Sí, vengo con otra receta utilizando la fruta del higo chumbo. Esta receta de margarita de higo chumbo es igual de refrescante además de bonita con un tono rosa vibrante que es natural y sabroso. Este dulce margarita rosa es un sabor del suroeste.
El higo chumbo es una fruta que crece en un cactus, con un sabor que cruza entre la sandía y el clásico chicle.
Combinado con el brillante zumo de lima y el cítrico licor de naranja, la fruta magenta se transforma en una bebida agridulce que te enamorará al primer sorbo.
¿Qué es el higo chumbo?
Los higos chumbos son frutos de cactus, su nombre proviene de las agujas espinosas del cactus.
El sabor es como un combo de sandía y un chicle «natural». Su clásico color rosa se sostiene por sí mismo y se convierte en un candidato adecuado para cócteles, aderezos y bebidas incluso pan.
Si tienes higos chumbos, aquí tienes unas cuantas recetas que puedes probar con ellos
Limonada de higos chumbos
Pan de masa madre de higos chumbos
Cuándo comprar o recoger los higos chumbos
Si los compras en el supermercado o los recoges de tu jardín, busca los que estén maduros, la mayoría de los frutos están maduros a mediados de agosto. No cojas ninguno que tenga los extremos verdes, deben tener un color rubí completo.
Si estás recogiendo, al retorcerlos de la almohadilla, deben saltar inmediatamente y gotear un poco de jugo.
¿Cómo hacer Margarita de Higo Chumbo?
La mayoría de las recetas que ves en internet están hechas con sirope de higo chumbo. Sin embargo, esta se hace con puré de fruta de higo chumbo fresca, así como con zumo.
Puedes usar cualquier tequila, sin embargo el tequila 100% de agave es el que da más sabor. Yo utilicé
El Destilador Reposado
El margarita de higo chumbo requiere Triple Sec o Cointreau junto con zumo de lima y sirope simple.
Para hacer el puré de higo chumbo, primero haz un corte en la fruta y retira con cuidado la piel con espinas, luego aplástalas con una cuchara en un colador para que puedas recoger todo el puré. Si no, puede añadirlos en la batidora de alta velocidad junto con ¼ de taza de agua y procesarlo de 1 a 3 veces, luego colar las semillas y las espinas.
Si está utilizando jarabe de higo chumbo comprado en la tienda no necesita añadir ningún jarabe simple.
He añadido un chorrito de jarabe simple alrededor de ¼ de cucharadita.
Añadir sal en el borde de la copa da más sabor al margarita de higo chumbo
He adornado con mitades de higo chumbo y rueda de lima; son sólo para decorar no intentes ponerlo en la bebida ya que suele tener semillas.
Los higos chumbos dependiendo del grado de madurez pueden ser desde ligeramente dulces hasta dulces como un jarabe. Por lo tanto, trate de elegir uno maduro.
Siempre use guantes al manipular los higos chumbos porque las pequeñas espinas en forma de pelo llamadas gloquidios irritarán la piel.
Cada barman tiene su propia versión de margarita de higos chumbos, algunos usarán tequila de higos chumbos infundido, otros usan puré, otros usan jugo y otros usan jarabe de higos chumbos.
Aquí está mi versión de la deliciosa y colorida margarita de higo chumbo hecha con puré y zumo de fruta fresca de higo chumbo, zumo de lima, tequila y Triple Sec con un chorrito de sirope simple.
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¿Eres un fanático de las margaritas como yo entonces prueba esta margarita diferente en la comodidad de tu hogar?
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Paraíso de Pera Margarita
Ingredientes
- 1.5 onzas de Tequila
- 2 onzas de zumo de lima recién exprimido
- 3/4- onza de Triple Sec
- ½ onza de puré de higo chumbo
- ½ onza de zumo de higo chumbo
- Sal para el borde
- Barniz
- Fruta de higo chumbo salada
- Rueda de limón
Instrucciones
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Primero haz el puré de higos chumbos utilizando 1 fruta de higo chumbo. Pelar la piel y quitar la pulpa y aplastar con el dorso de la cuchara a través del colador y recoger el puré. A continuación, añada 2-3 cucharadas de agua a través del mismo colador para hacer el zumo de higo chumbo.
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Frote el borde de una copa de margarita fría con la cuña de lima. Mojar el borde de la copa con sal para recubrirlo.
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Verter el puré de higo chumbo y el zumo de higo chumbo, el zumo de lima, el tequila, el Triple Sec y la mezcla de sirope simple en una coctelera llena de cubitos de hielo y agitar de 5 a 7 veces.
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Verter el margarita en el vaso con hielo y adornar con la fruta de higo chumbo cortada por la mitad y la rueda de limón o la fruta que se desee.¡Disfruta!
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