Aprende a hacer un plato de meze griego y pasa una noche mediterránea con tus amigos comiendo, bebiendo, riendo y divirtiéndose! Acompáñalo con vino, ouzo o tsipouro.
¿Tienes unos cuantos amigos en casa y quieres hacer algo rápido, fácil pero a la vez impresionante? O estás planeando una perezosa velada mediterránea con tu otra mitad y buscas ideas de meze para un aperitivo rápido que picar con una copa (o dos) de vino?
Pues bien, esta receta de plato griego de meze (o mezze) con aceitunas, queso feta, verduras, huevos cocidos y uno o dos productos para untar es lo que hay que hacer
¿Pero qué es un menú mezze?
Los meze son un tipo de pequeños platos de aperitivos salados que se sirven como complemento de las bebidas. Pueden ser calientes o fríos, y pueden incluir verduras, quesos, dips, mariscos, biscotes, pan de pita y muchos más (básicamente puedes hacer de cualquier cosa un meze siempre que puedas servirlo en el tamaño de un bocado). ¡Así, entiendes que las recetas de meze son realmente infinitas 🙂 Puedes encontrar más información en este artículo de thekitchn.com sobre qué es el meze en todo el mundo.
El meze griego (también llamado mezze o incluso tapas griegas por algunos) debe ser fácil, sin complicaciones y delicioso! Por eso la idea general es utilizar y combinar ingredientes y alimentos que necesiten poca o casi ninguna preparación, para que puedas sentarte con tus amigos y disfrutar de la velada. Además, muchas recetas pueden prepararse uno o dos días antes y guardarse en la nevera. Ha habido muchas veces que mi madre ha preparado increíbles platos de meze con las sobras que teníamos en la nevera de los días anteriores.
En Grecia hay muchos mezethes (el plural de meze) y los lugares donde puedes disfrutarlos se llaman mezethopoleia (que significa los lugares que venden meze). Por lo general, cuando se está en un lugar así, se pide algo de alcohol y un montón de pequeños platos con diferentes tipos de alimentos, preparados en pequeños bocados, para que puedas picarlos mientras disfrutas de tu bebida. Probablemente por eso algunos lo llaman tapas griegas 🙂
Tradicionalmente y según el espíritu mediterráneo, el tsipouro u ouzo se sirve con el meze, pero también puedes tomar vino o incluso este pepino lima y tsipouro que se sirve con una o dos aceitunas verdes 🙂
Cómo montar un plato de meze griego
- Utiliza uno o dos productos para untar. Yo sugeriría una a base de lentejas y otra a base de lácteos. Para el de base de lentejas, me gusta usar mi receta de hummus casero suave, un acompañamiento tradicional lleno de proteínas y fibra. También puedes hacer un puré griego de fava (guisantes amarillos partidos) o una salsa de frijoles. Y ten en cuenta que todas estas recetas se pueden hacer con un día de antelación. Para la pasta para untar a base de productos lácteos, me encanta mezclar un poco de katiki griego con pimienta negra recién rallada, orégano seco y 1-2 cucharadas de aceite de oliva. El queso Katiki (de Domokos) es un queso blanco fresco, de textura fina y suave, con un aroma muy agradable y un sabor refrescante y ligeramente ácido. Otras opciones son el Labneh (un queso cremoso hecho con yogur), un dip de feta picante llamado tirokafteri o incluso el tzatziki.
- Utilice una variedad de verduras. Los tomates en rodajas (o los tomates cherry), los pepinos y las aceitunas son imprescindibles. Añade unos pimientos rojos asados y listo (también puedes comprar los de bote como estos pimientos rojos ecológicos mediterráneos).
- Usa algunos huevos cocidos. Los huevos duros o blandos cuando se rocían con aceite de oliva e.v. y se espolvorean con un poco de sal y pimienta son el cielo!
- Utiliza un poco de queso amarillo duro. Ya que estamos hablando de un plato griego, un kefalotiri o un gruyere griego son tus mejores opciones. Pero cualquier otro queso amarillo que te guste también servirá.
- Usa algo parecido al pan. Los palitos de pan, el pan de pita o los biscotes son estupendos.
- Usa algunos frutos secos (junto al queso).
- Si no eres vegetariano, usa algunas anchoas.
- Rocía todo con aceite de oliva e.v. y espolvorea con orégano (y, opcionalmente, con perejil también).
Algunas notas/consejos:
- En lugar de fava, puedes usar hummus comprado en la tienda o casero. Este hummus de aguacate de Pepper Delight también es una gran opción!
- En lugar de katiki, puedes usar tirokafteri (queso feta batido picante con algo de leche).
- Este plato de meze griego se puede hacer vegetariano si omites las anchoas
- 1 taza(250 gramos) de queso Katiki
- 2tablespoonse.v. de aceite de oliva
- 1/2cucharadita de pimienta negra recién rallada
- 1cucharadita de orégano seco
- 1taza250 gramos de fava griega (o hummus)
- 23huevos hervidoscuartizados
- 1/2 taza de aceitunas Kalamata o una mezcla de aceitunas verdes y negras
- 1 taza de pepino en rodajas
- 1 taza de tomates secos o en rodajas
- 5oz(140 gramos) de queso amarillo, en cubos
- 1/4cupnutslike almendras, nueces, pistachos
- 2-3roasted pimientos rojos de un frasco, en rodajas
- 2 panes de pita cortados en rodajas
- 8-12 palitos de pan
- 1/4 de taza de embutidosomite los de un plato vegetariano
- Aceite de oliva extra, orégano seco y pimienta negra recién rallada para servir
- Opcional: 1-2 cucharadas de alcaparras
-
Mezclar el katiki con el aceite de oliva, el orégano y la pimienta negra.
-
Acomodar todo en una fuente y rociar con aceite de oliva e.v. Espolvorear con orégano seco y pimienta negra.
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Servir con ouzo, tsipouro o vino blanco frío.
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¡Comer!
- Esta es la receta del suave hummus casero
- Esta es la receta del griego Fava (puré de guisantes partidos amarillos)
- Esta es la receta de Queso feta batido picante (Tyrokafteri)
- Queso feta al horno con tomates y pimientos de cuerno
- Mini bolas de queso feta con hierbas
- Cómo hacer Labneh. (Queso cremoso de yogur)
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Feta al horno -
Bolas de queso feta -
Labneh casero
Para inspirarte aún más puedes leer este post sobre el plato de meze de pimientos rojos asados de Half Baked Harvest
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Aprende a hacer un plato de meze griego y pasa una noche mediterránea con tus amigos comiendo, bebiendo, riendo y divirtiéndose. Sírvelo con vino, ouzo o tsipouro.
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