Esta receta de salteado de pollo con miel y ajo está repleta de pollo, brócoli y zanahorias, todo ello bañado en la salsa dulce y salada más fácil. Una opción de cena más saludable que encantará a toda la familia!
Cuando busco una comida rápida, recurro a platos de estilo asiático como el pollo con judías verdes, el salteado de pollo y espárragos y este sabroso pollo con miel y ajo.
Parece que los salteados se han convertido en algo mío. No era algo que me propusiera hacer, pero mis recetas de salteados tienden a ser algunas de las más populares en mi sitio, y este salteado de pollo con miel y ajo es uno de los favoritos de todos los tiempos.
¿Cómo se hace el salteado de pollo?
Para hacer el salteado de pollo, necesitarás pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en cubos, brócoli, zanahorias, salsa de soja, miel y ajo. Cocina las verduras en una sartén caliente, luego retíralas y añade la pechuga de pollo cortada en dados y el ajo picado. Cuando el pollo esté bien cocido, volver a añadir las verduras a la sartén. Bata el caldo de pollo, la salsa de soja, la miel y la maicena, y vierta sobre el pollo y las verduras. Deja que se cocine a fuego lento durante unos minutos y sírvelo.
¿Cómo se cocina el pollo para el salteado?
La mejor manera de cocinar el pollo para saltear es salpimentarlo y luego dorarlo en aceite en una sartén caliente hasta que se dore y se cocine. Tenga cuidado de no saturar la sartén; si añade demasiada carne a la vez, el pollo se cocinará al vapor en lugar de dorarse. Yo suelo cocinar la carne en tandas para obtener los mejores resultados.
Consejos para un salteado de pollo perfecto
- Corta las verduras en trozos de tamaño similar para que se cocinen por igual. Recomiendo cortar las zanahorias muy finas para que se cocinen rápidamente.
- Esta receta es para los amantes del ajo, con 4 dientes de ajo en la salsa. Si no eres un gran fanático del ajo, puedes reducir esta cantidad a la mitad con grandes resultados.
- Recomiendo usar caldo de pollo bajo en sodio para ayudar a controlar el contenido de sal del plato. También puedes utilizar salsa de soja baja en sodio si lo prefieres. Utiliza una salsa tamari para hacer esta receta sin gluten.
- El salteado de pollo queda muy bien servido sobre arroz, quinoa, arroz de coliflor o fideos.
- Proteínas: En lugar de pechuga de pollo, prueba con muslos de pollo, gambas, filete en rodajas o cubos de tofu.
- Verduras: Cambia el brócoli y las zanahorias por bok choy, champiñones, pimientos, maíz pequeño o calabacín.
- Saborizantes: Siéntete libre de añadir otros sabores a la salsa, como jengibre fresco, zumo de lima, salsa picante y aceite de sésamo tostado.
- Acompañamientos: Termina tu salteado con una pizca de semillas de sésamo, cebollas verdes, cilantro picado o copos de pimiento rojo triturados.
- Salteado de pollo y brócoli
- Salteado de ternera y brócoli
- Salteado de gambas al estilo teriyaki
- Salteado de ternera a la naranja
- Moo Goo Gai Pan
- 1 cucharada sopera + 1 cucharadita de aceite vegetal de uso dividido
- 1 taza de zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas
- 2 tazas de ramilletes de brócoli
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 4 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio caldo de pollo o agua
- 1/4 de taza de salsa de soja
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharaditas de maicena
- sal y pimienta al gusto
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Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén grande a fuego medio.
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Añadir el brócoli y las zanahorias y cocinar durante aproximadamente 4 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
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Retira las verduras de la sartén; colócalas en un plato y tápalas.
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Limpia la sartén con una toalla de papel y pon el fuego a tope.
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Añadir la cucharada de aceite restante.
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Salpimentar los trozos de pollo y añadirlos a la sartén en una sola capa – es posible que tengas que hacer este paso por tandas. Cocinar durante 3-4 minutos por cada lado hasta que se doren y se cocinen por completo.
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Añadir el ajo a la sartén y cocinar durante 30 segundos.
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Añadir de nuevo las verduras a la sartén y cocinar durante 2 minutos más o hasta que las verduras estén calientes.
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En un bol batir el caldo de pollo, la miel y la salsa de soja.
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En un bol pequeño mezclar la maicena con una cucharada de agua fría.
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Verter la mezcla de salsa de soja sobre el pollo y las verduras; cocinar durante 30 segundos.
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Añadir la maicena y llevar a ebullición; cocinar durante 1 minuto más o hasta que la salsa haya empezado a espesar.
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Servir inmediatamente, con arroz si se desea.
Variantes del pollo con miel y ajo
Este plato es delicioso tal y como está escrito, pero hay muchas formas diferentes de personalizarlo a tu gusto.
¿Qué tipo de salsa le pones a un salteado?
La mayoría de las salsas para salteados se hacen con salsa de soja, ajo y otros condimentos como aceite de sésamo, jengibre, vinagre de arroz, caldo de pollo o salsa de chile. Un componente importante de la salsa para saltear es un agente espesante, como la maicena. Una salsa más espesa se adhiere mejor al pollo y a las verduras.
Una vez que pruebes este salteado de pollo, ¡te encontrarás haciéndolo de forma habitual!
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Salteado de pollo con miel y ajo
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Este post fue publicado originalmente el 9 de febrero de 2017 y fue actualizado el 29 de diciembre de 2019 con nuevo contenido.
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