Esta receta de salsa para congelar estilo restaurante es tan sabrosa, espesa, suave con la cantidad justa de trozos. Es fácil de hacer y congelar.
Debido a que todavía tengo miedo de intentar realmente «enlatar» algo, aquí está mi versión quisquillosa que incluye poner la salsa en tarros de masón para que parezca que los has enlatado, y luego colocarlos en el congelador en su lugar.
Llamo a esta receta de salsa para congelar la salsa de la hora feliz por dos razones.
La primera es porque la salsa tiene una consistencia similar a la de un restaurante; espesa, suave, con pequeños trozos de delicioso sabor.
Segundo, esta salsa tiene un calor furtivo. Ya sabes, el tipo de calor que sólo notas cuando tratas de dejar de comerla…
Y entonces buscas tu bebida para aliviar el calor, pero antes de que te des cuenta vuelves a las patatas fritas… luego la bebida… las patatas fritas… ya te haces una idea.
Come un poco ahora y congela un poco para más tarde, puedes usar estos pequeños tarros a prueba de congelación.
¡Aquí está la receta!
Ingredientes
- 2 latas de 14 oz. latas de tomates guisados
- 2 latas de tomates cortados en cubitos con chiles verdes (para Paleo: escaldar otras dos libras de tomates y añadir dos chiles verdes frescos picados)
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 jalapeño entero, sin semillas ni membranas, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 cdta. sal
- 1/4 de cucharadita de comino
- 1/4 de cucharadita de azúcar
- 3/4 de taza de cilantro fresco picado
- Jugo de una lima
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos grande o en una licuadora y procese hasta obtener la consistencia deseada. Si tienes un procesador de alimentos más pequeño (como yo), es posible que tengas que hacerlo en tandas para evitar un mar de productos de tomate que inunde el lateral de tus armarios. Un fastidio.
- Si piensas servirla, refrigérala durante una hora aproximadamente para enfriar la salsa y dejar que los sabores se mezclen un poco. Si no, puedes echar la mezcla en tarros de cristal u otros recipientes aptos para el congelador. Asegúrate de tomar una foto de tu salsa que haga parecer que la has enlatado.
Notas
- 1 lata grande (28 onzas) de tomates enteros con su jugo
- O para Paleo: escaldar dos libras de tomates roma, enfriar y quitarles la piel.
En lugar de 2 latas de tomates cortados en cubos con chiles verdes, puedes usar:
- Para Paleo: escaldar otras dos libras de tomates y añadir dos chiles verdes frescos picados
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Cantidad por porciónCalorías 26Grasa total 0gGrasa saturada 0 Grasa 0gGrasa saturada 0gGrasa trans 0gGrasa insaturada 0gColesterol 0mgSodio 353mgCarbohidratos 6gFibra 1gAzúcar 2gProteína 1g
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