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¡Es el enfrentamiento definitivo del desayuno! Estás en el equipo de los gofres o en el de las tortitas?
Estas dos deliciosas comidas mañaneras tienen muchas similitudes: ambas son súper ricas y llenadoras, tienen muchos ingredientes en común y se pueden combinar con una serie de aderezos diferentes.
¡A menudo es difícil elegir cuál tomar como primera comida del día! Y aunque estos dos favoritos del desayuno pueden ser primos cercanos, hay algunas diferencias clave entre los gofres y las tortitas, incluyendo su sabor, textura y forma de preparación.
Para acabar con el debate de una vez por todas, vamos a hacer una comparación en profundidad de cada uno y descubrir lo que los hace realmente únicos!
Ingredientes
Los gofres y las tortitas se suelen hacer con los mismos ingredientes: huevos, mantequilla, azúcar y agentes fermentadores. La diferencia está en la cantidad de cada uno de estos ingredientes.
Algunas masas de tortitas tendrán más huevos o claras de huevo. Los gofres, por otro lado, tendrán más mantequilla o levadura en polvo y contendrán un mayor porcentaje de azúcar para permitir que se caramelice mientras se cocina.
En cuanto al contenido calórico, los gofres tienden a contener más grasa y colesterol, pero como las tortitas se sirven en pilas más altas, ¡eso podría igualar las cosas!
La buena noticia es que ambos se pueden hacer con sustitutos de ingredientes más saludables como la harina de almendras en lugar de la harina para todo uso. También puedes probar con azúcar de coco.
Añade tu propio toque a la masa de los gofres y de las tortitas, como trocitos de bacon, trocitos de chocolate o incluso queso.
Puede haber algunas pequeñas diferencias en las porciones de ingredientes, pero en realidad puedes hacer tortitas y gofres con la misma masa. La diferencia estará en la forma de prepararla!
Estilo de cocción
Aunque puedes hacer tortitas y gofres con los mismos ingredientes, la principal diferencia entre ambos ocurre a la hora de cocinarlos!
La mejor forma de hacer tus tortitas es en una sartén a fuego lento o medio. Algo bueno de esto es que puedes hacerlas tan pequeñas o tan grandes como quieras y seguirán siendo igual de suaves y esponjosas.
Cocina durante unos 3 minutos por el primer lado y 2 minutos por el otro. Para una delicia clásica, cubre con un poco de mantequilla y sirope de arce.
Para los gofres, necesitarás una gofrera, lo que puede ser un timo si no quieres conseguir equipo de cocina extra. ¡También tendrás que tomar nota de la cantidad de masa que entra en la gofrera para no acabar con la masa por toda la encimera!
Sin embargo, la forma de los gofres es en realidad lo que les da su distintivo dulzor y crujido. Así que si te gusta la textura, esta inversión merece la pena.
Hay varios tipos que puedes conseguir dependiendo del tipo de gofre que quieras. Los gofres belgas suelen ser más gruesos y anchos que los gofres americanos.
Sabor y textura
Los gofres y las tortitas pueden ser bastante similares porque se hacen con casi los mismos ingredientes. Pero como se preparan de forma diferente, pueden tener un sabor muy distinto.
Las tortitas se cocinan en una superficie plana, por lo que son suaves y esponjosas y tienen una textura casi de pastel. Suelen ser menos dulces pero absorben mucho mejor ingredientes como el jarabe de arce, la miel o el suero de leche.
Otra cosa buena de las tortitas es que son más personalizables porque puedes hacerlas tan gruesas o tan finas como quieras, dependiendo de tu receta.
En cuanto a los gofres, ¡tienes más crujiente y más dulce! No son tan esponjosos sino más bien blandos en algunas partes y crujientes en otras.
Puedes optar por cocinarlos a fuego lento unos minutos más si los quieres más blandos de lo habitual o puedes cocinarlos a fuego medio para que sean más crujientes.
¡Recuerda que más crujiente significa más caramelización y más dulzor! No absorberán tanto los aderezos líquidos pero sus pequeñas planchas actúan como pequeños cuencos para cualquier jarabe que quieras rociar por encima.
¿Cuál es mejor?
¡La cuestión de la preferencia dependerá en última instancia de ti! Si quieres algo suave y esponjoso, opta por las tortitas. Si quieres algo crujiente con un poco más de dulzura, los gofres son el camino a seguir.
Si el recuento de calorías es importante para ti, ten en cuenta que la mayoría de las recetas de gofres tendrán más grasa y colesterol que las tortitas.
Cuando elija entre gofres y tortitas, asegúrese de tener en cuenta qué ingredientes quiere añadir.
Para los ingredientes crujientes como las nueces, la avena o la granola; las tortitas hacen una pareja perfecta porque equilibran la textura.
Cubre tus tortitas con sirope, fresas, arándanos o incluso yogur para darle un toque refrescante. Para un cambio de textura, el bacon crujiente es otro topping que nunca decepciona.
En cuanto a los aderezos para los gofres, algunos dulces que puedes añadir son mermelada, sirope de chocolate para los gofres belgas, plátanos en rodajas y mantequilla de cacahuete, manzanas fritas o incluso helado.
Por supuesto, el pollo frito es otra combinación clásica a la que es difícil resistirse. Pero también puedes emparejar el dulce crujido de los gofres con ingredientes como el queso crema, los tomates cherry o la crema agria para conseguir el combo dulce y salado.
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