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Una crema batida de coco vegana perfecta para usar con tus postres veganos, elaborada con tres ingredientes: crema de coco, azúcar glas y vainilla. 
Aquí en Grecia, estamos atravesando el periodo de Cuaresma.
El período de la Gran Cuaresma comienza con Kathara Deftera y termina 40 días después. Durante este periodo, así como la semana anterior a la Pascua, la mayoría de los cristianos ortodoxos ayunan.
Algunos ayunan todo el período y otros sólo una parte de este período.
Durante la Cuaresma, se abstienen de comer carne y productos de origen animal.
Este año, el nombre de mi hija y su cumpleaños, así como mi cumpleaños fueron durante el período de Cuaresma, por lo que he preparado algunos pasteles veganos, que se publicarán pronto.
Mi próximo post será la tarta de cumpleaños de zanahoria y plátano que preparé para mi hija, en la que utilicé esta nata montada vegana.
¿Qué es la nata montada de coco?
La nata montada de coco es un buen sustituto de la nata Chantilly o Chantilly. Se puede hacer con nata o leche de coco, que es vegana y sin lactosa.
¿Cómo se hace?
Es muy fácil hacer esta nata montada. Es como hacer nata montada normal utilizando nata entera mientras que aquí necesitas nata de coco entera. Si utilizas nata de coco baja en grasa, no cuajará.
Sin embargo, antes de montarla, tienes que poner la nata en la nevera durante algunas horas, o preferiblemente toda la noche para que la nata se solidifique.
Cuando abras el bote, asegúrate de no agitarlo ya que la nata se junta en la parte superior y el agua de coco se queda en el fondo.
No es necesario un bol metálico ni meter el bol y las varillas en la nevera para batir la nata, como he visto que se menciona en otras instrucciones.
Saca con cuidado la nata a un bol y utiliza una batidora de mano para batirla.
Si la nata es demasiado dura para batir, puede diluirla con una cucharada de agua sobrante de la lata, utilizar vainilla líquida o utilizar agua de flores o de rosas, como hice yo, o incluso miel.
Si le gusta el aroma del agua de flores de cítricos o del agua de rosas, como hago yo, esto añadirá un sabor adicional a su crema de coco.
Es preferible utilizar azúcar glas para endulzar la crema pero, de nuevo, si tu crema está demasiado dura, puedes endulzarla añadiendo miel poco a poco y mezclar hasta que quede suave y cremosa.
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Ingredientes
- 1 lata (400 ml) de crema de coco que se deja en la nevera toda la noche
- 2 cucharadita de azúcar glas
- 1 paquete de azúcar de vainillina
- 1 cucharada de agua de flor de cítricos
Instrucciones
- Poner la crema de coco en la nevera durante toda la noche para que se endurezca.
- Abrir la lata con cuidado sin agitarla. Al refrigerar, la crema se queda en la parte superior de la lata y el agua quedará debajo.
- Utiliza una cuchara y recoge toda la crema que queda arriba. Poner el resto en un colador y recoger la crema restante.
- (No desechar el agua de coco que queda. Se puede utilizar en postres o recetas saladas en lugar de agua o en batidos).
- Bate la crema con el azúcar en polvo y la vainilla hasta que esté espesa. Si la crema está demasiado dura, añada una cucharada de agua de coco o de agua de flores de cítricos y luego mezcle.
- Conserve la crema en el frigorífico hasta 1 – 2 semanas.
- Servir con tus postres o decorar tartas.
Notas
Calorías 184Grasas totales Grasas 8gGrasas saturadas 8gGrasas trans 0gGrasas insaturadas 0gColesterol 0mgSodio 18mgCarbohidratos 28gFibra 0gAzúcar 27gProteína 1g
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