Esta receta de cebollas caramelizadas al horno es un truco de cocina fácil y casi sin manos para caramelizar cebollas. Añade un sabor apetitoso y lleva un plato de ordinario a extraordinario con estas cebollas perfectamente caramelizadas!
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Las cebollas caramelizadas, tiernas, sabrosas y dulces, altamente adictivas, se deshacen en la boca.
Honestamente, estas cebollas caramelizadas al horno son tan excepcionalmente deliciosas que me las comía directamente de la bandeja en cucharadas. (Sí, mi aliento estaba pateando. No hay que avergonzarse.)
Sin embargo, estas cebollas caramelizadas no sólo son legítimamente increíbles en el departamento de sabor, sino que también son más fáciles de hacer que un pastel.
Caramelizar las cebollas en el horno, en lugar de en la estufa, reduce significativamente el tiempo y la necesidad de revolver constantemente. Básicamente, estas cebollas tienen el mismo sabor grande y atrevido, ¡sólo que sin todo el esfuerzo!
¿Qué es la cebolla caramelizada?
La caramelización es el proceso de cocción en el que el azúcar se dora.
Dado que las cebollas son dulces por naturaleza, las cebollas caramelizadas provienen del simple proceso de cocción lenta del azúcar natural de las cebollas durante un período prolongado de tiempo hasta que se quiebran hasta alcanzar un color marrón intenso y son extremadamente suaves y con textura de mermelada.
Al caramelizar una cebolla se consigue un sabor mágicamente dulce e intenso a cebolla.
¿Qué tipos de cebollas caramelizar?
Puedes caramelizar cualquier tipo de cebolla, incluso en el horno, así que no dudes en probar cualquier variedad en esta receta de cebolla caramelizada al horno.
Dicho esto, aquí tienes unos cuantos consejos sobre tipos de cebolla y caramelización:
- Cebollas amarillas – Las cebollas amarillas son las más versátiles, caramelizan más rápido y dan más sabor.
- Cebollas rojas – Con su hermoso color púrpura, son una adición visualmente emocionante a una variedad de platos como ensaladas y pizzas. Sólo hay que tener cuidado, porque el exceso de caramelización puede convertirlas en un desagradable color marrón verdoso.
- Cebollas blancas – Las cebollas blancas se caramelizan de forma similar a las amarillas, sin embargo, su sabor será ligeramente menos complejo.
- Cebollas dulces (como la Vidalia o la Walla Walla) – Las cebollas dulces darán un sabor ligeramente más dulce, sin embargo tienden a carecer de complejidad de sabor.
- Dips – ¡Pica finamente las cebollas caramelizadas y añádelas a tus dips!
- Sopa – ¡Incorpora cebollas caramelizadas a tus sopas y guisos para añadir un sabor profundo e interesante!
- Filete – ¡Adereza tus filetes añadiendo una saludable cucharada de cebollas por encima!
- Pollo – Al igual que el filete, ¡las cebollas caramelizadas son una forma deliciosa de animar el pollo!
- Pasta – ¡Añade una pequeña cantidad a las pastas cremosas o con tomate para conseguir un complemento dulce de sabor!
- Pizza – ¡Deja caer cebollas caramelizadas sobre la pizza para añadir un toque de umami y dulzura!
- Huevos – Mezcla cebollas caramelizadas en frittatas, úsalas como relleno de tortillas o como cobertura de huevos revueltos!
- Hamburguesas o sándwiches – ¡Añade una cucharada abundante sobre hamburguesas y sándwiches! ¡O bien, pica finamente las cebollas caramelizadas y mézclalas con mayonesa para hacer una pasta casera para sándwiches!
- Quesadillas – ¡Añade un par de cucharadas al relleno de tus quesadillas para hacer las cosas más interesantes!
¿Cuándo se hacen las cebollas caramelizadas?
¡Las cebollas caramelizadas definitivamente requieren paciencia! Puedes saber cuando las cebollas caramelizadas están hechas porque tendrán un color marrón dorado intenso y serán extremadamente suaves al tacto.
¿Con qué están buenas las cebollas caramelizadas?
¡Las cebollas caramelizadas son increíblemente deliciosas y versátiles! Son una maravillosa adición dulce y salada a muchos platos. Además, constituyen una fantástica base de sabor apetitoso en salsas, sopas y guisos. Admitámoslo, ¡todo es mejor cuando hay cebollas caramelizadas de por medio!
Cómo usar las cebollas caramelizadas:
¿Cuánto tiempo duran las cebollas caramelizadas?
Las cebollas caramelizadas sobrantes deben guardarse en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre de cremallera en la nevera. Bien guardadas, durarán hasta una semana en la nevera.
¿Se pueden congelar las cebollas caramelizadas? Cómo congelar las cebollas caramelizadas?
Como las cebollas caramelizadas tardan un poco en hacerse, ¡congelarlas para tenerlas a mano es una gran idea!
Las cebollas caramelizadas se congelan estupendamente y se conservan en el congelador hasta 3 meses.
Para congelar las cebollas caramelizadas, deja que se enfríen completamente después de cocinarlas. Transfiérelas a una bolsa con cierre, apta para el congelador, y presiona suavemente hacia abajo y alrededor de la bolsa para aplanarlas. Etiquete la bolsa y pásela al congelador.
¿Cómo recalentar las cebollas caramelizadas?
¡Las cebollas caramelizadas congeladas no necesitan ser descongeladas! Puedes simplemente utilizarlas en una receta tal cual.
¿Cómo hacer cebollas caramelizadas al horno? (consejos y trucos)
- Aunque las cebollas amarillas son mi cebolla preferida para usar, puedes usar cualquier variedad de cebolla que prefieras – ¡roja, dulce o blanca también funciona!
- Cuatro cebollas enteras parecerán muchas en la bandeja del horno, pero no te alarmes. Las cebollas se cocinarán por toneladas (se reducirán a una sexta parte de la cantidad).
- El azúcar moreno es opcional. Yo usé 1 ½ cucharadas porque me gusta la profundidad extra de dulzura que le da a las cebollas caramelizadas.
- Yo removí mis cebollas 4 veces durante el horneado. Tenga en cuenta que cuanto más revuelva las cebollas, es menos probable que se quemen los bordes y se caramelizarán más uniformemente.
- Si no le gusta el ajo asado, siéntase libre de desechar los dientes cuando deseche las ramitas de tomillo o puede mantenerlos enteros, picarlos o cortarlos en rodajas. Yo quité los dientes, los corté en rodajas finas y los volví a echar en las cebollas antes de servir.
- 4 cebollas amarillas grandes – en rodajas gruesas (VER NOTAS)
- 4 dientes de Ajo – machacados & pelados
- 4 ramitas de Tomillo fresco
- 1-2 cucharadas de azúcar moreno ligero (VER NOTAS)
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Kosher Sal & Pimienta negra molida
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire – opcional
- 1 cucharada de vinagre balsámico – opcional
-
Precaliente el horno a 375 grados F.
-
Mover las cebollas: Coloque las cebollas, el ajo y el tomillo en una sartén grande con borde. Espolvorear con azúcar moreno, rociar con 5 cucharadas de aceite y sazonar generosamente con sal y pimienta. Mezcle todo hasta que quede uniformemente cubierto.Cubra la sartén con papel de aluminio y ase en el horno durante 25 minutos, removiendo una vez a mitad de la cocción. Retire el papel de aluminio y continúe la cocción durante otros 25-35 minutos, o hasta que se ablanden y adquieran un color dorado, sacando las cebollas del horno y removiéndolas 2 o 3 veces durante la cocción. Si prefiere un color más oscuro, cambie el horno a asado y ase durante 5 minutos – ¡vigile las cebollas con cuidado ya que pueden quemarse fácilmente!Retire la sartén del horno y deseche las ramitas de tomillo (VER NOTAS). Rocíe las cebollas con la salsa Worcestershire y/o el balsámico si lo utiliza. Mezclar para combinar.Servir: Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta. Servir y disfrutar!Notas
- Aunque la cebolla amarilla es mi preferida, puedes usar cualquier variedad de cebolla que prefieras – ¡roja, dulce o blanca también funciona!
- 4 cebollas parecerán muchas en la bandeja del horno, pero no te alarmes. Las cebollas se cocinarán en una tonelada (se reducirán a una sexta parte de la cantidad).
- El azúcar moreno es opcional. Yo usé 1 ½ cucharadas porque me gusta la profundidad extra de dulzura que le da a las cebollas caramelizadas.
- Yo removí mis cebollas 4 veces durante el horneado. Tenga en cuenta que cuanto más revuelva las cebollas, es menos probable que se quemen los bordes y se caramelizarán más uniformemente.
- Si no le gusta el ajo asado, siéntase libre de desechar los dientes cuando deseche las ramitas de tomillo o puede mantenerlos enteros, picarlos o cortarlos en rodajas. Yo quité los dientes, los corté en rodajas finas y los volví a echar en la cebolla antes de servir.
Receta Sirve: 6-8 La información nutricional es una aproximación basada en 6 porciones. La información exacta dependerá de las marcas de los ingredientes y de las medidas precisas utilizadas.
Nutrición
Calorías: 178kcal | Carbohidratos: 12g | Proteínas: 1g | Grasas: 14g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 15mg | Potasio: 162mg | Fibra: 1g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 30IU | Vitamina C: 9.1mg | Calcio: 29mg | Hierro: 0.5mg
Con el mismo sabor delicioso y la mitad de esfuerzo y desorden, estas cebollas caramelizadas al horno son un cambio de juego!!!
Hasta la próxima vez, amigos – a los hacks de cocina!
XOXO
Cheyanne
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