Salchicha y pimientos italianos en olla lenta

Prepara hoy mismo esta Salchicha y pimientos italianos en olla lenta y disfruta de todos los sabores italianos. Es muy saciante, y puedes tomarla sola o como un fácil complemento a la pasta de calabacín, a la pasta normal, al arroz de coliflor, al arroz normal, al puré de coliflor o de patatas y, por supuesto, a los sándwiches.

Parece que a todos os está gustando mi última receta de Salchichas y Pimientos Italianos que he decidido recrear una nueva versión de esta receta para vosotros. Esta Salchicha Italiana y Pimientos para cocinar a fuego lento es absolutamente la combinación perfecta de la jugosa y picante salchicha italiana con la dulzura de los pimientos y la cebolla. ¡Está tan bueno que apuesto a que lo comerás para cenar y/o almorzar como si no hubiera un mañana! Y te prometo que no te cansarás de ella 😉

Cómo hacer esta Salchicha italiana y pimientos en cocción lenta:

Tienes dos formas de hacer esta receta. Una es usando una sartén de hierro fundido y una olla de cocción lenta y la otra forma es usando sólo una olla de cocción lenta (echar todo en la olla de cocción lenta y dejar que se cocine solo). Sin embargo, si quieres mi opinión sincera, creo que la primera opción es mejor porque las salchichas tendrán una bonita corteza que se consigue al saltearlas en el hierro fundido. Así es como preparo esta Salchicha Italiana y Pimientos en Cocción Lenta:

• En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté bien caliente, añade los eslabones de salchicha, y cocínalos durante unos 2 minutos por cada lado. Este paso es muy importante para que las salchichas tengan una buena corteza. A continuación, colócalas en una tabla de cortar, córtalas en rodajas y colócalas en la olla de cocción lenta.
• En la misma sartén, añade las cebollas y cocínalas durante unos 2 minutos. Si lo necesitas vierte más aceite de oliva y remueve constantemente. A continuación, añade el ajo y cocínalo durante 30 segundos. Transfiere las cebollas y el ajo a la olla de cocción lenta.
• De nuevo en la misma sartén añade los champiñones y cocínalos durante 2 minutos o hasta que adquieran un bonito color dorado. Transfiere a la olla de cocción lenta.
• Ahora en la olla de cocción lenta, añade el pimiento, la salsa de tomate, la sal y la pimienta negra. Tapa y cocina durante 5 horas a fuego lento o 3 horas a fuego alto, o hasta que las salchichas estén cocidas y tiernas. Cubra con perejil antes de servir.





¿Se pueden congelar las salchichas y los pimientos?

¡Sí, absolutamente! Las salchichas y los pimientos se congelan muy bien. Guarda las sobras en la nevera hasta 4 días o congela hasta 3 meses. Está aún más delicioso al segundo día. Deja descongelar toda la noche en el frigorífico y vuelve a calentar suavemente en el fuego antes de servir.

¿Cuánto tiempo tardan las salchichas en cocinarse en la olla lenta a fuego alto?

Tardarán unas 2-3 horas a fuego alto y 5-6 horas a fuego lento.

¿Hay que cocer las salchichas antes de ponerlas en la olla lenta?

No es necesario, pero creo que si salteas las salchichas en la sartén antes de ponerlas en la olla de cocción lenta, le dará un sabor extra a este plato y las salchichas quedarán deliciosas.

¿Puedo usar salchichas precocidas para esta receta?

No, la verdad es que no creo que sea una buena idea. La mejor salchicha para hacer esta receta de salchichas italianas y pimientos en slow cooker es la salchicha italiana sin cocer en su tripa y puedes utilizar recetas de salchichas italianas dulces o picantes. Depende totalmente de ti.

Cómo servir las salchichas y los pimientos de la olla de cocción lenta

• A mi marido le encanta esta receta con panecillo asado y queso provolone por encima.
• También está deliciosa con fideos de calabacín o incluso con fideos normales si no estás en una dieta baja en carbohidratos/whole30/paleo.
• También puedes servirlo sobre arroz integral cocido o arroz de coliflor.
• El puré de coliflor, el puré de calabaza o el puré de patatas normal también son grandes opciones.
• O puedes tomarlo solo con una guarnición de verduras asadas. ¡Delicioso!





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Salchichas y pimientos italianos de cocción lenta

Raciones: 6 Personas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 5 horas

Tiempo total: 5 horas 10 minutos

Prepara hoy mismo esta Salchicha italiana y pimientos en olla lenta y disfruta de todos los sabores italianos. Es muy saciante y lo puedes tomar solo o como un fácil complemento a la pasta de calabacín, a la pasta normal, al arroz de coliflor, al arroz normal, al puré de coliflor o a las patatas y, por supuesto, a los sándwiches.

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Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 libra de eslabones de salchicha italiana fresca – sin nitratos -. (o 6 eslabones medianos de salchicha italiana en su tripa)
• 1 cebolla mediana – cortada en tiras de 1/4 de pulgada de ancho
• 3 dientes de ajo
• 8 oz (227) de champiñón blanco – en rodajas
• 2 pimientos rojos – cortados en tiras de 1/4 de pulgada de ancho
• 1 1/2 taza de cualquier salsa de tomate -. (prefiero la salsa de tomate casera o puedes usar una lata de 28oz de tomate triturado)
• Sal gruesa y pimienta negra molida al gusto
• Perejil fresco para adornar

Instrucciones

• A fuego medio-alto, calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Añade las salchichas y cocínalas durante unos 2 minutos por cada lado, justo hasta que se doren (pero las salchichas no estarán cocidas). Colócalas en una tabla de cortar, córtalas en rodajas y colócalas en la olla de cocción lenta.
• En la misma sartén añade los champiñones (si es necesario vierte más aceite de oliva en la sartén) y cocínalos durante 2 minutos o hasta que adquieran un bonito color dorado. Pasar al slow cooker.
• Añadir el pimiento, la salsa de tomate, la sal y la pimienta negra al slow cooker.
• Tapa y cocina durante 5 horas a fuego lento o 3 horas a fuego alto, o hasta que las salchichas estén cocidas y tiernas.
• Cubrir con perejil. Disfrutar!

Vídeo

Notas

Conservar las sobras en la nevera hasta 4 días o congelar hasta 3 meses. Dejar descongelar toda la noche en la nevera. Volver a calentar suavemente en la estufa. Haz clic AQUÍ para ver el reportaje de la web.

Autor: Olivia Ribas

Curso: cena

Cocina: Americana, Italiana

Palabra clave: sin gluten, Salchicha Italiana, baja en carbohidratos, paleo, pimientos, salchichas y pimientos, Slow Cooker, whole30

Ración: 1/6, Calorías: 126kcal, Carbohidratos: 12g, Proteínas: 6g, Grasas: 7g, Grasas saturadas: 1g, Grasas poliinsaturadas: 1g, Grasas monoinsaturadas: 3g, Colesterol: 13mg, Sodio: 554mg, Potasio: 361mg, Fibra: 3g, Azúcar: 6g

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