ObjetivosConsejosAlimentos AceptablesFAQTransición a la Fase 2
Nuestra lista de alimentos bajos en carbohidratos es una guía fácil para su plan de alimentación bajo en carbohidratos de la Fase 1. La mayoría de los pescados, aves y carnes no contienen carbohidratos, por lo que puede sentirse libre de disfrutarlos, pero utilice esta lista de alimentos bajos en carbohidratos para asegurarse de que está obteniendo sus 12 a 15 gramos de carbohidratos netos en las verduras también.**
Todos los pescados, incluyendo:
- Flonda
- Arenque
- Salmón
- Sardinas
- Sole
- Atún
- Trucha
- Cod
- Halibut
Todas las aves, incluyendo:
- Gallina
- Pollo
- Pato
- Gosa
- Paisano
- Codorniz
- Pavo
- Aves de corral
- Aves de corral
- Ostruz
Todos los mariscos, incluidos:
- Almejas
- Carne de cangrejo
- Musillones*
- Ostras*
- Gambas
- Langostino
- Lobra
*Las ostras y los mejillones son más altos en carbohidratos así que limite a unas 4 onzas por día.
Toda la carne, incluyendo:
- Tocino*
- Ternera
- Jamón*
- Cordero
- Ternera
- Venado
*Algunas carnes procesadas, el tocino y el jamón se curan con azúcar, lo que aumentará el número de carbohidratos. Evite los embutidos y otras carnes con nitratos añadidos, si es posible.
Huevos de cualquier estilo, incluyendo:
- Endiablados
- Fritos
- Hormigados
- Tortillas
- Preparados
- Revueltos
- Suaves
Los huevos son una de las creaciones más nutritivas de la naturaleza. Por eso los huevos son un desayuno básico en el enfoque nutricional de Atkins.
Siéntase libre de ser creativo con sus huevos: Añada champiñones y cebollas, o incluso pimiento verde. Remata el plato con queso feta o añade albahaca, orégano y otras hierbas.
Grasas y aceites
Aquí no hay carbohidratos, pero ten en cuenta que el tamaño de la ración es de aproximadamente 1 cucharada.
- Mantequilla
- Mayonesa – asegúrese de que no tiene azúcar añadido
- Aceite de oliva
- Aceites vegetales – Los que llevan la etiqueta «prensado en frío» o «prensado por expulsión» son especialmente buenos y el aceite de oliva es uno de los mejores.
- Canola*
- Nueces
- Soja*
- Semillas de uva*
- Sésamo
- Girasol*
- Afraces*
*No permita que ningún aceite alcance temperaturas demasiado altas al cocinar. Utilice el aceite de oliva sólo para saltear. Utilice aceite de nuez o sésamo para aliñar verduras cocidas o ensaladas, pero no para cocinar.
Edulcorantes artificiales
Sucralosa, sacarina o estevia – un paquete equivale a 1 gramo de carbohidratos netos
Bebidas
- Agua filtrada
- Agua mineral
- Agua de manantial
- Agua del grifo
* Se permite una o dos tazas de té o café con cafeína según lo desee y tolere cada persona. Si experimenta síntomas de hipoglucemia o antojos como resultado, no consuma cafeína. Si tiene una verdadera adicción a la cafeína, es mejor romper el hábito durante la fase de inducción.
* Limite los zumos de limón y lima a 3 T por día
* Limite la nata (espesa o ligera) a 3 TBSP o 1.5 fl oz por día
Tenga en cuenta que el queso contiene carbohidratos, aproximadamente 1 gramo por onza. Puede tomar entre 3 y 4 onzas de queso al día. Una onza es más o menos del tamaño de una loncha de queso americano envuelta individualmente o de un cubo de 1″.
Tamaño de la raciónCuenta Atkins™Parmesano, rallado1 TBSP.2Cabra, chevre1 oz.3Queso azul2 TBSP.4Cheddar1 oz.4Gouda1 oz.6Mozzarella, leche entera1 oz.6Queso en crema, batido2 TBSP.8Parmesano, chuck1 oz.9Suizo1 onza1.0Feta1 onza1.2Verduras de base
Debería consumir aproximadamente de 12 a 15 gramos de carbohidratos netos al día en forma de verduras, lo que equivale a varias tazas dependiendo del contenido real de carbohidratos de las verduras que seleccione.
1 taza es aproximadamente del tamaño de una pelota de béisbol. Mida las verduras de la ensalada en crudo.
Tamaño de la raciónCuenta Atkins™Germinados de alfalfa (crudos)1/2 taza0Hierbas de achicoria (crudas)1/2 taza.1Escarola (cruda)1/2 taza.1Aliveras, verdes5, cada una.1Berros (crudos)1/2 taza.1Rúgula (cruda)1/2 taza.2Rábanos (crudos)1, cada uno.2Espinacas (crudas)1/2 taza.2Col china (cocida)1/2 taza.4Lechuga media (cruda)1/2 taza.5Las hojas de nabo (cocidas)1/2 taza.6Corazón de palmera1, cada uno.7Aliveras negras5, cada uno.7Radicchio (crudo)1/2 taza.7Setas de botón (crudo)1/2 taza.8Alcachofa (marinada)1, cada una1Apio (crudo)1 tallo1Hojas de berza (cocidas)1/2 taza1Espinacas, eneldo1, cada una1Espinacas1/2 taza1Brócoli rabe (cocido)1/2 taza1.2Chucrut (escurrido)1/2 taza1.2Aguacate, Haas1/2 fruta1.3Rábano caikon, rallado (crudo)1/2 taza1.4Cebolla roja/blanca, picada (cruda)2 cucharadas1.5Calabacín (cocido)1/2 taza1.5Pepino en rodajas (crudo)1/2 taza1.6Coliflor (cocida)1/2 taza1.7Hojas de remolacha (cocida)1/2 taza1.8Brócoli (cocido)1/2 taza1.8Hinojo (crudo)1/2 taza1.8Rubarb (crudo)1/2 taza1.8Acelgas suizas (cocidas)1/2 taza1.8Espárragos (cocidos)6 tallos
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