Cada vez que alguien me pregunta qué es lo que comen los chinos de forma habitual, simplemente respondo:
Los chinos comen todo lo que tiene cuatro patas menos las mesas, y todo lo que vuela menos los aviones.
Comen carne de perro, patas de pollo, nariz de cerdo, abejas, cucarachas y más (probablemente no quieras saberlo).
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Desayuno típico chino
Pero centrémonos hoy en el desayuno chino.
Si vienes a China y esperas conseguir un buen sándwich, un bol de cereales, una tortita de chocolate o una tostada para desayunar, o bien te irás hambriento y enfadado o bien probarás una de las delicias matinales chinas, que difieren mucho de la comida occidental.
Entonces, ¿qué desayunan los chinos?
Por ejemplo, los chinos desayunan dumplings. ¿Qué? ¿Bollos para desayunar? ¿Estás bromeando? Vale, si no te gustan puedes tomar una sopa de fideos con carne. ¿¡Qué!? ¿Una sopa para desayunar? ¿Es una especie de broma?
¡Bienvenidos a China!
Admitámoslo, estos huevos no nos parecen muy apetecibles…
Aunque los platos chinos son increíblemente populares en todo el mundo, los rituales y las delicias tradicionales del desayuno chino son relativamente desconocidos. La mayoría de la gente probablemente no sería capaz de nombrar 3 comidas básicas chinas que se sirven por la mañana. Así que aquí vengo a ayudarte!
En primer lugar, hay que señalar que hay un enfoque completamente diferente del desayuno en China que en Europa:
- Los chinos no comen huevos revueltos, pan o incluso cereales con leche por la mañana.
- No leen el periódico mientras desayunan.
- Rara vez lo cocinan en casa.
- El desayuno debe estar siempre caliente y ser rápido de preparar, listo para tomar a la carrera.
- No toman té o café por la mañana como la gente piensa.
- Nunca se saltan el desayuno.
En cambio, ellos:
- Prefieren desayunar en la calle, comprarlo en vendedores de comida o llevarse la comida y tomarla en el trabajo.
- Se decantan por comidas pesadas y empachadas como los dumplings o por artículos dulces y salados como los donuts o los bollos.
- Tienen siempre una taza de leche de soja con sus comidas.
- Suelen comer con prisas dando fuertes bofetadas (bueno, siempre dan bofetadas).
Cuando llegué por primera vez a China mi estómago estaba muy revuelto. Sin embargo, me acostumbré rápidamente a los nuevos hábitos alimenticios y, al cabo de unas semanas, cada mañana se me antojaban más y más dumplings, además de sopas de carne con fideos, rosquillas muy fritas y bollos chinos (hasta que engordé, me vi gorda y no pude mirarme al espejo :P).
Los vendedores ambulantes se pueden encontrar en casi todas partes. Hay un restaurante al lado de un restaurante, al lado de otro restaurante cerca de un restaurante delante de un restaurante. Sí, eso significa que siempre encontrarás un lugar donde desayunar. Los vendedores de comida están abiertos desde las 5 de la mañana y el desayuno se sirve hasta las 11ish.
Así que vamos a repasar una lista de alimentos chinos para el desayuno.
Menú de desayunos chinos
1. Un plato de Baozi (dumplings)
Los dumplings chinos (baozi) van con varios rellenos. Se cocinan al vapor o se fríen. Suelen estar rellenos de carne de cerdo, ternera y verduras, y además llevan una variedad de salsas asiáticas como la salsa a base de soja, chile, vinagre y aceite de sésamo.
Los puedes encontrar en cualquier vendedor de comida. Suelen tener el mismo tamaño, pero el sabor es diferente. Algunos son extremadamente aceitosos y no tienen un aspecto muy atractivo. Asegúrate de que estén calientes cuando se sirvan – fríos no son tan sabrosos.
No debería pagar más de 0,5 – 1 RMB (0.8 – 0,16$) por un Baozi grande y puedes sentirte lleno después de tener 1-2 (chicas) y 3-4 (chicos).
2. Un plato de Jiaozi
Los Jiaozi son también bolas de masa hervida chinas con forma de media luna rellenas de carne picada y cocidas al vapor, hervidas o fritas. En mi opinión, los Jiaozi fritos son los que mejor saben.
Son increíblemente suaves y acuosos y su sabor es muy diferente al de los baozi. Los jiaozi también se sirven con salsa de chile picante o dulce para el almuerzo y la cena.
Un plato de jiaozi (6-8) no debería costar más de 3 RMB (<
0,5 dólares).
3. Un arco de gachas de arroz (congee) o jugo de judías
A algunos chinos les encanta desayunar una gachas de arroz calientes. Es muy espesa y cremosa. Lo toman con un poco de zumo de judías caliente.
Un tazón de gachas cuesta alrededor de 2 RMB-3 y una taza de zumo de judías no supera los 2 RMB.
4. Un cuenco de sopa de fideos con carne a elegir y verduras
Se tarda unos segundos en prepararla. Entre los chinos, la más popular es una sopa de fideos de ternera hecha con carne de ternera estofada o roja, caldo de ternera, verduras y fideos chinos perfectamente condimentados.
Te servirán un enorme cuenco por solo 5-8 RMB (1 – 1,25 $).
5. You tiao
Los You tiao (tiras de aceite) son palitos de pan fritos hechos de masa y servidos calientes como acompañamiento del congee de arroz o la leche de soja. Advertencia: ¡son súper aceitosos!
1 You tiao suele costar 1 RMB (0,16 $).16) y 2 te llenarán.
6. Tortitas de huevo (Jian bing)
Suelen servirse con cebollino y algunas pueden estar extra condimentadas. Son ligeros y llenan mucho, pero desde luego no saben como sus primos occidentales.
Uno cuesta alrededor de 3 RMB (0,5 dólares).
Si no eres muy fan de los panqueques de huevo puedes cambiarlo por una croqueta frita rellena de carne y verduras (asegúrate de que esté bien hecha por ambos lados).
Son más caros que los panqueques de huevo (5 RMB cada uno/ 0,8 dólares) pero también llenan más.
7. Patatas dulces
Puede resultar muy extraño desayunar patatas, pero las patatas dulces al estilo chino son muy nutritivas y deliciosas. Se hornean en un enorme barril en la calle. Son muy blandas y secas, así que asegúrate de tomarlas con leche de soja o té.
Precio: 1 RMB (0,16 dólares) por una patata de tamaño medio o 4 RMB por 500g.
8. Tofu fermentado.
Es una gran alternativa para los vegetarianos. El tofu es muy suave y ligero cubierto con chile dulce o salsa picante. También puedes encontrar algunas judías en él.
Un bol de tofu cuesta 3 RMB (0,5 dólares).
9. Arroz pegajoso envuelto en una hoja
Hay dos tipos de arroz pegajoso en China. Uno relleno de judías, verduras y algunos frutos secos salados, el otro está relleno de plátanos y tienen un sabor muy dulce. Ambos son increíblemente deliciosos y llenan. Aviso: la hoja es sólo un envoltorio – no comestible :-).
El arroz pegajoso envuelto en una hoja suele costar 2 RMB,5/$0.40.
10. Aderezos: cacahuetes salados, rábanos encurtidos picantes, mostaza encurtida
¡Sorpresa, los chinos NO desayunan sólo ARROZ! 🙂
Nuestros favoritos
Personalmente soy un gran fan del Baozi al vapor y del zumo de judías mientras que Cez no se cansa de comer Jiaozi frito y You tiao. Rara vez tomamos fideos o tofu y hemos estado preparando nuestra propia comida: baguettes de jamón y ensalada, avena con frutas y frutos secos o huevos revueltos.
Como probablemente puedas ver, la mayoría de esos desayunos son fritos. Así que si tus genes de adelgazamiento no están trabajando a tu favor, podrías decidir saltarte algunas comidas del desayuno para no acumular kilos :). Pero por ahora, disfrutemos de esta comida sin culpa :).
¿Te sorprenden las opciones de comida para el desayuno en China? Cuál ha sido/sería tu comida favorita de las mañanas chinas?
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