Ayer hice esta gloriosa sopa de hamburguesa por tres razones muy importantes: Uno, hacía tanto frío fuera que sólo podía pensar en la sopa. Dos, se canceló la iglesia (¿Iglesia? ¿Cancelada? ¡No lo entiendo!) y no tenía nada más que hacer. Tres, tenía hambre, tío.
Me encanta la sopa de hamburguesa, porque puedes añadir las verduras que quieras: calabacín, judías verdes, maíz, incluso champiñones. Es carnosa y abundante y sabrosa y satisfactoria. ¡Mmmmmm! Simplemente se siente bien al comerlo.
A mis hijos les encantó cada bocado.
(Y a su madre también, por cierto.)
Aquí tienes lo que necesitas, aparte de los condimentos, que he dejado fuera de esta foto porque soy un cabeza hueca.
Pero seguro que estáis acostumbrados.
Pele las zanahorias.
(¡Me gusta hacerlo en una toalla de papel para poder doblarla y tirarla!)
Ahora, corta una cebolla en dados. Yo mantengo los dados bastante pequeños, para que la sopa no tenga grandes trozos.
Luego corta en dados un par de tallos de apio del mismo tamaño…
Y pica 3 dientes de ajo.
Decidí utilizar tres colores de pimientos, porque mi tienda de comestibles hace esta cosa limpia donde empaquetan los tres colores de pimientos juntos, y no puedo resistirme porque se ven tan bonitos juntos.
Me gusta mucho lo visual. No sé si os he transmitido esto antes, con mis cuatro mil fotos por post de recetas y todo eso.
Se quitan las semillas a los pimientos y se cortan en dados.
Corta las zanahorias en diagonal…
Luego corta las patatas rojas en trozos grandes.
¡Y ahora es el momento de hacer la sopa! Echa la hamburguesa, la cebolla, el apio y el ajo en una olla grande….
¡Entonces dóralo a fuego medio-alto hasta que la carne esté totalmente cocinada!
Ahora, este paso es importante: Retirar la olla del fuego y escurrir toda la grasa que sea humanamente posible. Cuanta más grasa escurras, menos grasa verás después en la superficie de la sopa, más sabrosa será la sopa y más me agradecerá tu cardiólogo.
¡Así que todos ganamos!
¡Asqueroso! Deja que se enfríe y luego tíralo.
Abrir una lata de tomates enteros. (Es una lata grande, pero sólo he usado la mitad)
Vierte los tomates junto con el zumo…
Entonces mete la mano, coge los tomates uno a uno y aplástalos con las manos.
A mí me gusta hacer esto en lugar de usar tomates en cubos de lata, porque tendrás más tomates de forma aleatoria en la sopa en lugar de dados uniformes.
Y prefiero que sean aleatorios a que sean dados.
Tira los pimientos…
Las zanahorias…
¡Y las patatas!
A continuación, para el líquido, añade 4 tazas de caldo de carne o caldo de carne. También puedes añadir una o dos tazas de agua si quieres que tu sopa sea más caldosa (y menos guisada), o puedes añadirla hacia el final del tiempo de cocción una vez que evalúes la consistencia.
Evaluando la consistencia… Una sopa de hamburguesa a la vez.
Creo que ese debería ser mi nuevo eslogan. Suena bien.
Y ahora, voy a revelar algo sobre mí que quizás no sepas. No comparto esto con mucha gente, pero siento que hemos desarrollado un cierto nivel de confianza a través de los años. Aquí va: Me gusta mezclar pasta de tomate en todo lo que cocino que tiene una base de caldo de carne. Así que la falda… el asado… el guiso… lo que sea. Un pequeño toque de pasta de tomate lo catapulta al cielo.
Me siento mejor habiendo compartido esto con vosotros. Me siento más ligero.
Figurativamente hablando, claro.
¡Ahora es el momento de sazonar! Añade un poco de sal kosher; yo empiezo con sólo media cucharadita al principio. Siempre puedo añadir más después!
Luego viene la pimienta negra…
Los copos de perejil seco (y definitivamente podría/habría utilizado fresco si hubiera tenido)…
Orégano molido (también puedes usar tomillo molido)…
Y, para que los comedores de sopa estén despiertos, un poco de pimienta de cayena.
Ahora sólo hay que removerlo todo, volver a ponerlo en el fuego…
¡Y a hervir!
A continuación, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que se cocine a fuego lento durante 20 minutos más o menos, hasta que las patatas estén firmes pero lo suficientemente tiernas para comerlas.
¡Yum! Huele tan, tan bien.
Ahora es el momento de probar la sopa y hacer los ajustes que necesite: Añade más sal si quieres, un poco más de cayena si necesita un poco de calor, un poco más de pasta de tomate si necesita más sabor.
Entonces, ¡sírvelo en toda su gloria de trozos y sabor!
Mis hijos inhalaron positivamente esto. Era perfecto para un día perfectamente frígido.
Y psssst: Una cucharadita de parmesano nunca hace daño a nadie. Yum!
Disfrutad de esto, chicos.
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