Mini tortitas de suero de leche gruesas y esponjosas

Mini tortitas de suero de leche gruesas y esponjosas – ¡Tu búsqueda de las tortitas de suero de leche PERFECTAS ha terminado! Fáciles, suaves, esponjosas, ligeras y las tortitas más gruesas que he hecho nunca gracias a un TRUCO especial!!

Tortitas fáciles de suero de leche desde cero

Las tortitas mini son una delicia. Porque todo el mundo sabe que la comida mini sabe mejor. El suero de leche las mantiene tiernas, ligeras, esponjosas, nada pesadas, y estas son las tortitas de suero de leche más gruesas y esponjosas que he hecho nunca.

Normalmente las mini tortitas son algo que sólo tomaría en un brunch elegante o cuando alguien las prepara. Hay que reconocer que las tortitas no son mis favoritas por varias razones. A saber, no soy el mejor volteador de panqueques del mundo. Las tortitas grandes y yo somos un desastre, pero las minis son mucho más fáciles de manejar.

Y normalmente no consigo fácilmente el libro de texto con las partes exteriores apenas doradas y los centros completamente cocidos, pero esta receta puso fin a ese problema porque utiliza una técnica interesante.

Empieza las tortitas en una sartén y luego termínalas en un horno bajo durante unos 10 minutos. Las partes exteriores se crujen en la sartén y el horno bajo da tiempo a que los centros se cocinen completamente sin seguir cocinando, es decir, ennegreciendo, las partes exteriores. Mientras se terminan tienes tiempo de prepararte el café. De nada.

¿Qué hay en las tortitas esponjosas de suero de leche?

Para hacer estas tortitas de suero de leche desde cero, necesitarás:

• Mantequilla sin sal
• Azúcar granulado
• Huevo
• Extracto de vainilla
• Leche de mantequilla
• Bicarbonato de sodio
• Sal
• Harina para todo uso
• Suero de leche
• Suero de leche
• Suero de leche
• Suero de leche
• Suero de leche
• Suero de leche
• .harina de uso general

Cómo hacer mini tortitas

¡Esta es una receta de tortitas de suero de leche tan fácil! Simplemente bate la masa de las tortitas y luego deja caer montoncitos del tamaño de una cucharada y media de masa en una sartén precalentada.

Cocine las mini tortitas de suero de leche durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, justo hasta que estén ligeramente doradas. A continuación, coloque las tortitas gruesas en la bandeja del horno y hornee durante unos 8 a 10 minutos, o lo necesario para que los centros se asienten.

¿Puedo utilizar un sustituto del suero de leche?

Cuando se hacen tortitas de suero de leche desde cero, recomiendo utilizar suero de leche real si es posible. Técnicamente, puedes utilizar un sustituto del suero de leche (como zumo de limón y leche o suero de leche en polvo) y conseguir resultados similares. Pero como se trata de panqueques de suero de leche simple, el suero de leche real es mejor aquí.

Consejos para las mejores tortitas de suero de leche

Puedes guardar estas tortitas gruesas en el horno durante una hora aproximadamente para que se mantengan calientes en caso de que decidas duplicar, triplicar o cuadruplicar la tanda.

Esta receta de mini tortitas hace una docena de tortitas pequeñas, más o menos, y es perfecta para dos personas. También puedes hacer una tanda doble y guardar las sobrantes en la nevera o el congelador y tener tortitas listas para tu mañana de miércoles normal.

Para recalentar las tortitas de suero de leche esponjosas congeladas, ponlas en la tostadora o caliéntalas en el horno. Evite usar el microondas, ya que eso da lugar a tortitas gomosas.

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, más otras para la sartén
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1 huevo grande
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza más 2 cucharadas de suero de leche, más 2 cucharadas adicionales si es necesario
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 taza de harina para todo uso

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 225F y coloque una bandeja para hornear (forrada con un Silpat si es posible) en su interior.
2. En un bol mediano apto para microondas, añade la mantequilla y caliéntala a alta potencia para que se derrita, aproximadamente 1 minuto.
3. Añade el azúcar y bate para combinar.
4. Espera un momento antes de añadir el huevo si la mezcla está aún muy caliente para no revolver el huevo. Añadir el huevo, la vainilla, 1/2 taza más 2 cucharadas de suero de leche, y batir para combinar.
5. Añadir el bicarbonato de sodio, la sal, y batir para combinar.
6. Añadir la harina y remover hasta que se combine; no mezclar demasiado. La mezcla debe ser bastante espesa y tener la textura de una masa de galletas blanda. No debe ser vertible como la típica masa de panqueques. Sin embargo, si está muy dura y espesa, añada las 1 ó 2 cucharadas restantes de suero de leche, según sea necesario (yo añadí 2 cucharadas) y remueva para combinar.
7. En una sartén antiadherente grande o en una plancha, añada una cantidad generosa de mantequilla y caliéntela a fuego medio para que se derrita. Una vez que la mantequilla se haya derretido, añada montones de aproximadamente 1 1/2 cucharadas de masa espaciados uniformemente alrededor de la sartén; no aplane los montones.
8. Cocine durante unos 2 minutos por el primer lado, o hasta que esté ligeramente dorado, déle la vuelta y cocine el segundo lado. Si es necesario, ajuste el fuego a medio-bajo al cocinar el segundo lado si se están dorando demasiado rápido.
9. Repita con el resto de la masa, limpiando la sartén y añadiendo más mantequilla si es necesario hasta que se utilice toda la masa.
10. Coloca las tortitas en la bandeja del horno y hornéalas entre 8 y 10 minutos, o lo que sea necesario para que los centros se asienten; dales la vuelta a mitad del horneado. Está bien dejar las tortitas en el horno durante unos 30 a 60 minutos para mantenerlas calientes; compruebe cada 10 minutos más o menos, ya que todos los hornos varían y no quiere que se cocinen demasiado.
11. Sirva con sirope de arce o con sus aderezos favoritos para las tortitas.

Notas

• Las tortitas se conservan herméticamente en la nevera hasta 1 semana o en el congelador hasta 3 meses; recaliéntalas cuando sea necesario.
• Adaptado de The Fannie Farmer Cookbook.

Información nutricional:

Rendimiento:

12

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porción:Calorías: 70Grasas totales: 2gGrasas saturadas: 1gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 1gColesterol: 21mgSodio: 108mgCarbohidratos: 10gFibra: 0gAzúcar: 2gProteína: 2g

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