Pollo asado en olla lenta

¡Pollo asado en olla lenta hecho con sólo unas pocas especias y en la olla lenta con la piel CRISTALIZADA sin pasar un segundo en el horno!

Pollo asado en olla lenta

Las cenas de pollo asado son una de las favoritas en nuestra casa, cuando voy con retraso, nos merendamos las patas y las alas (y quizás algún bocado de carne de los muslos) mientras preparamos la cena. Luego picamos la carne blanca y el resto de la carne oscura para usarla en nuestra sencilla receta para la cena.

Este tipo de cocina en olla lenta ha sido algo que el blog ha explorado muchas veces antes. Como norma, yo uso la mínima cantidad de líquido necesaria en todo momento.

De hecho aquí tienes algunas recetas crujientes en olla lenta que hemos hecho en el blog anteriormente:

• Pechuga de pavo crujiente en olla de cocción lenta
• Muslos de pavo crujientes en olla de cocción lenta
• Pollo crujiente en olla de cocción lenta &
• Pollo jugoso en olla de cocción lenta
• Pollo crujiente en olla de cocción lenta. Cooker Corned Beef

El Pollo Asado en Cocción Lenta con Piel Crujiente es, en realidad, un truco aún más fácil que hacer un pollo asado normal en el horno o recoger uno. ADEMÁS, el líquido que queda en la olla de cocción lenta (una vez que cuelas la grasa) es oro líquido que puedes añadir fácilmente a una salsa o plato de pasta que estés preparando.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar un pollo en una olla de cocción lenta? Puedes cocinar a fuego alto durante 4-5 horas y tener un pollo húmedo comestible, pero el pollo asado crujiente tardará más en fundir la grasa de la piel.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar un pollo en el asador? En el horno aproximadamente una hora, en la olla de cocción lenta 8 horas y en la parrilla aproximadamente una hora y media.

¿Se puede cocinar un pollo entero en una olla de cocción lenta? Sí, entre esta receta y otras recetas de pollo en lata de cerveza o aromatizadas, un pollo entero va muy bien en la olla de cocción lenta, sólo asegúrate de apuntalar el pollo sobre papel de aluminio.

¿He mencionado que está SUPER CRUJIDO sin llegar a entrar en el horno? Mira esta alita de pollo:



O este muslo de pollo, mira qué fina es la piel. 100% de verdad, hace un sonido crepitante cuando me lo comí diez segundos después:



El aliño de especias es una brisa total. Sal de ajo, pimienta negra y pimentón. O bien, utiliza sal kosher, ajo en polvo, pimienta negra y pimentón.

Mira la piel de la pata, está translúcida porque la grasa se ha renderizado muy bien. No voy a mentir, este pollo supera a un pollo de Costco cualquier día de la semana. De hecho, se puede ver en todo el pollo, la piel es delgada como el papel, mira la pierna en esta foto, justo a lo largo de la pared de la olla de cocción lenta. Se puede ver a través de eso.



Cómo hacer un pollo asado en olla lenta:

• ¡Haz una rejilla de papel de aluminio!
  • Usando papel de aluminio resistente, corta dos trozos de 18 pulgadas.
  • Enrolle cada trozo a lo largo, sin apretar, para que el tubo de papel de aluminio sea lo más largo posible, y luego cúrvelo como una bobina de calentamiento de horno, como una S aplanada.
• Coloque el pollo en la parte superior de su rejilla de papel de aluminio, el papel de aluminio de alta resistencia realmente funciona mejor para esto, encontré el papel de aluminio regular sólo toma mucho más de él y todavía se compacta hacia abajo más.
• Pat el pollo seco antes de colocar el condimento.
• Usted puede colocarlo ya sea lado de la pechuga hacia arriba o hacia abajo, su elección. Yo lo hice con la pechuga hacia arriba para las fotos.
• Asegúrate de que el pollo no está tocando la parte superior de la olla de cocción lenta. Si está presionado contra el cristal es demasiado grande.
• No uses pollo congelado, este tiene un contenido de agua mucho mayor.
• Asegúrate de sacar las tripas. Eso no tendrá un gran sabor.
• Intenta no añadir ningún líquido al pollo, ni siquiera limones o zumo de limón. Cuanto menos líquido más crujiente.

En esta foto se puede ver mejor la rejilla de papel de aluminio de abajo:



Cómo cocinar un pollo asado en el horno:

Precalienta el horno a 450°F. Frote el aceite por todo el pollo. Sazone con pimentón, sal de ajo y pimienta negra. Coloque en la rejilla de la bandeja de asar y ase durante 20 minutos. Baje la temperatura a 400 grados y cocine durante 45-60 minutos más o hasta que el muslo del pollo esté a 170°F al comprobarlo con un termómetro.

¿Busca más recetas de pollo en olla lenta?

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• Pollo con azúcar moreno de cocción lenta. Pollo al ajo
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Herramientas utilizadas en la elaboración de estos muslos de pollo al ajo con azúcar moreno en cocción lenta:
Cocina lenta: Me encanta esta olla de cocción lenta y lo programable que es, ha sido un caballo de batalla para mí… hasta que…
Mi nueva olla de cocción lenta: Esta receta la hice en esta olla de cocción lenta. Para asados más grandes también doro la carne en el inserto y no pierdo un montón de sabor al transferir la carne y dejar los trozos dorados. Si está pensando en una nueva olla de cocción lenta, considérela si su presupuesto está abierto.
Folio de alta resistencia: Usando el papel de aluminio normal se desperdicia probablemente 3 veces más ya que puedo enrollar el pesado sin apretar para mantenerlo más alto del fondo de la olla lenta.
Sal de ajo: Tal vez sea porque crecí con ella, pero esta sal de ajo es mi favorita.

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Pollo asado en olla lenta

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• Rendimiento: 6 raciones
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 8 horas
• Tiempo total: 8 horas 5 minutos
• Curso: Plato principal
• Cocina: Americana
• Autor: ¡Sabrina Snyder
Pollo asado en olla lenta con sólo unas pocas especias y en la olla lenta con la piel CRISPABLE sin pasar un segundo en el horno! ¡Mejor que el comprado en la tienda!

Ingredientes

• 1 pollo entero de 4-5 libras, totalmente descongelado
• 2 cucharaditas de sal de ajo *
• 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa si se usa molida estándar, utilice 1/2 cucharadita
• 2 cucharaditas de pimentón más un poco para espolvorear

Instrucciones

Nota: pulsar sobre los tiempos en las instrucciones para poner en marcha un temporizador de cocina mientras se cocina.

1. Limpia el interior del pollo y sécalo completamente por dentro y por fuera con papel de cocina.
2. Mezcle los condimentos y frótelos por todo el pollo por dentro y por fuera.
3. Utilizando papel de aluminio resistente, corte dos trozos de 18 pulgadas.
4. Enrolle cada trozo a lo largo, sin apretar, de modo que el tubo de papel de aluminio sea lo más largo posible, y luego cúrvelo como una bobina de calentamiento de horno, como una S aplanada.
5. Coloque el pollo encima del papel de aluminio, espolvoree con un poco más de pimentón.

6. Cocine a fuego lento 8 horas.

Notas de la receta

Específicamente uso esta marca de sal de ajo, me encanta su sabor.

Si no usas sal de ajo, usa 1 1/2 cucharadita de sal kosher y 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

Información nutricional

Rendimiento: 6 raciones, Cantidad por ración: 275 calorías, Calorías: 275g, Proteínas: 23g, Grasas: 19g, Grasas saturadas: 5g, Colesterol: 95mg, Sodio: 864mg, Potasio: 255mg, Vitamina A: 505g, Vitamina C: 2.1g, Calcio: 14g, Hierro: 1,3g

Todas las imágenes y el texto © para Cena, luego Postre.

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