No me gustan las dietas de moda. Como alguien que siempre busca en la nutrición la respuesta para sentirse bien y (con suerte) también lucir un six pack, una «dieta» no es lo que yo sugeriría. Se trata más bien de un estilo de vida: todos nuestros cuerpos responden de forma diferente, pero dejando a un lado los factores individuales, me siento cómodo haciendo la afirmación general de que todo el mundo debería comer una variedad de alimentos integrales de buena procedencia. Este mundo en el que vivimos tiene una gran cantidad de opciones. Deberíamos aprovecharla. Esto no significa que tengas que comer sólo verduras orgánicas (o sólo carne, como en la dieta carnívora), o que no puedas disfrutar de un trozo de tarta u otro capricho de vez en cuando. El equilibrio es importante.
Así que cuando mi amigo me habló del «Potato Hack», inmediatamente respondí con sorna. Eso es una estupidez. Apenas comía patatas en mi dieta normal. Comer sólo patatas me parecía una tontería y poco saludable, algo parecido a la dieta del zumo de limonada cajún que estaba de moda hace unos años.
Entonces investigué y, sorprendentemente, me intrigó lo suficiente como para decidirme a probarla durante unos días. Todo en nombre de la ciencia, por supuesto.
El asunto es que últimamente había estado lidiando con una multitud de problemas, probablemente derivados del estrés de las últimas semanas. Tenía poco sueño, una salud intestinal horrible, fatiga y brotes de acné. Pensé que podría ser bueno para mí experimentar con algo nuevo. Especialmente interesante fue la afirmación del hack de restablecer su intestino fue suficiente para ganarme.
Algunos puntos que quiero hacer:
- Es totalmente posible que comer CUALQUIER tipo de alimento integral, ya sea huevos o arroz o espinacas, daría algunos de los mismos resultados. De hecho, la comunidad keto tiene algo llamado el «ayuno del huevo» que anima a una dieta basada en grasa casi pura durante unos días.
- Comer de esta manera como un estilo de vida NO sería saludable. Las patatas, aunque son sorprendentemente nutritivas, no contienen todos los nutrientes que necesitas para una salud óptima.
- Mi objetivo no era la pérdida de peso, sino más bien un reinicio para mi intestino. Tenía un poco de miedo de perder fuerza/músculo, pero pensé que tres días estarían bien.
Aquí están las reglas básicas: Comer SOLO patatas durante un periodo de 3-5 días. No se permite ninguna grasa/aceite (no es una dieta de patatas fritas), nada de ketchup o condimentos, y sólo un mínimo de condimentos.
Preparación de la comida.
DÍA UNO
Compré 13 libras de patatas para la dieta, que consistían en una mezcla de patatas rojas, amarillas y russet orgánicas. El primer día fue un domingo, y ayuné hasta las 2 de la tarde. Entonces, corté un par de patatas por la mitad y las herví en agua con una pizca de sal. Esta fue mi primera comida de patatas. Es extraño, pero en general no está mal. Sólo comí un plato pequeño y me quedé con hambre media hora después.
Intenté hornear unas «patatas fritas» de russet sin nada de grasa. Salieron bien pero se pegaron al papel encerado que usé para cocinarlas. Probé una segunda tanda con una pizca de mantequilla de pasto para engrasar el papel y funcionó mejor. La cena estaba servida – dos patatas. Esta comida fue extra insatisfactoria porque mi marido eligió sentarse a mi lado comiendo una hamburguesa con queso de Five Guys y patatas fritas REALES para su propia comida. Cruel.
Alrededor de una hora más tarde, tuve un intenso antojo de cualquier cosa que no fueran patatas. Esta sensación remitió, pero fue un buen recordatorio de que este no iba a ser un par de días fáciles.
DÍA DOS
Para el desayuno, rallé una patata russet e hice hash browns en una sartén antiadherente sin aceite. Tenía miedo de que se pegaran, pero sorprendentemente no lo hicieron y salieron crujientes y doradas. Las comí con sal y pimienta y deseé tener tiempo para hacer más.
Me llevé un recipiente de las patatas hervidas sobrantes para comer en el trabajo. Me las comí en dos tandas pero sentí falta de energía a media tarde. Quería hacer ejercicio, pero sólo me atrevía a caminar en la elíptica durante 25 minutos. Realmente odiaba la sensación de letargo y debilidad.
Para la cena, las patatas eran lo último que quería comer. Intenté ahorrarme un poco de esfuerzo pulsando una patata en mi Vitamix para hacer más hash browns, pero los trozos eran inconsistentes y empezaron a pegarse a la sartén. En general no es muy satisfactorio. Asé unas cuantas patatas más para la cena. La palabra patata empezaba a molestarme. Más tarde, fui a la nevera y saqué un recipiente de patatas hervidas para merendar, y mi marido me preguntó si ya me estaba rindiendo. Miré hacia abajo y me di cuenta de que había sacado accidentalmente (¿inconscientemente?) un recipiente de espaguetis sobrantes en su lugar. Ups.
Día tres
Dormí muy bien y me levanté con mucha más energía que los dos días anteriores. ¡¡¡Increíble!!! Hice un par de patatas hervidas en forma de rondas planas para freírlas en la sartén (sin aceite) para el desayuno. Sinceramente, no está mal. Mi intestino se sentía mucho mejor también.
Me llevé el resto de mis patatas hervidas al trabajo. No parecían apetecibles en absoluto. Prácticamente las cubrí de condimentos (sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón, condimento cajún), algo que se supone que no debes hacer en esta dieta para desalentar el comer en exceso. Pensé que estaba bien porque en ese momento no quería comer nada. El aderezo sólo estaba ahí para hacerlos pasar por mi garganta.
Me sorprendió la cantidad de energía que tenía después de estar en un déficit calórico durante tres días comiendo sólo… ugh… patatas.
Sin embargo, sentí que tenía más espacio en la cabeza, porque ya no estaba pensando en mi próxima comida. Me di cuenta de que dedicaba mucho tiempo a pensar en la comida. Tal vez tenía un problema y se estaba resolviendo con ugh… patatas.
Había planeado seguir con esta dieta durante cuatro días, pero recordé que habíamos hecho planes para cenar fuera con un amigo el cuarto día. La excusa perfecta para acabar con mi tortura autoimpuesta.
Así que al final de este día, estaba pensando en lo que haría para romper mi ayuno de sólo patatas. Me imaginé que mi intestino sanador se volvería loco si de repente introducía un montón de at y carne en la ecuación, por mucho que realmente quisiera un buen y jugoso costillar. Decidí poner en remojo un bol de avena en leche de almendras para hacerla a la mañana siguiente. Sólo pensarlo era emocionante.
DÍA CUARTO
¡HALLELUJAH! No quise ver otra patata durante un tiempo. Todavía tuve una gran noche de sueño y toneladas de energía. Salí corriendo de la cama para ir a prepararme mi tazón de avena, natural con un toque de canela. Yum, los mejores copos de avena de la historia.
Para el almuerzo, me preparé un poco de arroz blanco y un tazón lleno de verduras al vapor. De nuevo, las mejores verduras de la historia.
Opiniones finales
Me sorprendió la cantidad de energía que tenía y los efectos positivos en mi sueño y salud intestinal. En realidad perdí alrededor de una libra y media también, lo cual es significativo para mí, pero también no es lo suficientemente significativo para justificar mucho pensamiento. Definitivamente podría ver cómo alguien con algunos objetivos de pérdida de peso podría encontrar algún éxito con esta dieta.
Sin embargo, yo no haría esta dieta por más de unos pocos días. Un humano necesita más variedad, por no hablar de más vitaminas de las que las patatas pueden proporcionar. Es ardua psicológicamente, lo que diría que también tiene un efecto negativo en tu salud general. Además, estimo que los 2 kilos de patatas que consumí constituían un déficit calórico bastante grande. No había manera de que fuera capaz de construir músculo, y mucho menos de entrenar como quería, con una dieta así.
Con todo, fue un experimento divertido. El cuerpo está constantemente sorprendiendo, que es gran parte de la razón por la que la salud y el fitness es una pasión para mí. Incluso una dieta que parezca tonta puede tener algunos efectos positivos – sólo no lo hagas durante un año como este tipo, ¿de acuerdo? Definitivamente no tendrás la energía necesaria para entrenar antes del trabajo todos los días.
Grace Young es una entrenadora personal certificada, y puedes seguir su viaje de fitness en su página web, Young Health and Fitness.
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