Receta de Spaetzle de queso (Kaesespaetzle)

Receta de Spaetzle de queso (Kaesespaetzle)

Recientemente, mi hija Amber comió Kaesepaetzle, o spaetzle de queso, en una charcutería alemana local y enseguida me preguntó por qué no lo hago. Lo cocinaba a menudo, pero no suelo hacer Kaesespaetzle. No tenía una respuesta, y tengo una máquina para hacer spaetzle, así que ¿por qué no intentarlo? El resultado final fue esta deliciosa Receta de Spaetzle de Queso (Kaesespaetzle).

¡Le hice esta receta y me dijo que le gustaba más la mía! ¡Tengo que admitir que me llenó de orgullo escuchar eso! Esta receta también va increíble con nuestra receta de rouladen o con nuestro schnitzel. ¡¡¡Ambas son fantásticas recetas de comida reconfortante!!!

¿De qué está hecho el Spaetzle?

El Spaetzle se hace con harina, huevos y leche o agua y sal y pimienta. Esencialmente, es un fideo de huevo alemán que va de maravilla con toda la cocina alemana pero que puede ser una comida por sí mismo. Es como llevar los macarrones con queso a otro nivel

Se puede picar la cebolla y caramelizarla y luego añadirla directamente al spaetzle, o añadir la cebolla caramelizada por encima. También puedes añadir un montón de queso. Yo sí que he recortado en comparación con muchas recetas que he visto ya que puede quedar muy rico.

Las máquinas de hacer spaetzle son muy baratas y seguro que no necesitas una muy lujosa, ya que una sencilla hace el trabajo. Es como un rallador con un deslizador y la masa cae a través del agua hirviendo a medida que deslizas el compartimento donde se asienta la masa hacia adelante y hacia atrás.

¿Se puede comprar Spaetzle en el supermercado?

Puedes, de hecho, comprar los fideos en la tienda de comestibles, pero con una máquina de spaetzle y un poco de tiempo, es fácil hacerlo tú mismo en casa. Si quieres probar a hacer spaetzle alemán casero y no tienes una máquina de spaetzle y no te interesa conseguir una de inmediato, puedes utilizar un colador de metal y una espátula de madera y presionar la masa a través de los agujeros.

Cómo hacer spaetzle

La receta para hacerlo es muy sencilla, simplemente bate 4 huevos y1 ½ tazas de agua en un bol grande. Luego en el bol bate 3 tazas de harina y 1 cucharadita de sal añadiéndolas una taza a la vez. Mezcle hasta que se forme una masa.

Tome la masa y pásela por una máquina de hacer spaetzle en tandas. Puede dejar caer los fideos spaetzle directamente en el agua hirviendo – sólo asegúrese de no llenar demasiado la olla.

Cocine los spaetzle en una olla grande de agua hirviendo a fuego medio-alto durante unos 2 minutos o hasta que floten. Retirar con una espumadera. Repetir la operación hasta que se haya utilizado toda la masa.

Para hacer Spaetzle de queso, rallar 250 gramos de queso Jarlsberg o suizo y reservar. Caramelizar 2 cebollas cortadas en rodajas finas en una sartén grande con 3 cucharadas de mantequilla derretida y media cucharadita de sal y azúcar cada una. Saltear a fuego medio-bajo hasta que se caramelice. Añade la mitad de los fideos cocidos, la mitad de las cebollas caramelizadas y la mitad del queso rallado a una cazuela engrasada y luego añade la otra mitad de cada cosa por encima. Hornee, a 350˚F con una tapa puesta durante 20 minutos, luego retire la tapa y hornee durante 10 minutos más. Servir caliente.

¡Ooey, gooey, cheesy decadence!! ¡Querrás hacer esto de inmediato! Es una guarnición ideal para muchos platos o una cena vegetariana perfecta también con ensalada!

Un magnífico fideo de huevo envuelto en queso Jarlsberg y servido con una dispersión de cebollas caramelizadas.

Receta de Spaetzle de queso