La cría de peces planos, como la platija, el rodaballo y el fletán, se ha asociado a una serie de impactos ambientales, como el uso de ingredientes marinos en los piensos, el impacto negativo en la biodiversidad, el uso de antibióticos, la transferencia de enfermedades y parásitos y el impacto de la contaminación en la calidad del agua y el fondo marino. Los piscicultores con certificación ASC se esfuerzan por mejorar los estándares de su industria, trabajan con su comunidad local y respetan a sus trabajadores y al medio ambiente.
Nota: Las pisciculturas de peces planos podrán ser auditadas según la norma ASC a partir del 26 de diciembre de 2019 (fecha de entrada en vigor).
La norma ASC para peces planos es aplicable a los lenguados (especies del género Paralichthys), al rodaballo (especies del género Scophthalmus) y al fletán (especies del género Hippoglossus) y en todas las regiones del mundo en las que se cultivan estos peces.
El programa del ASC exige que las granjas sean evaluadas de forma independiente y que ofrezcan un nivel de transparencia sin precedentes al hacer públicos todos los informes de auditoría en su sitio web. Esto es lo que hace que el pescado plano certificado por el ASC sea una elección responsable, que le ayuda a cuidar el entorno natural y a apoyar a las comunidades locales:
- Biodiversidad
Las piscifactorías certificadas por el ASC minimizan el impacto en el ecosistema local de varias maneras, como el desarrollo y la aplicación de una evaluación de impacto para proteger la vida silvestre y los hábitats sensibles, la protección de la calidad ecológica del fondo marino, asegurando que las piscifactorías no se sitúen en Áreas de Alto Valor de Conservación (AVC). Las piscifactorías certificadas deben minimizar en gran medida los escapes de peces. Todos los incidentes letales con la fauna silvestre deben notificarse al ASC.
- Alimento
La certificación del ASC requiere que las piscifactorías de peces planos se adhieran a límites estrictos para minimizar el uso de peces silvestres como ingrediente para el alimento. Además, la norma exige que las piscifactorías garanticen la trazabilidad completa hasta una fuente gestionada de forma responsable, preferiblemente certificada, tanto para los peces salvajes como para los ingredientes no marinos, incluidos la soja y el aceite de palma.
- Contaminación
Las piscifactorías certificadas por el ASC deben medir varios parámetros del agua (fósforo, niveles de oxígeno, etc.) a intervalos regulares y mantenerse dentro de los límites establecidos. La liberación potencial de cobre en el agua debe minimizarse y controlarse.
- Enfermedades
Las piscifactorías certificadas por el ASC deben cumplir requisitos rigurosos para minimizar los brotes de enfermedades. Debe elaborarse un plan de gestión de la salud de los peces que detalle las medidas de gestión de la bioseguridad bajo la supervisión de un veterinario y que se aplique en la explotación. Las piscifactorías certificadas deben cumplir con niveles bajos de parásitos, y está prohibido el uso de medicamentos antes de que se diagnostique una enfermedad (uso profiláctico). Los productores deben gestionar las granjas de forma que la tasa de supervivencia sea alta y deben tener un programa de reducción de la mortalidad específico para la granja que incluya objetivos anuales definidos.
- Sociales
La certificación ASC impone requisitos estrictos basados en los principios fundamentales de la Organización Internacional del Trabajo (OIT), que incluyen, entre otros, la prohibición del uso del trabajo infantil o de cualquier forma de trabajo forzado. Todas las explotaciones certificadas por el ASC son entornos de trabajo seguros y equitativos en los que los empleados ganan un salario digno y tienen un horario de trabajo regulado. Los agricultores deben comprometerse con las comunidades locales (incluidos los pueblos indígenas), contar con un proceso de quejas de las partes interesadas de la comunidad e informar a las comunidades locales sobre los posibles riesgos para la salud y la seguridad o los cambios en el acceso a los recursos.
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