Mejor degustación de pollos de raza Heritage

Aunque no he visto ningún resultado oficial del evento Chicken Choosin’ en la granja Ayrshire el lunes, me acordé de traer mis notas y la tarjeta de puntuación a la oficina hoy… así que puedo decirles cómo votó la gente. Los jueces famosos puntuaron sus favoritos por separado, y no estoy seguro de cómo se contabilizarán los resultados finales. Sin embargo, puedo informar sobre lo que votaron los invitados al evento… en los tres primeros puestos, es decir.

Como informé el martes, el pollo de herencia de mejor sabor fue el Dorking. Esta ave es conocida por su carne de textura fina y muy blanca. También es conocida por ser dócil, tranquila y adaptable. Son buenos buscadores de comida y serían una buena adición a la mayoría de las bandadas de patio o de granja. En realidad le di al Dorking el segundo lugar – por una mera pluma al Buckeye, que no lo hizo bien en general.

Los honores del segundo lugar fueron otorgados al Rhode Island Red y al cruce comercial Cornish X Rock broiler. Mi elección en segundo lugar fue el Dorking. Los CornRocks se criaron con acceso a los pastos del mismo modo que las otras aves… pero se sacrificaron a una edad más temprana porque no habrían podido sobrevivir más allá de las 12 semanas de edad. Los rojos de Rhode Island son una de las aves de doble propósito más exitosas que existen. Son conocidas por su rusticidad y su extraña capacidad para prosperar y producir huevos en condiciones poco ideales. Son excelentes aves de granja y de patio. Las aves CornRock fueron criadas para ganar peso rápidamente – incluso su revestimiento intestinal es más fino y permeable – para absorber mejor los nutrientes. Tienen dificultades en los tendones de las patas, pueden morir de infarto, tienen un plumaje más fino y les cuesta desplazarse. Los CornRocks no son las mejores aves para un rebaño sostenible, pero son bastante eficientes para hacer carne.

El tercer lugar también fue un empate – esta vez para el Dominique y el Buckeye. Mi elección para el tercer puesto fue la Favorelle. La Buckeye tiene el honor de ser la única raza de pollos americana creada enteramente por una mujer. Esta ave de doble propósito es resistente al frío y muestra muy poco miedo a los humanos y es muy comitada a perseguir ratones. La Dominique es reconocida como la primera raza de gallinas de Estados Unidos. Aunque se utiliza como raza de doble propósito, rinde muy bien como ponedora de huevos: las gallinas suelen producir de 230 a 275 huevos marrones de tamaño medio al año.

Otras razas de gallinas patrimoniales puestas a prueba fueron Orpington, Plymouth Rock, Sussex y Delaware.