¡La MEJOR piña a la parrilla cubierta con un irresistible glaseado de azúcar moreno y naranja!
Esta receta de piña a la parrilla sólo tarda 20 minutos de principio a fin y es un sueño dulce, picante y jugoso. Sirve esta piña a la parrilla como aperitivo, acompañamiento o incluso como postre durante todo el verano. He incluido consejos sobre cómo elegir la piña, cómo cortar la piña, cómo asar al aire libre y cómo asar en el interior para que puedas disfrutar de esta piña a la parrilla durante todo el año.
Vídeo de la Receta de Piña a la Parrilla
Receta de piña a la parrilla
Es un hecho que la piña jugosa, madura es deliciosamente dulce y refrescante por sí sola. Y la piña fresca a la parrilla es aún mejor. Cuando llega la primavera/verano, tengo que abstenerme de poner piña en todas las recetas. Es una obsesión saludable.
Pero si quieres elevar tu ya deliciosa piña a la parrilla a la más simple pero deliciosa guarnición, entonces esta piña a la parrilla caramelizada con glaseado de azúcar moreno es para ti.
Se combina maravillosamente con carne a la parrilla, pescado o pollo, verduras a la parrilla, cualquier cosa – básicamente hace que todo sea mejor. Es la guarnición ideal para el Día de los Caídos, el 4 de julio, el Día del Trabajo y todos los demás días de verano entre ellos.
Cómo seleccionar una piña
¡La piña a la parrilla comienza con una piña de calidad! Esto es lo que debe buscar:
- Seleccione una piña sin ninguna mancha como hendiduras, manchas blandas, arrugas o grietas.
- Elija una piña con hojas de color verde brillante en lugar de marrón y rígido.
- Los diamantes en la superficie de la piña se llaman «ojos». Busque una piña con ojos planos, esto indica que la piña es dulce.
- La piña debe sentirse pesada para su tamaño. Esto significa que es jugosa.
- Elija la piña con los ojos más grandes, esto significa que la piña se dejó madurar más tiempo en la rama.
- Busque una piña con ojos planos – lo que significa que las puntas puntiagudas se presionan contra la piña en lugar de sobresalir. Los ojos planos significan que la piña es más dulce.
- Si elige una piña madura para usarla inmediatamente, seleccione una en la que el amarillo llegue a lo alto de la piña. Cuanto más alto sea el amarillo, más uniforme será el sabor de la piña. Más consejos sobre cómo saber cuándo una piña está madura a continuación.
¿Cómo saber cuándo una piña está madura?
Puedes comprar una piña madura si vas a hacer piña a la parrilla inmediatamente, pero la mayoría de las veces, tendrás que seleccionar primero una piña y esperar a que madure. Así es como sabe que su piña está lista para ser asada y consumida:
- Toque: Aprieta la piña suavemente. La piel debe ceder un poco, pero aún debe estar firme.
- Huele: acerca tu nariz a la parte inferior de la fruta. Debe oler dulce; eso indica que está madura.
- Sonido: Golpee la piña. Las frutas inmaduras sonarán huecas, mientras que la piña madura sonará apagada y sólida.
- Color: Es posible que una piña verde esté madura, pero lo más frecuente es buscar una coloración amarilla alrededor de los ojos y la base.
- Forma: Cuando una piña está madura, los ojos tendrán un tamaño uniforme en lugar de ser pequeños en la base y grandes en el centro.
¿Cómo puedes madurar una piña rápidamente?
Si tienes ganas de hacer piña a la parrilla, y tu piña aún no está madura, puedes ayudar a acelerar el proceso. Coloca la piña entera en una bolsa de papel junto con una manzana entera, y dobla la parte superior de la bolsa. Déjala a temperatura ambiente durante 1 o 2 días o hasta que la piña esté madura.
¿Cómo saber cuándo se estropea la piña?
Sabrás qué piña NO debes seleccionar o cuándo has dejado reposar tu piña demasiado tiempo cuando lo haya hecho:
- Hojas marrones
- Muy blanda
- Fondo húmedo
- Cuerpo seco
- Cuerpo agrietado, arrugado o marrón
- El aroma ya no es dulce
- Tiene un olor acre, olor agrio (similar al vinagre)
Para evitar que tu piña se estropee, puedes trasladarla al frigorífico para ralentizar el proceso de maduración.
Cómo cortar la piña en gajos
Para esta receta de piña a la parrilla, prefiero los gajos, pero también puedes cortar la piña en rondas si lo prefieres. Para cortar la piña en gajos:
- Ponga la piña de lado y corte y deseche aproximadamente 1 pulgada de la parte superior e inferior.
- Ponga la piña en posición vertical y corte a lo largo para quitar y desechar la cáscara dura y exterior en tiras.
- Vuelva a rodear la piña y corte los trozos duros de cáscara que quedan, llamados «ojos».»
- Corte la piña en cuartos a lo largo a través del núcleo.
- Corte por la mitad otra vez para crear cuñas más pequeñas y luego otra vez como desee para crear cuñas más pequeñas.
- Retire y deseche cada sección del núcleo.
¿Cuánto tiempo dura la piña después de cortarla?
Las piñas cortadas o en rodajas durarán entre 3 y 5 días en la nevera. Guárdalas en un recipiente hermético en tu cajón de productos. Esto resulta útil porque puedes cortar la piña en rodajas en cuanto esté madura si aún no estás preparado para hacer piña a la parrilla.
Si no vas a utilizar tu piña antes de que se estropee, entonces puedes congelarla. Corta la piña en trozos y congélala en un recipiente hermético. Yo separo los trozos en bolsas de plástico para los batidos. Las rodajas o trozos de piña congelados durarán de 10 a 12 meses en el congelador.
¿POR QUÉ LA PIÑA QUEMA LA LENGUA?
La piña contiene la enzima, bromelina que hace que tu lengua arda porque está rompiendo la proteína de la piel de tu boca. Sin embargo, la piel se repara por sí sola en unas horas, así que no te asustes al comer piña
Si tienes la tendencia a que te arda la boca por la piña, entonces bébela con un poco de leche o cómela con yogur. Los lácteos ayudan a neutralizar los ácidos de la piña.
La enzima bromelina es también el motivo por el que sugiero utilizar zumo de piña en lata en lugar de zumo de piña fresco en muchas de mis marinadas de pollo, como el Pollo a la Piña y las Brochetas de Pollo Hawaianas, ya que de lo contrario la enzima descompone el pollo hasta dejarlo pastoso.
¿Qué sabores combinan bien con la piña?
Para esta receta de piña a la parrilla, he creado un delicioso glaseado de chile con azúcar moreno, con chile en polvo y lima, que querrás rociar con todo (más información a continuación), pero puedes prescindir del glaseado si lo deseas y simplemente sazonar tu piña. Tiene un sabor fabuloso con:
- Azúcar moreno
- Canela &
- Azúcar moreno
- Mezcla de nueces
- Pimienta de Jamaica y clavo
- Jengibre
- Polvo de chile
- Comino
- Comino
- Pimentón ahumado
- Cardamomo
- Menta
- Vainilla
- Jugo de lima
- Coco (y lima)
- Coloque los gajos de piña en pinchos antes de colocarlos en la parrilla para que sea más fácil manejarlos
- Si ve que la piña se pega del todo después de engrasar la parrilla, utilice un poco de aceite de canola en spray sobre la piña
.
También combina bien con la miel, ¡chocolate, caramelo, vainilla, salsa teriyaki y salsa barbacoa!
¿Se puede añadir azúcar a la piña?
¡Absolutamente! Si quieres preparar una piña a la parrilla súper sencilla, entonces echa los tallos de piña en ⅓ taza de azúcar moreno y deja que se asienten durante 10 minutos. Asa según las instrucciones en tu sartén de la parrilla de interior, George Foreman o parrilla de exterior.
¿La mejor manera de sazonar la piña?
Puedes sazonar la piña a la parrilla de cualquier manera que elijas, pero mi favorita? Chili en polvo!
Si nunca has disfrutado del chili en polvo con la piña antes, créeme, es una de esas combinaciones de sabor aparentemente extrañas que simplemente funciona y no sólo funciona, sino que es locamente bueno y locamente popular en otras partes del mundo. A menudo sólo espolvoreo mi piña con chile en polvo y mis sobrinos se desmayan por la combinación de sabores.
De hecho, la fruta con chile en polvo y limón es uno de los bocadillos callejeros más populares en México, cubriendo todo, desde piña, naranjas, sandía, mango, fresas hasta incluso jícama, pepino y zanahorias. ¿Has probado el chile en polvo con tu fruta antes?
¿Cómo glasear la piña a la parrilla?
Tomé prestada la idea de esta deliciosa combinación de chile y cítricos para hacer mi propio glaseado de azúcar moreno y chile y naranja que hace que esta piña caramelizada a la parrilla sea un mundo aparte.
Se prepara el glaseado derritiendo la mantequilla y añadiendo el azúcar moreno, el zumo de naranja, el chile en polvo, la sal, la pimienta y una pizca de clavo de olor. Es mantecoso, dulce, agrio y absolutamente divino.
Cómo hacer piña a la parrilla
Ahora para hacer esto no sólo piña a la parrilla sino piña caramelizada a la parrilla, cubres los trozos de piña con unos 2/3 del glaseado y te pones a asar. Asa a fuego medio directo durante 7-10 minutos en total, rociando con el glaseado reservado, dándole la vuelta de vez en cuando. Asa la piña hasta que esté tierna y dorada, con marcas distintivas de la parrilla.
El azúcar moreno del glaseado de chile se carameliza con el calor, intensificando los sabores y realzando el dulzor natural de la piña.
Consejos para asar:
¿Cómo se asa la piña en el horno?
- Precaliente el horno a 450 grados F.
- Linee una bandeja para hornear con borde con papel pergamino o forre con papel de aluminio y luego rocíe con spray de cocina antiadherente.
- Alinee las cuñas de piña en una sola capa en la bandeja para hornear preparada.
- Prepare el glaseado según las instrucciones.
- Deje que el glaseado se enfríe unos minutos y luego vierta aproximadamente 2/3 del glaseado sobre la piña. Gire para cubrirla. Reservar el resto del glaseado para untarlo.
- Trasladar la piña al horno y asarla durante 8 minutos, luego hilvanar y dar la vuelta a la piña.
- Continuar asando 7 minutos más o hasta que esté muy blanda y empiece a caramelizarse.
- Servir caliente o a temperatura ambiente con el glaseado restante y más lima y chile en polvo si se desea.
- ¿Cómo asar la piña en la estufa?
- Engrasar la sartén de la parrilla con mantequilla o spray de cocina.
- Calentar la sartén a fuego medio.
- Prepare el glaseado y cubra la piña según las instrucciones.
- Agregue la piña y úsela en la parrilla, sin molestarla, durante unos tres minutos por lado o hasta que esté blanda con marcas de la parrilla.
- Precaliente su parrilla George Foreman.
- Prepare el glaseado y cubra la piña de acuerdo con las instrucciones.
- Coloque las cuñas de piña en la parrilla de manera que no se toquen.
- Aspere durante tres minutos y compruebe si está hecha. La piña está hecha cuando está muy suave con marcas pronunciadas de la parrilla.
¿Se puede asar la piña en un George Foreman?
¿Cómo debo servir la piña a la parrilla?
Puedes servir tu piña a la parrilla sin tocarla como acompañamiento de pescado, pollo, filete, cerdo, etc. o picarla y añadirla a:
- tu sándwich favorito
- Tacos al Pastor o Tacos de Pollo
- Receta de Ensalada de Frutas Piña Colada u otras ensaladas de frutas tropicales con mangos, plátano, fresas, fruta de la pasión, naranjas, etc.
- Guacamole
- Arroz junto con coco y anacardos
- Salsa o haz Salsa de Piña
- Yogur
- Helado
¿Cuál es tu forma favorita de comer piña a la parrilla?
¿Qué acompañamiento tiene la piña a la parrilla?
Sirve tu piña a la parrilla junto con el premiado pan de maíz, la ensalada de maíz a la parrilla con vinagreta de lima y cilantro, los mejores frijoles horneados con tocino y azúcar moreno, y/o la ensalada de cubano Tortellini con aderezo de mojo para los acompañamientos más épicos de la historia!
¿Puede la piña reducir la grasa del vientre?
¡Sí! La piña es buena para tu metabolismo, porque contiene una enzima llamada bromelina. La bromelina se encuentra en el zumo de la piña y ayuda a metabolizar las proteínas, lo que ayuda a quemar el exceso de grasa del vientre.
¿Es buena la piña asada?
¡Sí! La piña en general es buena para ti, sobre todo porque es un alimento cardiosaludable que no contiene colesterol. Puedes reducir el riesgo de obesidad, enfermedades del corazón y afecciones relacionadas manteniendo una dieta baja en colesterol y grasas saturadas.
La piña también tiene una gran cantidad de vitamina C y manganeso, y nos ayuda a consumir una importante fibra dietética. Así que ¡a asar!
¿Quieres más recetas para asar?
- Brochetas de bistec brasileño
- Brochetas de ternera griega
- Carne asada
- Bistec al estilo cajún
- Satay de pollo con piña tailandés
- Maíz en mazorca
¿Quieres probar esta receta de piña a la parrilla?¡
Pincha esta receta en tu tablero de acompañamientos, parrilla o frutas para guardarla para más tarde!
¡Encuéntrame en Pinterest para más recetas geniales! Siempre estoy pineando :)!
©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
Piña a la parrilla caramelizada con glaseado de chile y azúcar moreno
Ingredientes
- 1 piña madura
Glaseado
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/3 de taza de azúcar moreno ligero envasado
- 1/2 taza de zumo de naranja
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra
- 1/8 de cucharadita de clavo molido
- 1 cucharada de zumo de lima, o más al gusto dependiendo de lo «picante» que lo quieras/lo dulce que sea tu piña
-
Pela la piña y córtala a lo largo en ocho trozos; Quitar el corazón. Coloque la piña en una bandeja para hornear con borde o en un molde de 9×13. Ponga a un lado. *Ver Notas en las instrucciones detalladas sobre cómo pelar la piña.
-
Fundir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Añadir el azúcar moreno y remover para que se disuelva. Incorpore con cuidado el zumo de naranja (ya que burbujeará), seguido del chile en polvo, la sal, la pimienta y los clavos. Aumente el fuego y deje que hierva a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca a aproximadamente ½ taza y se espese hasta obtener una consistencia de jarabe fino (seguirá espesando al reposar, así que no espese demasiado). Retire del fuego y añada el zumo de lima.
-
Deje enfriar unos minutos y luego vierta aproximadamente 2/3 del glaseado sobre la piña. Gire para cubrirla. Reserve el resto del glaseado para untarlo. Si el glaseado reservado se espesa demasiado, añada un poco de agua y vuelva a ponerlo en el fuego.
-
Asegure la piña a fuego medio directo, rociándola con el glaseado reservado, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que los trozos tengan marcas doradas en la parrilla, unos 7-10 minutos. Servir con el glaseado restante y más lima y chile en polvo si se desea.
Notas
- Colocar la piña de lado y cortar y desechar aproximadamente 1 pulgada de la parte superior e inferior.
- Ponga la piña en posición vertical y corte a lo largo para quitar y desechar la cáscara dura y exterior en tiras.
- Vuelva a rodear la piña y corte los trozos duros de cáscara que queden, llamados «ojos».»
- Corte la piña en cuartos a lo largo a través del núcleo.
- Retire y deseche cada sección del núcleo.
¿Quiere hacer esta receta?
No te pierdas ni un antojo
¿Has hecho esta receta?
Etiqueta a @CarlsbadCravings y usa #CarlsbadCravngs
Deja una reseña, ¡siempre me encanta saber de ti!
0 comentarios