¡Esta es la MEJOR receta de tarta amarilla básica! ¡Es perfecta para un pastel de capas, un pastel de hojas o cupcakes! Esta receta de tarta fácil es casera – nunca más necesitarás comprar una mezcla de pastel de caja.
Si estás buscando una receta de tarta amarilla clásica, ¡la has encontrado!
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¿Alguna vez has querido encontrar una receta de pastel que también sirva para cupcakes? Pues no busquéis más, ¡porque esta es!
Me cansé tanto de intentar encontrar una receta de bizcocho amarillo que sirviera para todo, que decidí crear la mía propia.
Si recordáis, tengo una receta de cupcakes de vainilla perfecta y una receta de bizcocho amarillo perfecta en este blog. PERO!!! quería idear una que sirviera para ambas. Necesitaba una receta que fuera húmeda, ligera y aireada, y que no me hiciera echar de menos mi vieja y buena costumbre, la mezcla de caja.
Dado que la receta básica de la tarta amarilla se derivó de la receta de las magdalenas, empecé por ahí y me las arreglé para llegar a una receta de tarta que hace un pastel de capas de 9 pulgadas, 24 magdalenas, o una tarta de hojas… ¡todo en una simple receta!
Esta receta es húmeda y a la vez resistente (puede aguantar el apilamiento), esponjosa y dulce, y sabe como debería hacerlo un pastel amarillo o blanco. Si soy sincera, el pastel blanco y los cupcakes amarillos son mis pasteles favoritos. Soy una chica de vainilla de corazón!
Si estás lista para deshacerte de tu mezcla de pastel de caja, entonces imprime esta receta. Es la única que necesitas a partir de ahora, ¡lo prometo!
¿Qué es el sabor de la tarta amarilla?
Si alguna vez te has preguntado cuál es el sabor del bizcocho amarillo, es básicamente vainilla. Esta es una Receta Básica de Pastel Amarillo, y lo llamo amarillo en lugar de vainilla porque la mayoría de la gente piensa en un pastel amarillo cuando piensa en una mezcla de caja.
Lo que lo hace amarillo es la mantequilla y los huevos. El sabor viene de la mantequilla y del extracto de vainilla. Puedes usar extracto de vainilla simple o usar pasta de vainas de vainilla, que me encanta.
¿Qué hace que un pastel sea más húmedo?
Lo sé, húmedo. Es una palabra tan controvertida en el mundo de la alimentación. Quiero decir, supongo que podría decir tierno. ¿O esponjoso? Pero húmedo simplemente encaja porque engloba todas esas cosas: este pastel es tierno, esponjoso y no está seco. Pastel seco *sufrido*
Hay algunas maneras de mantener el pastel húmedo, tierno y aireado:
- Yo uso suero de leche en esta receta. La acidez del suero de leche ayuda a romper el gluten, manteniendo el pastel húmedo y tierno.
- Polvo de hornear extra: este pastel utiliza 3 cucharaditas. Conseguir la proporción correcta de levadura en polvo puede ser difícil: demasiado poco y el pastel no sube lo suficiente y es duro, demasiado y tu pastel tiene un sabor amargo. 3 cucharaditas es lo adecuado para esta receta de pastel.
- 4 huevos añaden estructura, color, sabor y humedad a la receta.
- No lo mezcles en exceso.
- No lo hornees en exceso.
- Tres moldes de 8 pulgadas
- Dos moldes de 9 pulgadas
- 24 cupcakes
- Pastel de 9×13 pulgadas
- Caramelo de vainilla
- Caramelo de chocolate
- Caramelo de queso crema
- Caramelo de cacahuete
- Caramelo de queso crema
- Caramelo de cacahuete.
- Frosting de mantequilla de cacahuete
- Frosting de chocolate con leche
- Frosting de queso crema de chocolate
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 tazas y media (310 g) de harina de todo usopurpose flour
- 1 taza (227g) de mantequilla sin sal, derretida
- 1 1/2 tazas (297g) de azúcar granulada
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
- 1 1/4 tazas (296) ml de suero de leche
- 1 taza (227 g) de mantequilla sin sal, ablandada
- 4 tazas (452g) de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
- 2-3 cucharadas (30-45 ml) de nata para montar
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Precalentar el horno a 350°F. Prepara los moldes para cupcakes con forros o engrasa y enharina los moldes para pasteles.
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Bate la sal, la levadura en polvo y la harina en un bol mediano. Reservar.
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Usando una batidora de mano, batir el azúcar con la mantequilla derretida hasta que quede suave. Batir los huevos, uno a la vez, y luego mezclar el extracto de vainilla.
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Añadir los ingredientes secos alternativamente con el suero de leche, empezando y terminando con la harina, mezclando suavemente entre cada adición. Mezclar hasta que se combinen. Asegúrese de raspar los lados del bol.
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Vierta la masa en los moldes preparados y hornee según las instrucciones. Enfriar completamente antes de sacar y glaseado.
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Tiempo de horneado: 24 cupcakes: 14-17 minutos // Dos moldes redondos de 9 pulgadas: 24-27 minutos // Dos moldes redondos de 8 pulgadas: 25-33 minutos // Molde de 9×13 pulgadas: 30-40 minutos
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Bate la mantequilla hasta que esté suave con una batidora de mano o de pie. Nota: si usas una batidora de mano asegúrate de usar un bol muy grande para no desgastar el azúcar en polvo.
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Añade el azúcar en polvo, una taza cada vez, y bate a velocidad media hasta que se desmenuce. Añada la sal y la vainilla.
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Añada 1 cucharada de nata para montar a la vez, mezclando entre cada adición, hasta que el glaseado sea suave y tenga la consistencia deseada.
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Escarche el pastel o los cupcakes como desee.
Verás que esta receta lleva harina de uso general, no harina de pastel. Yo prefiero eso porque es fácil de conseguir. Todo el mundo tiene harina multiusos en su despensa; no todo el mundo tiene harina de pastel.
La principal diferencia entre la harina de pastel y la multiusos es el contenido en proteínas: la harina de pastel tiene alrededor de un 8% y la multiusos es ligeramente superior. Esto hace que el pastel sea un poco más denso (de ahí el polvo de hornear extra y el suero de leche en mi receta). Puedes aprender todo sobre la harina de pastel aquí.
Haz magdalenas con esta receta de bizcocho
Las magdalenas de vainilla son perfectas para cualquier ocasión, porque los puedes adornar con bonitos sprinkles, o con glaseado de chocolate, o con cualquier tipo de glaseado que te guste. El bizcocho amarillo es una pizarra en blanco para los sprinkles (como el bizcocho funfetti), para el relleno de mantequilla de cacahuete, o para convertirlo en Twix Cupcakes o cualquier cosa por el estilo.
Me encanta que esta receta haga el número perfecto de cupcakes -24 cupcakes amarillos- por si decido que no quiero un layer cake.
Equivalentes de tamaño de molde
Puedes hacer esta receta de varias maneras:
¡Es la receta perfecta para todo tipo de pasteles! Aprende a preparar tus moldes para tartas aquí.
Preguntas sobre mi receta de pastel amarillo
El bizcocho amarillo utiliza huevos enteros, mientras que el bizcocho blanco sólo utiliza claras de huevo. Las yemas añaden riqueza y color a la masa de una receta de pastel amarillo.
Si no tienes suero de leche, no te preocupes. Puedes hacer este pastel con CUALQUIER tipo de leche, siempre que añadas 1 cucharadita de vinagre o zumo de limón a la masa. Sin embargo, te recomiendo que utilices leche entera o leche entera no láctea: cuanta más grasa tenga el líquido, mejor será el pastel.
Puedes sustituir la mantequilla derretida por aceite vegetal. Esto hace que sea fácil de hacer sin lácteos. Recomiendo añadir un poco de extracto de mantequilla para darle sabor, pero no es necesario.
He sustituido la harina multiuso Bob’s Red Mill 1:1 GF en este pastel con éxito.
Opción de glaseado
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Receta básica de pastel amarillo
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Ingredientes
Para el pastel:
Para el glaseado:
Vídeo de la receta
Notas de la receta
Información nutricional
La información nutricional no garantiza su exactitud
Salva la receta
Si te gusta la tarta amarilla, mira el de Jocelyn con glaseado de chocolate, los Cupcakes de vainilla rellenos de frambuesa de Cheryl o este glaseado de chocolate con leche. El perfecto Funfetti Cake es ideal para un cumpleaños!
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Una Receta Básica de Tarta Amarilla es perfecta para hacer tanto pastel como cupcakes y es mejor que una mezcla de caja!
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