor y riqueza!

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Ingredientes

• 1 cucharada de aceite neutro
• 1 cucharada de ajo picado
• 1/2 cucharadita de jengibre rallado
• 4 cebolletas cortadas en rodajas (partes blancas y verdes)
• 1/2 cucharadita de salsa de chile o sriracha
• 3 tazas de caldo de pollo
• 3 tazas de caldo de carne
• 1 cucharada de salsa de pescado*
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 taza de agua
• 4 huevos opcional
• 12 onzas de paquete de fideos ramen

Instrucciones

• Colocar el aceite, el ajo, el jengibre, las cebolletas y la salsa de chile en un horno holandés o en una olla grande y cocine a fuego medio-alto durante 2 o 3 minutos, hasta que se sienta el aroma y las cebolletas comiencen a ablandarse.
• Añadir el caldo de pollo, el caldo de carne, la salsa de pescado y la salsa de soja y llevar a ebullición a fuego alto. Probar y ajustar si es necesario (yo añado aproximadamente una taza de agua para reducir la salinidad).
• Añadir los huevos, si se cocinan, y los fideos a la sopa hirviendo, y cocinar durante unos 3 minutos (los fideos que yo uso requieren unos 3 minutos, pero hay que seguir las instrucciones del paquete).
• ¡Sirve y disfruta!

Notas

*Las salsas de pescado varían en calidad. La de Barco Rojo y la de Tiparos están muy bien.

También puedes utilizar caldo de pollo y de ternera en lugar de caldo.

Nutrición

Calorías: 505kcal, Carbohidratos: 62g, Proteínas: 18g, Grasas: 21g, Grasas saturadas: 8g, Colesterol: 5mg, Sodio: 2779mg, Fibra: 3g, Azúcar: 6g

La nutrición se ha calculado utilizando una base de datos de alimentos y sólo está pensada para ser utilizada como orientación con fines informativos.

Curso: Plato principal

Cocina: Japonesa

Palabra clave: ramen, sopa ramen

Post publicado originalmente en febrero de 2014. Actualizado con nuevas fotos, redacción y un vídeo en diciembre de 2017.

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