Guacamole fácil (nuestro favorito)

Después de hacer guacamole una y otra vez (sin quejarnos), hemos encontrado algunos secretos para hacer el mejor guacamole en casa y según lo que dicen nuestros amigos cuando se lo preparamos, ¡tenemos un ganador!

Ingredientes de la receta de guacamole

Primero, hablemos de los ingredientes. ¡Sólo necesitas seis ingredientes principales para un guacamole clásico y auténtico!

• Aguacates (he compartido nuestros mejores consejos para elegir los aguacates perfectos más abajo)
• Cebollas que «desflamamos» en un poco de agua caliente para que el sabor de la cebolla cruda no sea demasiado abrumador
• Cilantro
• Jugo de lima fresco
• Jalapeño o chile serrano añaden algo de picante. A mí me gusta quitarles las semillas y la membrana antes de picarlos y añadirlos al bol, pero para un guacamole picante, déjalos dentro.
• Sal

A mí me gusta añadir dos ingredientes adicionales a nuestro guacamole. En primer lugar, añado tomates picados. Sé que algunas recetas piden que se mezcle la salsa con el guacamole, pero para un sabor más limpio, simplemente los tomates picados sirven. Nos gusta especialmente añadir tomates cuando son de temporada.

En segundo lugar, añadimos un poquito de comino molido. Es un poco ahumado, pero sobre todo, el comino solo une todo y le da un toque de sabor.



Cómo elegir los aguacates para el guacamole

Los aguacates maduros son esenciales para el mejor guacamole. He aquí cómo saber si un aguacate está listo o no:

• Aprieta suavemente el aguacate con la palma de la mano (no uses las yemas de los dedos, pues lo magullarán). Si cede ligeramente, está listo para comer. Si no cede y se siente firme, necesita uno o dos días. Si cede con facilidad, es probable que esté demasiado maduro y que se haya dorado por dentro.
• Compruebe debajo del tallo. Utilice sus dedos para tirar del tallo en la parte superior del aguacate con suavidad. Si cuando lo retiras, está verde por debajo, has encontrado un aguacate que está listo para comer. Si es difícil de quitar, necesita un par de días. Si está marrón por debajo, el aguacate está demasiado maduro.

Compramos más aguacates de los que me gustaría admitir. Si te sobra alguno en tu cocina, considera hacer nuestra pasta inspirada en el guacamole, esta tostada de aguacate repleta de proteínas o prueba a mezclar el aguacate en la ensalada de huevo.

Consejos para hacer el mejor guacamole

Para conseguir el mejor guacamole, intentamos no machacar demasiado ni hacer puré los aguacates. Buscamos un dip con trozos, no uno completamente liso. Yo aplasto suavemente con un tenedor, lo que ayuda a dejar algo de textura.



Como he comentado anteriormente, al guacamole le añadimos cebolla. Puedes añadirlas crudas o como las cebollas crudas pueden ser excesivamente potentes, desflócalas. Para ello, añada la cebolla cortada en dados a un recipiente con agua tibia durante 5 a 10 minutos. Después de 5 a 10 minutos, el sabor de la cebolla cruda se calma, pero aún te quedan cebollas crujientes. Prueba este método también para las salsas frescas.



Si se te acaban los ingredientes, el guacamole es increíble cuando sólo utilizas aguacates, una pizca de sal, lima fresca, cebolla y cilantro. (De hecho, ya hemos compartido con vosotros nuestro guacamole sencillo)

Lo que dicen nuestros lectores

Si no crees que nuestra receta te ayuda a hacer el mejor guacamole casero, ¡echa un vistazo a lo que dicen nuestros lectores sobre la receta! Hay más opiniones en la sección de comentarios de abajo.

«Esta receta de guacamole estaba deliciosa y era fácil de hacer, además, saber que todos mis ingredientes eran frescos lo hacía aún más apetecible. Nunca volveré al guacamole comprado en la tienda!» – JoAnn

«¡Esta receta fue muy fácil de seguir y absolutamente deliciosa!» – Megan

«Esta es la receta de guacamole más fácil y mejor que he encontrado. Fácil de hacer y deliciosa!!!» – Carol

«¡Este es el mejor guacamole que he hecho nunca!» – Emma



Más recetas con aguacate

Compramos más aguacates de los que me gustaría admitir. Si te sobran algunos en tu cocina, considera hacer una de estas fáciles recetas:

• ¡Esta es la mejor ensalada de aguacate! Me la como sola, la añado a ensaladas más grandes e incluso la uso como salsa con trozos.
• Prueba nuestra pasta inspirada en el guacamole. Sólo se tarda 15 minutos y es naturalmente libre de lácteos.
• Me encanta esta tostada de aguacate llena de proteínas. Puedes mantenerla simple con solo aguacate o añadir un huevo como yo.
• También nos encanta cambiar parte de la mayonesa de nuestra receta habitual de ensalada de huevo por aguacate para esta fácil ensalada de huevo con aguacate.

Recetas actualizadas, publicadas originalmente en enero de 2013. Desde que la publicamos en 2013, hemos retocado la receta para que sea más clara y hemos añadido un vídeo rápido de la receta. – Adam y Joanne

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Guacamole fácil (nuestro favorito)

• Preparar 10mins
• Total 10mins

Para el mejor guacamole, utilice aguacates maduros. Sabrás cuando un aguacate está maduro cuando cede ligeramente al apretarlo. Mantenga los aguacates inmaduros a temperatura ambiente hasta que estén listos. Para saber más sobre cómo comprar, cortar y conservar los aguacates vea nuestro tutorial.

Para un guacamole picante, deje las semillas y la membrana en los pimientos y añada al gusto.

Hace aproximadamente 6 raciones

Necesitarás

1/4 de taza de cebolla finamente picada

3 aguacates Haas maduros

1 1/2 cucharadas de zumo de lima fresco (o de limón)

1 tomate Plum o Roma grande, sin semillas y cortado en dados

1/4 de taza de hojas de cilantro y tallos tiernos, picados

1/2 cucharadita de comino molido, opcional

1/2 cucharadita de sal, o más al gusto

De 1 a 2 cucharaditas de chile jalapeño o serrano picado, sin semillas ni membrana, opcional

Direcciones

Agregar la cebolla cortada en cubos a un tazón pequeño y luego cubrirla con agua tibia, dejarla reposar durante 5 minutos y escurrirla. Esto «desinflama» las cebollas, haciéndolas menos intensas.

Corta los aguacates por la mitad, a lo largo y quita el hueso. Saque la pulpa y añádala a un bol.

Añada el zumo de lima y luego utilice un tenedor para triturar hasta que esté cremoso, pero todavía con trozos.

Incorpore el tomate, el cilantro, el comino, las cebollas escurridas y desflamadas, la sal y los pimientos cortados en dados (si los utiliza).

Pruebe el guacamole y ajuste con más sal, pimientos o zumo de lima. Sirva inmediatamente o cubra con una envoltura de plástico empujando la envoltura de plástico hacia abajo sobre el guacamole y refrigere hasta un día.

Consejos de Adam y Joanne

• Datos nutricionales: Los datos nutricionales proporcionados a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la calculadora de recetas USDA Supertracker para calcular los valores aproximados.

Si haces esta receta, haz una foto y pon el hashtag #inspiredtaste – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste

Nutrición por ración: Tamaño de la ración 1/6 de la receta / Calorías 119 / Proteínas 2 g / Carbohidratos 8 g / Fibra dietética 5 g / Azúcares totales 2 g / Grasas totales 10 g / Grasas saturadas 1 g / Colesterol 0 mg

AUTOR: Adam y Joanne Gallagher