Afrontémoslo, si no conoces las reglas fundamentales del diseño de cocinas, ¡diseñar la distribución de tu cocina puede ser más difícil que el álgebra china!
Así que voy a facilitarte un poco el trabajo. Aquí tienes un resumen de 39 reglas de diseño de cocinas que te ayudarán. He enumerado a continuación lo que creo que son las consideraciones más importantes a la hora de diseñar una cocina.
Memorice o marque (Ctrl+D) estas reglas de diseño de cocinas y utilícelas junto con su propio diseño de cocinas. Estas reglas no están fijadas en concreto y puede variar las distancias, pero deben ser consideradas como distancias mínimas factibles.
Regla 1 – Su cocina no debe ser la vía principal hacia el resto de su casa. Esto significa que el tráfico peatonal no debe cruzar el triángulo de trabajo de la cocina. (Se puede hacer una excepción con el frigorífico).
En la Figura 1 (abajo) puede ver que el horno de pared está situado a la izquierda de la puerta del pasillo y que el tráfico peatonal cruza el triángulo de trabajo. Como ésta es una vía principal de acceso al resto de la casa, es importante trasladar el horno a una zona más segura.
En la Figura 2 (abajo) el horno de pared no se convierte en un problema de seguridad ya que hemos intercambiado la posición del horno de pared con la del frigorífico.
La nueva posición del horno de pared también satisfará la Regla #18 de la cocina (se requiere un espacio de descanso mínimo de 400 mm (16″) al lado de un horno).
La nueva posición del frigorífico también satisfará la Regla#22 de la cocina (se requiere un espacio de descanso mínimo de 400 mm (16″) en el lado de apertura de la puerta de un frigorífico).
Nótese que está bien que un frigorífico esté fuera del triángulo de trabajo, ya que así se minimizan las visitas frecuentes de otros miembros de la familia que interrumpen sus actividades de cocina o preparación.
Regla 2 – La longitud total del triángulo de trabajo (la distancia acumulada entre la placa de cocción / frigorífico / fregadero) no debe superar los 7000 mm (23′).
La longitud ideal del triángulo de trabajo se sitúa entre los 4000 mm (13′) y los 6000 mm (19′).
Para aquellos con cocinas grandes, considere tener 2 o 3 zonas separadas.
Regla 3 – La apertura mínima entre armarios en una puerta debe ser de 800 mm (31 1/2″).
Regla 4 – Las puertas de los electrodomésticos o las puertas de entrada no deben interferir con los centros de trabajo.
Regla 5 – No debe colocar un armario o aparato de altura completa entre dos de los centros de trabajo principales.
La figura 1 (abajo) muestra el frigorífico dividiendo el centro de trabajo de limpieza y el de cocina. El frigorífico debe ser trasladado a otro lugar.
La figura 2 (abajo) muestra el frigorífico desplazado a la izquierda del centro de trabajo de limpieza. Se trata de una disposición de la cocina mucho más favorable, ya que el espacio de los bancos es ahora continuo.
Regla 6 – Se recomienda un mínimo de 1000 mm (39″) de espacio en el suelo entre las encimeras (es preferible 1200 mm o 47″).
La distancia mínima entre el lavavajillas y la isla de cocina es de 900 mm (36″).
La distancia mínima entre el horno bajo encimera y la isla de cocina es de 900 mm (36″).
Regla 7 – Si hay dos cocineros en la cocina se requiere un mínimo de 1200 mm (47″) para que una persona pueda pasar al lado de la otra girando y pasando con los cuerpos paralelos.
Regla 8 – Para que dos personas puedan pasar con facilidad, se requiere un espacio de 1500 mm (59″) entre encimeras.
Regla 9 – El fregadero debe estar en el centro del triángulo de trabajo ya que es la zona más utilizada de la cocina.
Regla 10 – Debe dejarse un espacio mínimo de 300 mm (12″) desde el borde del fregadero hasta la esquina interior de la encimera.
Regla 11 – La zona del fregadero debe tener espacio de encimera a ambos lados.
El espacio de trabajo total debe ser de un mínimo de 1050 mm (41″).
Regla 12 – Al colocar un lavavajillas cerca de una esquina, deje un espacio mínimo de 500 mm (20″) desde la esquina para facilitar el acceso.
Regla 13 – Debe dejar espacio de pie delante del lavavajillas para la descarga.
Regla 14 – La distancia mínima de seguridad entre una ventana y una placa de cocción eléctrica debe ser de 400 mm (16″).
La distancia mínima de seguridad entre una ventana y una placa de cocción de gas debe ser de 500 mm (20″). (Es mejor comprobar las directrices del gobierno local en su área).
Regla 15 – El espacio mínimo de aterrizaje a cada lado de una placa de cocción es de 300 mm (12″).
Regla 16 – Debe dejarse un espacio mínimo de 300 mm (12″) desde el borde de la superficie de cocción hasta la esquina interior de la encimera.
Regla 17 – La extracción de aire es necesaria en las superficies de cocción.
Regla 18 – Se requiere un espacio mínimo de 400 mm (16″) al lado de un horno.
Si esto no es posible, entonces una mesa de trabajo a menos de 1200 mm (47″) del horno está bien (excepto cuando esto cruza un pasillo principal).
Regla 19 – Se requiere un espacio de apoyo mínimo de 400 mm (16″) junto a un horno microondas.
Si esto no es posible, entonces una mesa de trabajo a menos de 1200 mm (47″) del horno está bien. (excepto si cruza un pasillo importante).
Regla 20 – Intente mantener el microondas dentro de la parte más activa de la cocina.
Regla 22 – Se requiere un espacio de aterrizaje mínimo de 400 mm (16″) en el lado de apertura de la puerta de un frigorífico.
Si esto no es posible, entonces un banco de trabajo dentro de los 1200 mm (47″) del frigorífico está bien (excepto cuando esto cruza un paso importante).
Regla 23 – La consideración de la ubicación de los servicios requiere una planificación cuidadosa. Para evitar que los electrodomésticos (p. ej., lavavajillas, etc.) sobresalgan de la encimera, debe colocar los servicios en un armario al lado del electrodoméstico.
Regla 24 – Los detectores de humo deben instalarse en la ubicación adecuada para el tipo utilizado.
Regla 25 – Considere la posibilidad de instalar un extintor y una manta ignífuga de fácil acceso en la cocina.
Regla 26 – La zona de preparación debe tener una anchura mínima de 900 mm (36″).
Regla 27 – Del mismo modo, la zona de servicio debe tener una anchura mínima de 900 mm (36″).
Regla 28 – Si hay dos cocineros y no se dispone de 2 zonas de preparación separadas de 900 mm (36″) de ancho, es buena una zona consolidada de 1500 mm (59″) de ancho.
Regla 29 – Almacene los artículos de uso regular entre el nivel de los ojos y el de las caderas.
Regla 30 – Se considera que la altura máxima de almacenamiento seguro es de 1800 mm (71″) desde el suelo.
Regla 31 – Debe considerar que los artículos se almacenen en el primer o último lugar de uso. Los equipos pesados deben almacenarse cerca del nivel del suelo.
Regla 32 – Al considerar la altura de la encimera, ésta debe estar diseñada para que el cocinero pueda trabajar sin levantar la mano por encima del codo.
Regla 33 – La distancia mínima de extracción de la silla de la mesa a la pared es de 600 mm (24″).
Regla 34 – Un mínimo de 900 mm (36″) de profundidad permite a otra persona bordear detrás de un comensal sentado.
Regla 35 – Un mínimo de 1100 mm (43″) de profundidad proporciona espacio para caminar detrás de un comedor sentado.
Regla 36 – Cumpla siempre con las instrucciones de instalación de los electrodomésticos del fabricante.
Regla 37 – Todos los diseños de cocinas deben cumplir con las normas nacionales de cocinas.
Regla 38 – Al calcular la iluminación natural de la cocina una buena regla general es no menos del 10% de la superficie de la cocina.
Regla 39 – La ventilación natural debe ser proporcionada por las ventanas, puertas u otros dispositivos que se pueden abrir y cerrar. Deje un mínimo del 5% de la superficie total del suelo.
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