Los huevos son la mejor manera de empezar las mañanas. Los huevos, ricos en nutrientes, tienen una gran cantidad de beneficios para la salud. Están repletos de proteínas, vitaminas y grasas saludables. Nuestro desayuno diario suele incluir huevos en forma de tortilla, revueltos o hervidos. Se añaden a diversas ensaladas y platos principales. Independientemente de la forma en que se consuman, son bastante beneficiosos para el organismo. Una dieta equilibrada siempre incluye una cantidad considerable de este superalimento. Tiene todas las proteínas de alta calidad y vitaminas y minerales esenciales que uno no puede permitirse perder.
Pero la pregunta que sigue sin respuesta desde hace años es qué parte del huevo es más saludable. ¿Es mejor la parte de la clara o la de la yema? Echemos un vistazo.
Calorías
Hay una diferencia drástica en el número de calorías que contienen la yema y la clara. La yema de un huevo grande contiene unas 55 calorías mientras que la parte de la clara tiene 17 calorías.
Las yemas de huevo
Se han evitado durante muchos años porque contienen grasas saturadas y colesterol dietético que aumenta el nivel de colesterol en el cuerpo y lo hace propenso a las enfermedades del corazón. Pero el hecho crucial que no se puede ignorar aquí es que las yemas de huevo contienen más nutrientes que las claras de huevo.
¡Sí, ha leído bien! La parte dorada del huevo es mucho más densa desde el punto de vista nutricional. Contiene nutrientes esenciales como la vitamina B6, B12, A, D, E y K. También es rica en calcio, magnesio, hierro y selenio. Los carotenoides presentes en la yema ayudan a mejorar la visión. Estos carotenoides actúan como antioxidantes y protegen los ojos contra los radicales libres que pueden causar daños en la retina. La colina, una vitamina hidrosoluble presente en la yema de huevo, tiene propiedades antiinflamatorias y también regula la función cardiovascular del organismo.
La capa exterior de un huevo es la albúmina que se conoce comúnmente como la clara. La mayoría de las personas preocupadas por la salud tienden a comer sólo esta parte porque no tiene grasa y es baja en calorías. Aporta proteínas saludables al organismo sin añadir calorías adicionales. Es conocida por su capacidad para ayudar a desarrollar los músculos y ganar peso. También puede mantenerte saciado durante más tiempo. La presencia del mineral potasio en la clara de huevo puede ayudar a reducir y mantener la presión arterial. La vitamina riboflavina ayuda a prevenir las cataratas y las migrañas.
Veredicto
El 93% del hierro de un huevo entero lo tiene la yema y el 7% lo tiene la clara. El 90% del contenido de calcio está en la yema. Aunque ambas partes del huevo son saludables, si se observa el contenido de nutrientes, las yemas parecen ser más beneficiosas. Como contienen colesterol que puede causar riesgo de enfermedades, deben consumirse con moderación. Por lo tanto, piénsalo dos veces antes de descartarlas la próxima vez que comas huevos, ya que podrías estar tirando muchos nutrientes valiosos.
También puedes tomar huevos enteros. De este modo, obtendrá todos los nutrientes y tendrá los beneficios para la salud de ambos.
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