Receta de albóndigas suecas – Las albóndigas suecas son un delicioso plato con tiernas albóndigas servidas en una rica y cremosa salsa sobre fideos o puré de patatas. Una receta familiar favorita hecha desde cero
Las albóndigas suecas son una de mis recetas favoritas de la infancia que sigue siéndolo de adulto. Las tiernas albóndigas hechas a mano desde cero junto con una rica y cremosa salsa son absolutamente deliciosas y son definitivamente un favorito de la familia. Son sencillas de hacer, pero decadentes e impresionantes de servir, ¡a la vez que reconfortantes de disfrutar!
Cuando crecía, cada vez que mamá hacía sus albóndigas suecas, no podía esperar hasta la hora de la cena. Me ponía tan cerca de ella como me dejaba mientras cocinaba, levantándome de puntillas para poder ver las ollas y sartenes todo el tiempo. Finalmente, cuando llegaba la hora de la cena, siempre sabía incluso mejor de lo que recordaba.
Receta de albóndigas suecas
Esta receta se hace desde cero con ingredientes sencillos, un poco de tiempo y mucho amor. Es un aperitivo especial que se sirve en fiestas o como una comida satisfactoria sobre puré de patatas o fideos anchos o en espiral. Aunque es definitivamente especial, esta receta abundante sigue siendo sencilla de hacer y da como resultado un plato delicioso perfecto para una comida entre semana o incluso para una ocasión especial.
Cómo hacer albóndigas suecas
Para hacer las albóndigas, mezcla todos los ingredientes para las albóndigas y resérvalos.
Usando una cuchara o pala, forma albóndigas con la mezcla de carne picada. Calienta una sartén o una cazuela a fuego medio. Cubra ligeramente el fondo de la sartén con un chorrito de aceite de oliva suficiente para evitar que las albóndigas se peguen.
Coloque las albóndigas en la sartén caliente, y gire de vez en cuando para asegurarse de que todos los lados de la albóndiga se han dorado. Esto debería llevar entre 7 y 10 minutos.
Retire las albóndigas de la sartén o cacerola y escúrralas en un plato forrado con toallas de papel.
Para hacer la salsa, reduzca el fuego de la sartén o cacerola a fuego medio-bajo. Derretir la mantequilla y batir la harina hasta que se dore.
A continuación, batir lentamente el caldo de carne y cocinar hasta que espese. A continuación, añada la leche o la nata, la salsa Worcestershire, la pimienta y la sal.
Continúe removiendo la salsa hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Añada las albóndigas cocidas de nuevo a la sartén, dándoles la vuelta para cubrirlas bien con la rica y deliciosa salsa. Añada perejil fresco, si lo desea.
Cómo servir las albóndigas suecas
Siempre nos gustan nuestras albóndigas suecas servidas sobre fideos de huevo o puré de patatas. Cuando recibimos a una estudiante de Rotary de Suecia hace unos años, se aseguró de que las sirviéramos con un poco de mermelada de arándanos rojos que había traído de casa. Qué delicioso!
Cómo conservar
Deje que se enfríe y guárdelo en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 5 días.
Aquí tienes la receta de albóndigas suecas de mamá. Creo que te encantará.
Receta de albóndigas suecas
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Ingredientes
Para las albóndigas:
- 1 libra de carne picada
- 2 dientes de ajo picados
- . 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 huevo grande
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de pan o de migas de galleta
- 2 cucharadas de perejil fresco picado opcional
- aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina multiusoharina para todo uso
- 2 tazas de caldo de carne o caldo
- 1 taza de leche entera o crema de leche
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire o aminos de coco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra fresca molida
- 2 cucharadas de perejil fresco picado opcional
Para las albóndigas:
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Mezcla todos los ingredientes para las albóndigas. Reservar.
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Utilizando una cucharada o cuchara, formar albóndigas con la mezcla de carne picada. Caliente una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Rocíe suficiente aceite de oliva para cubrir ligeramente el fondo de la sartén para evitar que las albóndigas se peguen. Deje caer las albóndigas formadas en la sartén caliente, dándoles la vuelta de vez en cuando para asegurarse de que todos los lados de la albóndiga se han dorado, unos 7-10 minutos. Retirar las albóndigas de la sartén o sartén y escurrirlas en un plato forrado con papel absorbente.
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Reducir el fuego de la sartén o sartén a fuego medio-bajo. Derrita la mantequilla y bata la harina hasta que se haya dorado. Añada lentamente el caldo de carne y cocine hasta que se espese, entonces añada la leche o la nata, la salsa worcestershire, la pimienta y la sal. Seguir removiendo hasta que esté bien mezclado. Vuelva a añadir las albóndigas a la sartén, dándoles la vuelta para cubrirlas bien. Añadir perejil fresco, si se utiliza.
¡Disfruta!
Robyn xo
De los archivos de recetas de Add a Pinch. Publicado originalmente en 2014.
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