Si bien la sopa de tacos de 7 latas no es una receta clásica del sur, es ciertamente una receta muy popular en el sur, sin duda porque alimenta a una multitud, es un favorito de las fiestas, y es simplemente deliciosa. También es otra de esas recetas que han existido siempre.
Se llama sopa de tacos de 7 latas, porque utiliza 7 latas de alguna combinación de frijoles, tomates y verduras – mis latas de elección son tomates cortados en cubos, tomates Rotel, chiles verdes enlatados, frijoles chinos, frijoles pintos y una lata de maíz. Lo que se pone varía de una receta a otra, así que decídete por tus favoritos y utiliza el número de latas que quieras. Esta combinación es la que me gusta a mí.
Aquí tienes cómo hacerla.
Varía los frijoles – algunas personas usan frijoles negros o frijoles del norte, o varias latas de frijoles rojos. Atrévete a hacerlo. Algunos usan salsa o picante en lugar de tomates Rotel. A algunos les gusta usar crema de maíz en lugar de maíz de grano entero e incluso he visto una receta con verduras mixtas. Algunos usan agua, otros caldo de pollo. Yo prefiero el caldo de carne. A algunos les gusta incluso añadir pasta de concha pequeña o macarrones. Si no te gusta la selección de «latas» que hay aquí, mézclala y hazla a tu gusto.
Mucha gente también cocina a fuego lento esto en la olla de cocción lenta durante todo el día mientras atienden el resto de la vida, pero esto se junta tan rápido y realmente sólo necesita 30 minutos de cocción a fuego lento así que yo lo hago en la estufa. Estamos usando frijoles enlatados así que no quiero que se pongan blandos. Me gusta dejarlo cocer a fuego lento durante una hora, para que todos los sabores se mezclen, aunque también se puede mantener a fuego lento durante bastante tiempo, perfecto para esos momentos en los que la familia parece comer por turnos.
Con la excepción de las alubias con chile -porque están envasadas en una salsa de chile- escurro y enjuago las alubias que utilizo.
Mis guarniciones favoritas incluyen queso finamente rallado, tomate picado, aguacate en dados, tiras de tortilla casera, crema agria y cebolla verde en rodajas. Una sopa deliciosa, ideal para un día lluvioso, y especialmente buena cuando te encuentras con una manada de niños corriendo por tu cocina, todos con diferentes horarios de comida. Rinde mucho, aguanta bien y está aún mejor de sobra.
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Ñam |
Receta: Sopa de tacos de 7 latas
©Desde la cocina de Deep South Dish
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 30 minRendimiento: Alrededor de 6 porciones
Ingredientes
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra de carne molida magra
- 1 taza de cebolla picada
- 3 dientes de ajo, finamente picado
- 1 sobre de mezcla de aderezo ranchero
- 1 sobre de mezcla de condimento para tacos
- 1 lata de tomates en cubos, sin escurrir
- 1 lata de tomates en cubos Rotel, sin escurrir
- 1 lata de chiles verdes, sin escurrir
- 4 tazas de caldo de res o caldo
- 1 lata de frijoles con chile, sin escurrir
- 1 lata de frijoles rojos, escurridos & enjuagados
- 1 lata de frijoles pintos, escurridos & enjuagados
- 1 lata de maíz de grano entero, escurrido
- Guarniciones opcionales: Queso cheddar o pepper jack finamente rallado, Tomate fresco picado, Aguacate en cubos, Lechuga rallada, Tiras de tortilla casera o comercial, Crema agria, Jalapeño encurtido en rodajas, Cebolla verde, Cilantro fresco picado, Cebolla roja o amarilla finamente picada.
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla sopera a fuego medio, añade la carne picada y la cebolla y cocina hasta que la carne esté dorada, deshaciéndola mientras se cocina. Añade el ajo y cocina un minuto más. Añada el aderezo ranchero y los paquetes de condimento para tacos y cocine y remueva durante otro minuto. Añade los tomates sin escurrir, los tomates Rotel y los chiles verdes; cocina y remueve durante 5 minutos. Incorpore el caldo de carne y los frijoles con chile sin escurrir. Escurra y enjuague los frijoles rojos y los frijoles pintos; escurra el maíz y añada todo a la olla y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante al menos 30 minutos o hasta 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Puede aguantar más tiempo a fuego lento.
Servir con una pizca de queso, tomate picado, aguacate cortado en dados, chips de tortilla, cebolla verde y una cucharada de crema agria, o sus propios aderezos favoritos, si lo desea.
Notas del cocinero: Para reducir el contenido de sodio, haz tus propias mezclas de condimentos caseros y utiliza productos con menos sodio. Esta es la mezcla de alubias y verduras que yo uso, pero con una despensa bien surtida, puedes variar la receta según tus propios gustos, usando una variedad de sustitutos. También me gusta añadir 1/2 libra de salchicha cruda, como la del desayuno, salchicha italiana o bratwurst, junto con la carne picada. Cambie la carne de vacuno por pavo molido o utilice pollo cocido y desmenuzado para darle un toque diferente. Si utiliza una carne de vacuno con más grasa, omita el aceite de cocina.
Para la Crockpot: Dore la carne, escúrrala y añádala con el resto de ingredientes a la olla de cocción lenta. Cocinar a fuego alto durante 3-4 horas, reducir y mantener a fuego lento hasta que se necesite. También se puede calentar en la estufa, y transferir a la olla de cocción lenta para mantener el calor.
Para el Goulash de tacos: Reduzca el caldo de carne a 1-1/2 tazas y añada 1-1/2 tazas de conchas medianas secas, macarrones de codo u otra pasta cortada.
Fuente: http://deepsouthdish.comLa impresión requiere Adobe Reader – ¡descárguelo gratis!
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